میز غذا

ماهی شیر

with 33 comments

فکر کردم بهتره چند تا غذای دریایی هم داشته باشیم. برای همین امروز می رویم سراغ ماهی شیر. برای اینکه طعم ماهی شیر بهتر بشه می شه یه کارهایی کرد .

مواد لازم :

ماهی شیر تکه شده : به تعداد لازم

زعفران آب کرده

آبلیمو

پیاز خرده شده : سه چهار تا

طرز تهیه :

حدود سه چهار ساعت قبل از سرخ کردن ماهی، در یک کاسه پیازها را درشت خرد می کنیم و لابلای ماهی ها می ریزیم. بهتر است پوست سیاه دور ماهی را بگیریم. آبلیمو را با زعفران آب کرده مخلوط می کنیم و روی اینها می ریزیم. می گذاریم در یخچال تا مزه آبلیمو و زعفران به خورد ماهی برود و پیاز، بوی ماهی را بگیرد :

2008-06-11-Mahishir1

بعد از این زمان، ماهی ها را بیرون آورده و در سبدی قرار می دهیم تا آبش گرفته شود. سپس سرخ می کنیم و به همراه سبزی پلو نوش جان می نماییم ! البته عده ای عادت دارند به همراه سبزی پلو و ماهی ، کوکو سبزی هم بخورند. کار خوبی است. (اینجانب دیشب به دلیل ضیق وقت، موفق به این کار نشدم.)

سبزی پلو هم کاری ندارد. برنج را آبکش می کنیم و هنگام دم انداختن، لابلای آن سبزی پلویی می ریزیم. هرچه سبزی آن بیشتر باشد، سبزی پلو خوشمزه تر می شود.

نکته : در صورت تمایل می توان روی سبزی پلو (قبل از دم انداختن) چند تا سبزه سیر ( سیر تازه) گذاشت و به همراه غذا میل نمود. ولی یادمان باشد که این سیرها باعث نرم شدن برنج می شود.

2008-06-11-Mahishi2

نوش جان ؛ گوارای وجود !

Written by سورملینا

خرداد ۲۲ام, ۱۳۸۷ at ۴:۲۸ ق.ظ

with 33 comments to «ماهی شیر»

Subscribe comments with RSS. TrackBack URL.

  1. baran

    ۱۹ بهمن ۹۲ at ۸:۵۴ ب.ظ

    ﺧﻴﻠﻰ ﺧﻠﺎﺻﻪ ﺑﻮﺩ ﺍﻣا ﺧﻮﺏ بود

  2. حامد

    ۱۳ بهمن ۹۲ at ۸:۳۹ ب.ظ

    عاليه

  3. حامدرمضاني

    ۱۳ بهمن ۹۲ at ۸:۳۸ ب.ظ

    خيلي خوشمزه شد

  4. امير

    ۱۳ دی ۹۲ at ۴:۲۸ ب.ظ

    خيلي عالي بود واقعاً خوشمزه شد

  5. اناهيتا

    ۱۳ دی ۹۲ at ۴:۲۶ ب.ظ

    ممنون از سايت خوبتون

  6. باران

    ۲۹ آبان ۹۲ at ۳:۳۹ ب.ظ

    سلام من امروز ماهى شىر درست كردم با اينكه تمام اصول را رعايت كردم ولي خىلى خوشمزه نشد حسابى خورد توي ذوقم حالا بابقىه ش ميخام قلىه بپزم دفعه قبل قزل الا پختم عالي شده بود. مامى باران اصفهان

  7. الهام

    ۲۹ مهر ۹۲ at ۲:۴۳ ب.ظ

    سلام
    من اولین باره سایت شما رو دیدم ولی انقدر خوشم اومده که از صبح 5 بار بهش سر زدم خیلی ممنون عالی بود.

  8. ترانه4

    ۱۹ مهر ۹۲ at ۶:۰۱ ب.ظ

    ولی نالاحت نشین خوف بود خوشمان امد

  9. ترانه4

    ۱۹ مهر ۹۲ at ۵:۵۹ ب.ظ

    فک نمیکنین خیلی ساده بود

  10. زهرا

    ۱ شهریور ۹۲ at ۲:۱۰ ب.ظ

    علت سفت شدن شیر ماهی پس از سرخ یا بخار پز چیه؟ کی میدونه بگه ممنونم

  11. زهرا

    ۱ شهریور ۹۲ at ۱:۵۷ ب.ظ

    سلام ممنونم .یه اشکال در طبخ شیر ماهی داریم خواهشن راهنمایی بفرمایید . بعد از سرخ یابخار پز سفت مثل لاستیک میشه طوریکه قابل خوردن نیست .

  12. زهرا

    ۱ شهریور ۹۲ at ۱:۵۵ ب.ظ

    سلام ممنونم .یه اشکال در طبخ شیر ماهی داریم خواهشن راهنمایی بفرمایید . بعد از سرخ یا آب بز سفت مثل لاستیک میشه طوریکه قابل خوردن نیست .
    سعیده : حتما میپرسم بهت میگم.

  13. علی

    ۳۱ اردیبهشت ۹۲ at ۱۰:۱۶ ق.ظ

    دمتون گرم استفاده کردم ممنون

  14. سارا

    ۱۰ اسفند ۹۱ at ۸:۴۲ ب.ظ

    سلام.واقعا لطف بزرگی میکنید که هنرتون رو در دسترس همه میذارید .استفاده کردم.مرسیییییییییی

  15. چیکو

    ۸ بهمن ۹۱ at ۸:۰۷ ب.ظ

    آقا مهدی مرسی داداش، یکی برامون ماهی شیر آورده چون نمی دونستم فلس داره یا نه دلم ور نمی داشت بخورم حالا خیالم راحت شد

  16. neda

    ۱۸ دی ۹۱ at ۷:۵۵ ب.ظ

    salam man 3mahe ezdvaj kardam ba ashpazi moshkel daram shadid chikar konam

  17. تارا

    ۱۱ دی ۹۱ at ۷:۱۵ ب.ظ

    با سلام و خسته نباشيد من الان در حال اشپزي هستم اونم قورمه سبزي اميدوارم خوب از اب در بياد اخه زياد استاد نيستم دفعه بعد حتما از راهنمايي شما بهره ميبرم با تشكر

  18. اصغر

    ۵ دی ۹۱ at ۹:۳۷ ب.ظ

    باسلام من سیر ماهی راخیلی دوست دارم وقتی میخورم سردردشدید میگیرم لطفامراراهنمایی کنید
    متشکرم

  19. رویا

    ۲۸ آذر ۹۱ at ۴:۳۴ ب.ظ

    ممنون من امروز از دستور شما استفاده کردم و یه نهار خوشمزه برای خانواده ام درست کردم

  20. مهدی

    ۱۴ مهر ۹۱ at ۱۱:۲۳ ق.ظ

    ماهی شیر مقداری فلس در قسمت آبشش دارد.

  21. مهتاب زينلي

    ۲۵ مرداد ۹۱ at ۹:۴۸ ب.ظ

    با سلام
    خواستم از كمكي كه به من در درست كردن ماهي شير كرديد تشكر كنم بسيار زياد لطف فرموديد.
    خسته نباشيد

  22. ایرج سرور

    ۱۴ بهمن ۹۰ at ۱۲:۱۸ ب.ظ

    اول روی ماهی را زردچوبه پاشیده ماهی را همراه چند تکه سیر(جهت بر طرف کردن بوی ماهی) سرخ کرده و با برنج یا بدون آن صرف نمود

  23. مهناز

    ۲۷ دی ۹۰ at ۱۰:۲۳ ق.ظ

    منونم خیلی خوب بود همین الان می خواستم درست کنم از دستور شما استفاده میکنم

  24. پریسا

    ۲ آبان ۹۰ at ۱۲:۱۲ ب.ظ

    merc az webloge khoobetoon

  25. فرزانه

    ۱۴ مرداد ۹۰ at ۱۱:۵۸ ق.ظ

    salam azizam
    man moalemam shagerdam wasam az ahwaz koli shir mahi awordan
    amadam bebinam chetori tabkhesh konam ke didam
    motshakeram az matalebton

  26. آزی

    ۲۶ شهریور ۸۹ at ۱۱:۵۱ ب.ظ

    سلام دوست عزیز، وبلاگ بسیار خوبی دارید، خیلی استفاده کردم، ممنون از مطالب خوبتون…
    من عاشق آشپزی ام، خوب شد اینجا رو پیدا کردم!
    پیروز و سرافراز باشید…

  27. بیابانی

    ۴ آبان ۸۸ at ۷:۲۰ ب.ظ

    سلام . با تشکر از مطالب خوب شما لطفا طریقه فیله کردن ماهی شیر در منزل را آموزش دهید متشکرم

  28. ساناز

    ۵ شهریور ۸۸ at ۹:۳۰ ق.ظ

    دستتون درد نکنه خیلی جالب بود و استفاده کردم.

  29. نیلوفر

    ۷ فروردین ۸۸ at ۱:۳۱ ق.ظ

    سلام. خوش به حالتون که اینقدر اهل پخت و پز هستید. لابد دست پختتون هم خوبه! فقط می خواستم بدونم این ماهی شیر فلس دارد یا نه؟ البته به نظر بی ربط میرسد، اما خیلی علاقه مندم که بدونم. و اینکه اگر فلس دارد چطوری پاکش می کنید؟
    با سپاس
    نیلوفر
    سورملینا : سلام نیلوفر جان. نه عزیزم. فلس نداره.

  30. شهرام

    ۱۸ شهریور ۸۷ at ۵:۲۰ ب.ظ

    عکس اولی واقعا ماهیه (:
    رامین: حق با شما بود، تصحیح شد
    سپاس

  31. من هم هوس ماهی کردم باید درست کنم

  32. مهران

    ۲۲ خرداد ۸۷ at ۶:۲۰ ق.ظ

    این ماهی شیر خوبه ها و لی یه کمی کهمونده میشه بو میگیره و نمیشه تحملش کرد

  33. رامین

    ۲۲ خرداد ۸۷ at ۴:۴۹ ق.ظ

    آخ جون سبزی پلو با ماهی! آدم یاد شب عید می افته …
    سورملینا : نوش جان . هنوزم چیزی از شب عید نگذشته . همه اش 84 روز !!!

Leave a Reply