مواد لازم :
سوسیس سرخ کرده : مقداری
کالباس : مقداری
سیب زمینی خلالی درشت سرخ کرده : مقداری
قارچ درشت خرد شده : مقداری
پنیر پیتزا : مقداری
نان باگت : به تعداد
سس دلخواه: مقداری
خیارشور : مقداری
طرز تهیه :
البته الآن دیگر هیچ کس درون منزل تنور ندارد ! ولی فر و ماکروفر و گاز موجود است. حتماً می پرسید کجای این غذا دانشجویی است ! دانشجویان معمولاً فر و ماکروفر ندارند. ولی عجله نکنید. توضیحات داده خواهد شد. همانطور که ملاحظه می کنید، تمام اندازه ها به طور دقیق گفته شده است ! البته واقعیت این است که اندازه مواد بستگی به شما دارد. سوسیس و سیب زمینی را سرخ می کنیم. بهتر است ابتدا سیب زمینی سرخ شود و بعداً در روغن آن، سوسیس را سرخ کنیم. سپس در نانهای باگت ابتدا کالباس را پهن می کنیم و سپس همه مواد گفته شده را می چینیم. یک وقت نکند یک عالمه پنیر پیتزا بریزید. چون اگر میزان پنیرپیتزا زیاد باشد، اشتهایتان کور می شود ! (دلتان را می زند !) ساندویچ که آماده شد، چند راه پیش رو دارید :
الف ) اگر ماکروفر دارید، ساندویچ را به مدت یک الی دو دقیقه درون آن بگذارید. بیشتر نگذارید که نان خیلی نرم می شود.
ب ) اگر ماکروفر ندارید و فر دارید ، درون سینی فر به ارتفاع یکی دو سانتیمتر نمک بریزید و ساندویچ ها را درون فویل بپیچید و روی نمکها بگذارید. فر را قبلاً یک ربع گرم کنید و ساندویچ ها را حدود پنج دقیقه درون فر بگذارید.
ج ) قاعده زندگی دانشجویی در شهر غریب، نداشتن گازفردار و ماکروفر است.اگر فر و ماکروفر ندارید، از قابلمه ای که خیلی کاربرد ندارد استفاده کنید. (بالاخره در هرخانه ای یک قابلمه بدبخت فرسوده وجود دارد ! مخصوصاً دانشجویان عزیز بسیار مایل به داغان نمودن ظرف و ظروف به ویژه قابلمه هستند.) درون قابلمه به ارتفاع یکی دو سانتیمتر نمک بریزید و ساندویچهای پیچیده شده درون فویل را روی نمکها بگذارید و در آن را ببندید. شعله را کم کنید و اجازه دهید حدود ده الی پانزده دقیقه ساندویچها درون آن باشند.
این زمان برای آب شدن پنیرپیتزا است. پس از آن حواستان باشد که فویل ها داغ هستند. دستتان نسوزد ! حتی بعد از اینکه آنها را از درون ماکروفر (که بدون فویل گذاشته ایم) بیرون آوریم، ساندویچها خیلی داغ هستند. بهتر است بعد از طبخ دور آنها را فویل بپیچیم !
سپس با هر نوع سسی که دوست داشتید میل نمایید. فرانسوی،هزارجزیره، سس ساندویچ، سس قرمز تند، سس قرمز غیرتند و …
نوش جان ؛ گواری وجود !
سلام زیر دستور ساندویچ سوسیس تنوری در قسمت توضیحات یوزری با نام مهران این دستور (بادمجان پلو ) را قرار داده اند برای همین پرسیدم
سلام ببخشید برای بادنجان پلو که گفتید زیره سبز یا سیاه باید استفاده کنیم ؟ من هم دیپلم آشپزی دارم پیش بانو وزیری در خ سهیل شریعتی گرفتم میخواهم بعضی از غذاها رو که از ایشون یاد گرفتم تو سایت شما بزارم باید مشترک بشم ؟؟
سورملینا : سلام دوست عزیز. راستش من یادم نمیاد ما اینجا آموزش بادنجان پلو داشته ایم !! چه برسد به اینکه توصیه کرده باشیم که در آن چه بریزیم یا چه نریزیم !در مورد دستور غذا هم می توانید برایمان ایمیل کنید. ممنون.
من رفتم آشپزخانه جهت تولید این غذا برای تناول مهندسین آینده
من از از طرفداران پر و پا قرص بلاگ شما هستم و عامل موفقیت شما را در چند چیز میبینم:
۱-گزاشتن عکس برای هر دستور غذا(این کار در ذهن خواننده اینطور تداعی میکند که شما به کار خودتون اعتماد دارین و خودتون این روش رو امتحان کردین و دیگر اینکه جو رو صمیمی تر میکنه!!)
۲-آپدیت تقریبآ روزانه!
۳-لحن صمیمی و استفاده نکردن از واژه هایی تصنعی همچون:
۳/۴ قاشق چایخوری؛۰٫۲۲ گرم و…
———————————————————————————
و یک پیشنهاد:
اگه عکسی رو که از غذاتون میگیرین قبل از آپ کردنش دستی به سر و روش بکشین و تنظیمات روشنایی و…رو درست کنین اثر بسیار بهتری داره!!
سورملینا : دوست عزیز ! از اینکه اینقدر به ما لطف داری، خیلی ممنون. راستش من خودم از عکس هایی که می ذارم راضی نیستم! قبلاً فکر می کردم عکس گرفتن از غذا خیلی راحته ولی حالا می بینم اینجوریا هم نیست. و حقیقت اینکه تا یکی دو هفته پیش عکس ها رو با موبایل همسرم که N95 بود، می گرفتم. که اونم در استادیوم آزادی به سرقت رفت ! در نتیجه مجبورم با موبایل خودم بندازم که مثل اون خوش کیفیت نیست. ولی در هر حال روی چشم !
واقعا ممنونم
سورملینا : نوش جان !
بسیار عالی بود و لذت بردم
یه سوال فلسفه وجودی نمک چیه ؟ حرارت رو پخش میکنه ؟
سورملینا : سلام. راستش من خودم فکر می کنم نمک به خاطر اینکه سنگه، حرارت رو تو خودش نگه می داره و یه جورایی مثل تنور می مونه. کسانی که ناراحتی معده دارند، سیب زمینی رو به همین شیوه کباب می کنند. یعنی توی قابلمه ای که یکی دو سانتیمتر نمک داره می ذارند تا بپزه. ارزش مواد غذایی هم حفظ می شه. البته در مورد این غذا، سوسیس و کالباس ارزش غذایی نداره که بخواد حفظ بشه !!!
بادمجان پلو
مواد لازم:
گوشت ماهیچه گوسفندی ۲۵۰ گرم
پیاز یک عدد
بادمجان پوست کنده ۴ عدد
برنج دو پیمانه
پودر زیره، نمک، فلفل، زعفران به میزان لازم
زرشک نصف پیمانه
طرز تهیه:
گوشت را با پیاز و نمک و فلفل و کمی زعفران بپزید و اجازه بدهید تا آب آن کاملا کشیده شود و جمع شود.
بادمجانها را پوست گرفته بعد از آن که در آب نم خیس کردید تا تیزی آن گرفته شود، سپس اجازه بدهید تا آب آن کاملا گرفته شده و بادمجان خشک شود، حالا آنها را به صورت ورقه های یک سانتی برش بزنید و کمی نمک روی آنها بپاشید بعد ورقه های بادمجان را در کمی روغن خوب سرخ کنید تا کاملا دوطرف ورقه ها سرخ شود سپس آنها را در یک توری سیمی قرار بدهید تا روغن آن کاملا جدا شود
برنج را آبکش کنید و به دلخواه برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی یا ورقه های بادمجان خام استفاده کنید. حالا یک کفگیر برنج بریزید روی آن یک ردیف بادمجان بچینید، کمی پودر زیره، فلفل و زعفران بریزید بعد چند قطعه گوشت روی آن گذاشته کمی زرشک تفت داده شده بپاشید دوباره
یک ردیف برنج، بادمجان، ادویه، گوشت و زرشک تا مواد تمام شود ترجیحا در آخرین لایه از برنج خالی استفاده بفرمایید.
سورملینا : دست شما درد نکنه. بازم شما که تو این همه کارهای عروسی، به ما سر می زنید و دستور غذا می ذارید. ممنون
به به میشه یه کمی هم در مورد ساندویچ های ایدا توضیح بدین اونم مطبوع هست آخه