ته دیگ سیب زمینی با ادویه فراوان

این دستور رو مهران تو کامنتا گذاشته بود، چون به نظرم خوشمزه میومد، واسه همینم از طرف اون پستش می کنم: «هندی ها به چاشنی غذا خیلی علاقه دارن و خیلی بهش اهمیت می دن و حتماً می دونید که اغلب غذاهاشون رو با چاشنی های فراون تهیه می کنن. اونا اول چاشنی غذا رو درست می کنن، مثلاً چاشنیها رو در روغن داغ تفت می دن و بعد مابقی قضایا … حالا اینا رو گفتم تا برسیم به ته دیگ سیب زمینی:

سیب زمینی ها رو می تونین به دو روش برش بدین. مثلا من ته دیگ نرم دوست دارم و لایه ها رو ضخیم تر می گیرم. اگه چیپسی دوست دارین نازک تر بگیری، بعد خلال ها رو بشورید و لای یه دستمال تمیز می پیچیم تا خشک بشه. در این فاصله شما ادویه را آماده می کنین. اندازه ادویه به ذائقه خودتون بستگی داره. اول روغن لادن مخصوص سرخ کردنی رو خوب داغ می کنین. بعد زیر شعله رو کم کنید و به روغن داغ فلفل و زردچوبه اضافه می کنین و می زارین یه کمی تفت داده بشه، بعد ادویه کاری رو به این مجموعه اضافه می کنین و بعد کمی هم پودر سیر و در آخر به مجموعه یه ترش کننده مثل جوهرلیمو یا چیز دیگه ای (البته اگه ذائقه ترش پسند دارین) اضافه می کنین و خوب تفت می دین. دقت کنین که روغن آتیش نگیره. حالا سیب زمینی های خشک شده را به صورت مرتب می چینین تو روغن و روی مجموعه هم کمی زعفران و روغن زیتون اضافه می کنیم، حالا برنج یا ماکارونی آبکش شده رو هم روی این مجموعه اضافه می کنیم و می زاریم دم بکشه …»

کاش یه عکس داشتم ازش

۳ دیدگاه

  1. فرزاد ۷ مرداد ۱۳۹۱
  2. پرنسس ۲ اردیبهشت ۱۳۸۷
  3. mehrankarzari ۲ اردیبهشت ۱۳۸۷