ماهی شیر

فکر کردم بهتره چند تا غذای دریایی هم داشته باشیم. برای همین امروز می رویم سراغ ماهی شیر. برای اینکه طعم ماهی شیر بهتر بشه می شه یه کارهایی کرد .

مواد لازم :

ماهی شیر تکه شده : به تعداد لازم

زعفران آب کرده

آبلیمو

پیاز خرده شده : سه چهار تا

طرز تهیه :

حدود سه چهار ساعت قبل از سرخ کردن ماهی، در یک کاسه پیازها را درشت خرد می کنیم و لابلای ماهی ها می ریزیم. بهتر است پوست سیاه دور ماهی را بگیریم. آبلیمو را با زعفران آب کرده مخلوط می کنیم و روی اینها می ریزیم. می گذاریم در یخچال تا مزه آبلیمو و زعفران به خورد ماهی برود و پیاز، بوی ماهی را بگیرد :

2008-06-11-Mahishir1

بعد از این زمان، ماهی ها را بیرون آورده و در سبدی قرار می دهیم تا آبش گرفته شود. سپس سرخ می کنیم و به همراه سبزی پلو نوش جان می نماییم ! البته عده ای عادت دارند به همراه سبزی پلو و ماهی ، کوکو سبزی هم بخورند. کار خوبی است. (اینجانب دیشب به دلیل ضیق وقت، موفق به این کار نشدم.)

سبزی پلو هم کاری ندارد. برنج را آبکش می کنیم و هنگام دم انداختن، لابلای آن سبزی پلویی می ریزیم. هرچه سبزی آن بیشتر باشد، سبزی پلو خوشمزه تر می شود.

نکته : در صورت تمایل می توان روی سبزی پلو (قبل از دم انداختن) چند تا سبزه سیر ( سیر تازه) گذاشت و به همراه غذا میل نمود. ولی یادمان باشد که این سیرها باعث نرم شدن برنج می شود.

2008-06-11-Mahishi2

نوش جان ؛ گوارای وجود !

34 دیدگاه برای «ماهی شیر»

  1. سلام من امروز ماهى شىر درست کردم با اینکه تمام اصول را رعایت کردم ولی خىلى خوشمزه نشد حسابى خورد توی ذوقم حالا بابقىه ش میخام قلىه بپزم دفعه قبل قزل الا پختم عالی شده بود. مامى باران اصفهان

  2. سلام ممنونم .یه اشکال در طبخ شیر ماهی داریم خواهشن راهنمایی بفرمایید . بعد از سرخ یابخار پز سفت مثل لاستیک میشه طوریکه قابل خوردن نیست .

  3. سلام ممنونم .یه اشکال در طبخ شیر ماهی داریم خواهشن راهنمایی بفرمایید . بعد از سرخ یا آب بز سفت مثل لاستیک میشه طوریکه قابل خوردن نیست .
    سعیده : حتما میپرسم بهت میگم.

  4. با سلام و خسته نباشید من الان در حال اشپزی هستم اونم قورمه سبزی امیدوارم خوب از اب در بیاد اخه زیاد استاد نیستم دفعه بعد حتما از راهنمایی شما بهره میبرم با تشکر

  5. سلام دوست عزیز، وبلاگ بسیار خوبی دارید، خیلی استفاده کردم، ممنون از مطالب خوبتون…
    من عاشق آشپزی ام، خوب شد اینجا رو پیدا کردم!
    پیروز و سرافراز باشید…

  6. سلام. خوش به حالتون که اینقدر اهل پخت و پز هستید. لابد دست پختتون هم خوبه! فقط می خواستم بدونم این ماهی شیر فلس دارد یا نه؟ البته به نظر بی ربط میرسد، اما خیلی علاقه مندم که بدونم. و اینکه اگر فلس دارد چطوری پاکش می کنید؟
    با سپاس
    نیلوفر
    سورملینا : سلام نیلوفر جان. نه عزیزم. فلس نداره.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>