کرفس به دلیل بافت ترد ساقه و عطر دلپذیر یک پای ثابت انواع سالاد و بسیاری از غذاها می تونه باشه. اگرچه کرفس رو مثل بقیه سبزیجات همه سال می شه تهیه کرد، اما کرفس تازه و مرغوب را تو 
این فصل بهتر می شه پیدا کرد. ساقه آوندی کرفس بین ۲۰ تا ۵۰ سانتی متر ارتفاع می گیره و برگها در قسمت انتهایی ساقه در می آن. بوته کرفس شامل چندین ساقه سبز رنگ تودرتو است که ساقه های پیرتر و بلندتر در خارج بوته و ساقه های جوان و کوچک در قسمت داخلی بوته رشد می کنن. گویا حتی ریشه و دانه کرفس هم مورد استفاده غذایی و طبی دارند. کرفس به علت وجود ویتامین ث، ویتامین آ، پتاسیم، منگنز، کلسیم، منیزیم، آهن و سیمان و … (این آخریه رو شوخی کردم ببینم کی حواسش هست!) در بافت خود یک منبع غذایی گیاهی بسیار مفید محسوب می شه. در چین از گذشته های بسیار دور کرفس را برای پائین آوردن فشار خون، تجویز می کردن. کرفس، همچنین به علت سرشار بودن از ویتامین ث، نقش مهمی در بالا بردن مقاومت بدن داره.
سالاد کرفس و سیب زمینی
مواد مورد نیاز:
- کرفس: دو شاخه
- سیب زمینی متوسط: دو عدد
- پیاز: یک عدد
- تخم مرغ: دو عدد
- یک فنجان سس مایونز
- دو قاشق غذا خوری سرکه
- دو قاشق غذا خوری روغن زیتون
سیب زمینی را ۱۵ دقیقه تو آب جوش بپزید تا مغز پخت بشه بعد بذارید سرد بشه و بعدشم به صورت مکعبهای کوچیک ببرید. تخم مرغ ها رو هم بپزید و بعد رو سیب زمینی رنده کنید. ساقه های کرفس رو با برگهاش به صورت عرضی برشهای نزدیک بزنید. پیاز رو هم ریز ریز کنید. بعد سس، سرکه و روغن زیتون رو با نصف قاشق چایخوری نمک و کمی فلفل رو مواد بریزید و کمی هم بزنید و بذاریدش تو یخچال. برای آرایش سالاد می تونید از کمی جعفری و هویج استفاده کنید.
سوپ کرفس و سیب زمینی
مواد مورد نیاز:
- کرفس: دو شاخه
- سیب زمینی متوسط: یک عدد
- پیاز: یک عدد
- شیر: دو لیوان
- آرد گندم یا برنج: ۲ قاشق
سیب زمینی رو به شکل مکعبهای کوچک تکه تکه کنید. کرفس رو هم با برگهاش به صورت عرضی برش بدید. پیاز رو هم ریز ریز کنید و با تیکه های سیب زمینی و کرفس تو دو لیوان آب همراه مقداری نمک و فلفل و تخم گشنیز سابیده بذارید یه نیم ساعت رو شعله کم بپزه تا سیب زمینی و کرفس نرم بشه. آرد رو با شیر مخلوط کنید و به سوپتون اضافه کنید. آروم هم بزنید تا دوباره شروع به جوشیدن کنه. روی سوپ رو می تونید با کمی جعفری تزئین کنید.
منابع: سایت whfoods، recipesource و about.com
می شه بگید شما چه جوری از کرفس بدتون میاد وقتی همه جوره شو می خورید ؟؟؟!!!
ای وای کرفس متنفرم از این کرفس مثل فحش ناموسی هست البته خامش و می خورم همچنین ترشیشم مطبوع است
مرسی دستتون درد نکنه. من که عاشق کرفسم. حتماً می دونید که برای کم کردن سایز، کرفس یکی از بهترین چیزهاست.
عالی بود!! نمیدونم چرا با غذاهای ساده ای(به قول خودتون دانشجوئی) که معرفی میکنین خیلی بیشتر حال میکنم!!
ممنون،خیلی بلاگ جالب،دوست داشتنی،آموزنده و صمیمی دارید که هر وقت بی حوصله میشم با دیدن اون سرحال میام!!
—————————————————–
راستی در wordpress نمیشه قالب رو عوض کرد؟!! اگه فقط یه کم شادتر باشه به نظرم بهتر میشه!!
موفق باشید!!