میز غذا

حلوا

with 47 comments

مواد لازم :

آرد : دو پیمانه

زعفران سائیده شده : نصف قاشق چایخوری

شکر : یک پیمانه

روغن : یک پیمانه

گلاب : نصف پیمانه

آب : نصف تا یک پیمانه

طرز تهیه :

آرد را در قابلمه ای زیر شعله کم تفت میدهیم مادامیکه آرد روی شعله است باید آنرا هم بزنیم تا اینکه خوب تفت داده شود و رنگ آن قهوه ای کمرنگ شود . بعد از سرخ شدن آرد، روغن را به آن میافزائیم خوب هم میزنیم تا روغن جذب آرد شود . شعله را خاموش میکنیم تا مخلوط آرد و روغن سرد شود . در  این فاصله زعفران و شکر  و گلاب را در آب حل میکنیم و روی شعله میگذاریم تا خوب حل شود و بصورت شربت در بیاید ، شربت بدست آمده از این مواد را بعد از سرد شدن به روی آرد سرخ شده میریزیم و خوب هم میزنیم . بعد از خوب هم زدن مواد ، حلوای ما آماده است .

�لوا بر روی اجاق گاز

این حلوا را میتوانید در مایکروویو هم درست کنید .

طرز تهیه :

ظرف گودي را انتخاب كرده شكر، گلاب، زعفران و آب را در آن ريخته و كاملاً با هم مخلوط مي كنيم ظرف را بدون درپوش به مدت 5-4 دقيقه با قدرت 900 در مايكروويو مي گذاريم شربت حلوا آماده است. آرد و روغن را در ظرف مسطحي با هم مخلوط مي كنيم. آنرا به مدت 13ـ11 دقيقه قدرت 600 زمان مي دهيم بعد از گذشت 5 دقيقه از زمان 2 تا 3 بار آرد را هم مي زنيم تا رنگ آن طلايي گردد سپس شربت آماده شده را با آرد تفت داده شده در بيرون از مايكروويو با هم مخلوط مي كنيم.

�لوا در مایکروویو

هر دو طعم چه روی شعله چه در مایکروویو خوشمزه بود اگه میخواین آرد در مایکروویو بیشتر تفت داده شود زمانش را زیاد کنید .

خواستید درست کنید و نوش جان کنید یاد ما هم بیفتید ولی در نظر داشته باشید که هر 100 گرم حلوا حدود 400 کالری دارد پس در خوردنش هم دقت کنید .

Written by سعیده

تیر ۳۰ام, ۱۳۸۷ at ۵:۱۷ ق.ظ

with 47 comments to «حلوا»

Subscribe comments with RSS. TrackBack URL.

  1. ابین

    ۲۴ تیر ۹۳ at ۵:۲۱ ب.ظ

    ساختم خیلی خوب دراومد. دفعه ی قبل شوهرم ساخت اصلا معلوم نبود چی بود. آرد خام گلوله گلوله شده.

  2. Anonymous

    ۶ آبان ۹۲ at ۸:۰۵ ب.ظ

    واقعا خوشمزه شد دستتون درد نکنه دمتون گرم ده دفعه بیشتر درست کرده بودم هیچوقت اینقد جاافتاده وخوشمزه نشده بود ممنونم

  3. مهتاب

    ۲۷ مهر ۹۲ at ۷:۱۸ ب.ظ

    سلام خسته نباشید برای هم زدن حلوا میشه از همزن برقی استفاده کرد من دستم درد می گیره نمیتونم آردو زیاد هم بزنم

  4. مهتاب

    ۲۶ مهر ۹۲ at ۴:۲۴ ق.ظ

    سلام خسته نباشید برای هم زدن حلوا میشه از همزن برقی استفاده کرد من دستم درد می گیره نمیتونم آردو زیاد هم بزنم

  5. شبنم

    ۱۳ مرداد ۹۲ at ۱۰:۱۴ ق.ظ

    من ديروز درست كردم
    اولين بارم بود با اينحال فوق العاده شد و خيلي رنگ قهوه اي خوشرنگي گرفت و خوشمزه شد
    اجرتون با خدا

  6. فیروزه

    ۵ مرداد ۹۲ at ۱۲:۰۶ ق.ظ

    سلام مقدارشکرازآردکمترهست؟مثلاآرد۴پیمانه باشه،شکرباید۳پیمانه باشه؟متشکرم.

  7. مهسا

    ۲۷ تیر ۹۲ at ۳:۲۸ ب.ظ

    مرسی از دستورهای اشپزیتون.
    اگه میخواین حلوا کش بیاد باید شکر زیادتری اضافه کنین یعنی دوبرابر اردتون.برای زرد شدنش باید ارد رو کم تفت داد و زعفرون زیادتری استفاده کرد.
    اینم دستور حلوای کش دار:
    ارد گندم یا برنج 1پیمانه
    شکر 2پیمانه
    زعفران 3قاشق چایخوری{دم کرده}
    کره اب کرده یا روغن مایع نصف پیمانه
    گلاب یک سوم پیمانه
    اب 2پیمانه

  8. negar

    ۲۲ خرداد ۹۲ at ۱۱:۲۳ ق.ظ

    دست گلت درد نکنههههههه عالی شدددددددد

    برای من بار اول 1 کم شل شد ولی برا دفعه دوم آرد3پ تفت دادم دیگه حرف نداشت
    سعیده : خوشحالم نوش جان

  9. مهربان

    ۲۴ اردیبهشت ۹۲ at ۱:۵۹ ب.ظ

    سلام عرض ادب باتشکر از زحمات شما
    با آرزوی بهترینها برای شماموفق و شاد باشید

  10. عسل

    ۲۲ بهمن ۹۱ at ۱:۱۷ ب.ظ

    دستتون درد نکنه.

  11. دیان

    ۲۵ مرداد ۹۱ at ۴:۱۵ ب.ظ

    سلام
    من حلوا رو طبق دستور شما درست کردم اما نهایتش چون دیدم خیلی شل شده روی حرارت بیشتر هم زدم… نهایتا حلوا رو که از رو شعله برداشتم و با سرد شدنش خیلی سفت شد !

  12. گشنه

    ۱۲ مرداد ۹۱ at ۴:۰۶ ب.ظ

    چقدر خوشمزه اس

  13. المیرا

    ۱۸ خرداد ۹۱ at ۴:۵۹ ب.ظ

    دستت درد نکنه-خوشمزه بود

  14. samaneh

    ۶ اردیبهشت ۹۱ at ۹:۲۷ ب.ظ

    salam,man avalin bare ke be site shoma sar mizanam man kharej az keshvar zendegi mikonam hamsaram havase halva karde bood va man ta hala dorost nakarde boodam ama omadam sari be saite shoma zadam dorost kardam ali shod hamchizesh ye donya mamnoonam

  15. ناديا

    ۱۱ اسفند ۹۰ at ۱۰:۳۲ ق.ظ

    اگه بخايم حلوامون قهوه اي تيره بشه آيا بايد بيشتر تفت بديم؟ مي شه از رنگش فهميد کي تفت دادن کافيه؟
    خيلي جالبه که يک دستور پخت حلوا اين همه کامنت داره اونم از همه جاي دنيا تا حالا نديده بودم جالبه
    سعیده : آره عزیزم باید بیشتر تفت بدین تا رنگ حلوا تیره تر در بیاد.

  16. نرگس

    ۲۹ دی ۹۰ at ۱:۲۱ ق.ظ

    کسی می دونه بهترین ارد برای حلوا چه اردیه خیلی ممنون می شم کسی بهم بگه
    سعیده : آرد سنگک

  17. نرگس

    ۲۹ دی ۹۰ at ۱:۱۲ ق.ظ

    سلام بعضی ها در حلواشون زعفرون نمی ریزند خیلی هم خوشمزه و به صرفه هست

  18. بهار نارنج

    ۲۱ دی ۹۰ at ۸:۲۳ ب.ظ

    سلام :) از روی دستورتون حلوا درست کردم، وقتی واقعا حلوا شد داشتم از خوشی می ترکیدم :دی آخه من عاشق حلوا هستم!!!!!!! هر چند حلوای مامانا خوشمزه تره حتی اگه همین دستور رو به کار برده باشن :))

  19. Kash

    ۳۰ آبان ۹۰ at ۱۲:۲۲ ق.ظ

    آخه کی تو حلوا گلاب میریزه؟
    مواد لازم: آرد، روغن، شکر وسلام
    البته یک ماده سری هم میتوان بکار برد، اگر هزینه اش را بپردازید برایتان خواهم گفت

  20. زهرا

    ۱ شهریور ۹۰ at ۹:۳۹ ب.ظ

    سلام
    من حلوا رو درست کردم اما ماده حلوام کش اومد!وقتی آرد بو داده اضافه می کردم خوب میشد ولی شربت رو که اضافه میکردم باز خراب میشد.میشه بگید باید چکارش کنم؟

  21. رويا

    ۱۹ بهمن ۸۹ at ۱:۱۶ ب.ظ

    دنبال يه حلوا ميگردم كه رنگش زرده وخيلي كش مياد يه جا خوردم خيلي خوشم اومد ولي سازنه اش دستورش رو لو نداد اگه بلديد برام بفرستيد ممنون ميشم

  22. زهره

    ۲۳ آذر ۸۹ at ۸:۳۹ ق.ظ

    سلام به همه ایرونی های عزیزمن خیلی حلوا دوست دارم ولی بخاطر چربی و شیرینی اون نمیشه زیاد خورد امان از دست رژیم های غذایی (،:
    ته دست درد نکرا خیلی خار با

  23. هدی

    ۵ شهریور ۸۹ at ۵:۲۲ ق.ظ

    من چند تا دستور مختلف حلوا را از روی اینترنت درست کردم و دستور شما واقعاْ فوق العاده بود. دستتون درد نکنه. البته من حلوا را با رنگ تیره تر دوست دارم که یک مقدار آرد را بیشتر تفت دادم ولی شیرینی و روغنش عالی بود. برای سایت خیلی خیلی خوبتون بازم ممنون
    سعیده : نوش جان.

  24. مسي

    ۸ دی ۸۸ at ۷:۱۶ ب.ظ

    من خيلي گشنمه دلم كباب ميخاد

  25. فرزانه52

    ۱۵ شهریور ۸۸ at ۱۰:۴۸ ق.ظ

    آیا دستور حلوائی رو که زبره ومثل سمنو شله رو کسی بلده؟

  26. مریم

    ۱۴ شهریور ۸۸ at ۵:۵۲ ق.ظ

    مواد لازم: آرد گندم 1لیوان آرد برنج : 1لیوان شکر : 4لیوان روغن : 750 گرم تخم مرغ :3عدد زعفران ساییده : قاشف مرباخوری آب: 4لیوان گلاب : 2شیشه
    طرز تهیه : آرد ها را در ماهیتابه تفت داده بعد که رنگ انها کرم رنگ شد یابه اصطلاح ما بوی خومی آن رفت روغن اضافه کرده در روغن تفت میدهیم تارنگ کرمی خوش رنگی بگیرد .درحینی که آردهارا تفت میدهید آب وشکر را جداگانه بگذارید بجوشد وقتی غلیظ شد کنار گذاشته تا خنک شود آرد هم که باروغن تفت دادید کنار گذارید تا خنک شود وقتی هر دو خنک شد آب وآرد را قاطی کنید تخم مرغهارا نیز مخلوط کرده با زعفران وگلاب بگذارید همگی بجوشد همواره مواد را هم بزنید تا ته نگیرد درحدود یکساعت آب حلوا که تمام شد کم کم حلوا به روغن می افتد وبه راحتی از ظرف جدا میشود بعد آنها را از ظرف خارج کنید در دیس یاسینی بریزید وکمی که خنک شد با کارد آغشته به روغن آن ها را به تکه های لوزی یامربع شکل تزیین کنید .نوش جان مناسب جشنهای نامزدی مهمانی وغیره

  27. امیر

    ۷ شهریور ۸۸ at ۹:۰۰ ق.ظ

    سلام
    خسته نباشید
    ممنونم از زحماتتون.
    خانومم خواسته ازم دستور العمل درست کردن حلوا رو واسش پیدا کنمنم از این طریق با سایت شما اشنا شدم….
    اخه تازه عروس !!!!
    جدی گفتما.

  28. مينو

    ۴ شهریور ۸۸ at ۶:۲۲ ب.ظ

    آرد 1 واحد
    شكر 1 واحد
    آب 1 واحد
    روغن 3/1 واحد
    گلاب و زعفران به ميزان لازم
    با اين حجم مواد حدود 1 واحد حلوا درست ميشه. مثلا با يك ليوان آرد، يك ليوان حلوا آماده ميشه ولي از اونجايي كه حلوا رو توي بشقاب سرو ميكنن ميشه حدود دو تا بشقاب.
    آرد را در ماهيتابه تفت مي دهيم تا رنگش عوض بشه خيلي زياد نبايد تفت داد چون حلوا سياه و تيره ميشه. بعد روغن رو اضافه ميكنيم و با هم تفت ميدهيم. آب و شكر را با هم مي جوشانيم. زعفران را حتما دم كنيد و بعد به شربت اضافه كنيد، باعث مي شود زعفران خوش رنگ تر شود. سپس شربت را به آرد و روغن اضافه ميكنيم و مرتب هم ميزنيم. اين هم زدن خيلي مهمه كه حلوا خوب مخلوط شود و به روغن بيفتد. در آخر گلاب را اضافه مكنيم. بعد از مخلوط شدن گلاب شعله را خاموش ميكنيم و باز حلوا را هم ميزنيم. در صورت امكان قابلمه را مرتب تكان ميدهيم.
    حلوا را با انواع مغزها مثل خلال بادام و پسته تزئين كنيد.

  29. فرزانه

    ۳۱ مرداد ۸۸ at ۷:۰۸ ق.ظ

    سلام ، همه ی غذاهاتون عالیه ، دستتون درد نکنه ، خسته هم نباشین .

  30. الی

    ۲۸ مرداد ۸۸ at ۱۱:۱۰ ق.ظ

    خوشمزه اس رنگش هم خوبه بوش تا اینجا میاد

  31. سمانه

    ۱۳ تیر ۸۸ at ۴:۲۳ ب.ظ

    ممنون عزیزم

  32. بابک

    ۲۳ فروردین ۸۸ at ۷:۴۸ ق.ظ

    حلوا را درست کردیم. بسیار عالی شد.
    دست شما درد نکنه.

  33. علیرضا

    ۲۱ اسفند ۸۷ at ۱:۲۰ ب.ظ

    سلام.
    دست شما درد نکنه. خیلی وقت بود یه پست به این خوبی نداشتیم.

  34. ارزو

    ۲۱ اسفند ۸۷ at ۹:۰۸ ق.ظ

    سلام خواهر گرامی تشکر فروان این حلواهای لزیز مه به شکل دیگر می پزم اول بور را خوب سرخ می کنم رنگ تیره شود بعد آب علاو ه میکنم همرای روعن آرد سوجی یا ارد ساده که برای نان استفاده میکنیم بعد بوره یا شکر علاوه میکنیم اگر چارمغز یا بادام هرمیوه خشکه که داشتم همرا با کشمش علاوه میکنیم خو ب کفگیرمی زنیم تا بلایش روغن میاید یا سری روغن بی اید بعد دم میدهم یک ستک یا دستمال بالایش میگزاریم خوب دم شود بعد نوش جان می کنیم ارزو از کشوری جاپان

  35. سعیده

    ۲۷ شهریور ۸۷ at ۴:۲۲ ق.ظ

    albinoos جان، این موادی که نوشتم منظور از پیمانه یک لیوان است ما حداقل بیست نفر را حلوا میدهد .

  36. albinoos

    ۲۶ شهریور ۸۷ at ۴:۴۱ ب.ظ

    ببخشیدا, مرسی از این دستور های تهیه حلوا, ولی نگفتین این مقدار مواد لازم برای چند پیش دستی حلواست!!!!! به نظرم مقدار مواد لازم خیلی کم هستن, احتمالا باید برای یه پیش دستی یا ماکسیمم یه بشقاب باشن!!!!

  37. سعیده

    ۱۷ شهریور ۸۷ at ۳:۵۹ ق.ظ

    آخی، درنا خانم انشااله هرجا هستی سرزنده باشی و هیچ وقت دلت نگیره و نوش جان عزیزم.

  38. dorna

    ۱۵ شهریور ۸۷ at ۳:۵۱ ب.ظ

    salam,man dorna hastam va iran zendegi nemikonam, kheili mah ramezo0ni delam havaye ghazahaye iran ro karde bo0d va aslan balad nistam, va donbale in halvahe ke hano0zam esmesho nemido0nam ke avalin pic hastesh migashtam, ke az too go0gel in page o0mad, alan dorost kardam va hameye do0stam o0madan va daran mikhoran kheili dasteto0n dard nakone ke inghadar bahal goftid va man dorost kardam, shoma kheili mahiiiiiiiiiiiiiiiiiiiid, khaste nabashid. bye. d

  39. nilofar

    ۳۱ تیر ۸۷ at ۶:۰۹ ق.ظ

    فكر كنم شعر سورملينا با لهجه شمالي باشه اينطور نيست؟
    بابا اين حلوا چه طوفاني به پا كرده !!!!!!!!!!
    من اولين باره دارم نظر مي دم فكر كنم پا قدم من خوب بوده !يااينكه قبلا هم نظرات فراوان بودن؟

  40. رامین

    ۳۱ تیر ۸۷ at ۵:۲۳ ق.ظ

    خانوم سورملینا ایشالله صد سال زنده اید و سایه تون بالا سر این میز غذا!
    حالا این “کموله” یعنی چه؟

  41. سورملینا

    ۳۱ تیر ۸۷ at ۴:۵۸ ق.ظ

    آقای damoon !
    اول سلام،
    دوم خدا نکنه بمیرید.
    سوم همه ماها احتمالاً که نه، صد در صد می میریم. دیر و زود داره، سوخت و سوز نداره.
    چهارم آموزش زرشک پلو با مرغ رو قبلاً داشته ایم.
    پنجم جوون که از این حرفها نمی زنه
    ششم اگر هم بمیریم ، دیگه به ما چه که چی می خورند. ما که نیستم. شاعر می گه « من نباشم، جهان نباشه. کاسه کموله از هم بپاشه!»

  42. damoon

    ۳۰ تیر ۸۷ at ۸:۳۳ ب.ظ

    mer30 az inke amoozeshe hlva dadid chon man ehtemalan gharare ke bemiram lazem bood bedoonam halvamo chejoori dorost mikonan age mishe zereshk polo ham begid chon sevom mikham bedam bokhoran mehmoona

  43. سعیده

    ۳۰ تیر ۸۷ at ۹:۰۸ ق.ظ

    آقا رامین من موافقم

  44. رامین

    ۳۰ تیر ۸۷ at ۷:۲۷ ق.ظ

    خدا امواتتون رو بیامرزه!
    راستی به جای دسر، سالاد و نوشیدنی، فکر کنم بهتره یه قسمت درست کنیم مثلاً طرز تهیه با ماکروفر. نظر شما چیه؟

  45. nilofar

    ۳۰ تیر ۸۷ at ۶:۲۵ ق.ظ

    سلام
    با اجازه سعيده خانوم من هم مي خوام يك نوع دستور پخت حلوا كه مخصوص منطقه خودمونه(آذربايجان) را بنويسم
    آرد 1 پيمانه
    شير 1 پيمانه
    شيره انگور(دوشاب)يك ويك دوم پيمانه
    كره يك قاشق غذا خوري
    شير، دوشاب و آرد را با هم مخلوط مي كنيم و كره را توي يك قابلمه داغ كرده و مواد را داخل آن مي ريزيم و شروع به هم زدن مي كنيم تا زماني كه مواد سفت بشن بعد حرارت را كم مي كنيم و در قابلمه رو مي زاريم تا اينكه حلوا به روغن بيفته (بايد شعله خيلي ملايم باشه) وبعد توي ظرف مي ريزيم تا سرد بشه وبعد نوش جان مي كنيم

  46. سورملینا

    ۳۰ تیر ۸۷ at ۵:۳۴ ق.ظ

    همونطور که سعیده گفت، میزان کالری حلوا خیلی زیاده . من فکر می کنم به این دلیله که از سالها پیش، در مراسم عزا، این خوردنی رو پخش می کرده اند تا صاحبان عزا با خوردن اون، قوای از دست رفته رو به دست بیاورند و یه کم انرژی بگیرند. حلوا یه خوردنیه چرب و شیرینه.
    خد نصیب نکنه !

  47. سورملینا

    ۳۰ تیر ۸۷ at ۵:۳۲ ق.ظ

    سلام. دستت درد نکنه. حلواهای تو که همیشه عالیه.
    روش پخت من برای حلوا فرق می کنه. بعد از اینکه آرد سرخ شد و رنگ قهوه ای که می خوام حلوام باشه دراومد، شهد رو بدون اینکه حرارت داده باشم، روی آرد سرخ شده که روی حرارته می ریزم. شعله رو زیاد می کنم و اجازه می دم اینها خوب با هم مخلوط بشوند. وقتی که داشت خودش رو می گرفت، گلاب و زعفرون رو می ریزم و آخرش یه قالب کره بهش اضافه می کنم.
    نباید آرد رو از یه حدی بیشتر سرخ کنیم. وگرنه حلوا تلخ می شه.

Leave a Reply