فکر کردم بهتره چند تا غذای دریایی هم داشته باشیم. برای همین امروز می رویم سراغ ماهی شیر. برای اینکه طعم ماهی شیر بهتر بشه می شه یه کارهایی کرد .
مواد لازم :
ماهی شیر تکه شده : به تعداد لازم
زعفران آب کرده
آبلیمو
پیاز خرده شده : سه چهار تا
طرز تهیه :
حدود سه چهار ساعت قبل از سرخ کردن ماهی، در یک کاسه پیازها را درشت خرد می کنیم و لابلای ماهی ها می ریزیم. بهتر است پوست سیاه دور ماهی را بگیریم. آبلیمو را با زعفران آب کرده مخلوط می کنیم و روی اینها می ریزیم. می گذاریم در یخچال تا مزه آبلیمو و زعفران به خورد ماهی برود و پیاز، بوی ماهی را بگیرد :
بعد از این زمان، ماهی ها را بیرون آورده و در سبدی قرار می دهیم تا آبش گرفته شود. سپس سرخ می کنیم و به همراه سبزی پلو نوش جان می نماییم ! البته عده ای عادت دارند به همراه سبزی پلو و ماهی ، کوکو سبزی هم بخورند. کار خوبی است. (اینجانب دیشب به دلیل ضیق وقت، موفق به این کار نشدم.)
سبزی پلو هم کاری ندارد. برنج را آبکش می کنیم و هنگام دم انداختن، لابلای آن سبزی پلویی می ریزیم. هرچه سبزی آن بیشتر باشد، سبزی پلو خوشمزه تر می شود.
نکته : در صورت تمایل می توان روی سبزی پلو (قبل از دم انداختن) چند تا سبزه سیر ( سیر تازه) گذاشت و به همراه غذا میل نمود. ولی یادمان باشد که این سیرها باعث نرم شدن برنج می شود.
نوش جان ؛ گوارای وجود !
نوشتههای «احتمالا» مرتبط:
آخ جون سبزی پلو با ماهی! آدم یاد شب عید می افته …
سورملینا : نوش جان . هنوزم چیزی از شب عید نگذشته . همه اش ۸۴ روز !!!
این ماهی شیر خوبه ها و لی یه کمی کهمونده میشه بو میگیره و نمیشه تحملش کرد
من هم هوس ماهی کردم باید درست کنم
عکس اولی واقعا ماهیه (:
رامین: حق با شما بود، تصحیح شد
سپاس
سلام. خوش به حالتون که اینقدر اهل پخت و پز هستید. لابد دست پختتون هم خوبه! فقط می خواستم بدونم این ماهی شیر فلس دارد یا نه؟ البته به نظر بی ربط میرسد، اما خیلی علاقه مندم که بدونم. و اینکه اگر فلس دارد چطوری پاکش می کنید؟
با سپاس
نیلوفر
سورملینا : سلام نیلوفر جان. نه عزیزم. فلس نداره.
دستتون درد نکنه خیلی جالب بود و استفاده کردم.
سلام . با تشکر از مطالب خوب شما لطفا طریقه فیله کردن ماهی شیر در منزل را آموزش دهید متشکرم
سلام دوست عزیز، وبلاگ بسیار خوبی دارید، خیلی استفاده کردم، ممنون از مطالب خوبتون…
من عاشق آشپزی ام، خوب شد اینجا رو پیدا کردم!
پیروز و سرافراز باشید…
salam azizam
man moalemam shagerdam wasam az ahwaz koli shir mahi awordan
amadam bebinam chetori tabkhesh konam ke didam
motshakeram az matalebton
merc az webloge khoobetoon
منونم خیلی خوب بود همین الان می خواستم درست کنم از دستور شما استفاده میکنم
اول روی ماهی را زردچوبه پاشیده ماهی را همراه چند تکه سیر(جهت بر طرف کردن بوی ماهی) سرخ کرده و با برنج یا بدون آن صرف نمود
با سلام
خواستم از کمکی که به من در درست کردن ماهی شیر کردید تشکر کنم بسیار زیاد لطف فرمودید.
خسته نباشید
ماهی شیر مقداری فلس در قسمت آبشش دارد.
ممنون من امروز از دستور شما استفاده کردم و یه نهار خوشمزه برای خانواده ام درست کردم
باسلام من سیر ماهی راخیلی دوست دارم وقتی میخورم سردردشدید میگیرم لطفامراراهنمایی کنید
متشکرم
با سلام و خسته نباشید من الان در حال اشپزی هستم اونم قورمه سبزی امیدوارم خوب از اب در بیاد اخه زیاد استاد نیستم دفعه بعد حتما از راهنمایی شما بهره میبرم با تشکر
salam man 3mahe ezdvaj kardam ba ashpazi moshkel daram shadid chikar konam
آقا مهدی مرسی داداش، یکی برامون ماهی شیر آورده چون نمی دونستم فلس داره یا نه دلم ور نمی داشت بخورم حالا خیالم راحت شد
سلام.واقعا لطف بزرگی میکنید که هنرتون رو در دسترس همه میذارید .استفاده کردم.مرسیییییییییی
دمتون گرم استفاده کردم ممنون