اگه اهل درست کردن ماست خانگی هستید، پس درست کردن ماست چکیده موسیر هم براتون راحته. اگر هم اهل درست کردن ماست خانگی نیستید، باز هم می تونید با ماست های حاضری که از مغازه ها تهیه می شه، اینو درست کنید ! پس همونطور که می بینید، هیچ راه فراری ندارید !!!
مواد لازم :
ماست
موسیر
نمک
پارچه تمییز
طرز تهیه :
اول از همه موسیرها رو توی یه کاسه آب می ریزیم تا یکی دو ساعت بمونه و نرم بشه. ( موسیر رو می تونید از عطاری ها یا بعضی از بقالی ها و لوازم قنادی فروش ها تهیه نمایید.)
بعدش پارچه تمیز رو آماده می کنیم. چند ساله که برنج رو یه غیر از گونی، توی کیسه هایی با جنس متقال می ریزند. می تونید اون کیسه ها رو تمییز بشویید و برای این کار ازش استفاده کنید. یه سری تکه پارچه نخی هم بیرون به صورت بسته بندی می فروشند که اونم به درد این کار می خوره. من خودم از این تکه پارچه ها استفاده می کنم و یکی از اینها رو برای این کار کنار گذاشته ام. موسیرها رو با رنده ریز توی ماست رنده می کنیم و قدری نمک بهش اضافه می کنیم. سپس همه رو توی کیسه می ریزیم و در حدود یک شب تا صبح از جایی آویزون می کنیم.
زیرش می تونید یه کاسه بذارید و آب جمع شده رو کنار بگذارید. این آب ماست برای درمان فشار خون خیلی خوبه.
نکته ۱ : اگه از این آب برای درمان فشار خون استفاده می کنید، مقدار نمکی رو که اول به ماست اضافه می کنید، کمتر کنید. چون نمک برای فشار خون ضرر داره.
نکته ۲ : از این آب ماست می تونید برای تهیه دوغ خانگی استفاده کنید.
همونطور که می بینید، از یک کیلو ماست، همین یه کاسه ماست چکیده دراومد ! همه آب ماست، ازش چکیده ! برای همینه که قیمت این ماست گرونتره.
پست مرتبط :
نوش جان ؛ گوارای وجود !
شب خوش عزیزم درروزچقدرماست موسیرمصرف باید کرد ؟من هرشب دوقاشق غذاخوری مصرف میکنم.
باسپاس عزیزانم.
چرا وقتی ماست روداخل ظرف میریزیم پف کرده سر ریز میکند
سلام
میتونید آب جدا شده رو انقدر بجوشونید تا تبدیل به “قارا” شه
خیلی عالی بودطرزتهیه موسیر،،،خسته نباشید،ممنون
مرسی عزیزان عالی بود
ا ایول ایول ماست موسیر و ایول
دستتون درد نکنه خیلی خوب بود
دوسته خوب عالی بود
bad nabod
اصلا خوب نبود
خوبه
سلام
خیلی خوشحالم که با سایتتون اشنا شدم.ماست موسیر خفنی بود ایووووووول
سلام
خیلی خوشحالم که با سایتتون اشنا شدم
این همه چیزای خوشمزه!
با سلام در سایه ایزد منان موفق و موید باشید با این سلیقتون اما لیست غذاهای تزئین شدتون و دسراتون خیلی کمه. با تشکر
سلام ممنونم . مامان منم دقیقا همینجوری ماست موسیر و دوغ خانگی درست می کنه.من عاشقشم…
سلام ممنون از وبلاگ خوبتون من از موسیر تازه استفاده کردم ولی تند شد و موسیرهاش با اینکه رنده کرده بودم کمی سفت بود و بار دوم اونارو کمی بخار پز کردم ولی خوشمزه نشد
راستش من از موسیر خشک استفاده کردم و خیسش کردم. ولی کاملا نرم شده بود.
موسیر تازه تند و تقریباً غیر قابل خوردن است. باید اون رو اسلایس کنید و در آب بیندازید. هر روز آب رو تا سه روز عوض کنید و بعد قابل خوردن یا خشک کردن میشه. اگر استفاده از آهک رو بلد باشید بهتر تندی رو میگیره.
khob booooooooooooooooooooooooooood
سلام خیلی ممنون از وب لاگتون من در آشپزی پیشرفت زیادی کردم
Vaghean haal kardam… kheili khoob bood… man aasheghe mast mosir hastam…omidvaram ke betoonam dorost konam… emtehanesh mikonam hatman… dastet dard nekone.. kheili mamnoon
نوش جان دوست عزیز!
سلام .به نظر من موسیر ها باید خیلی بیشتر توی آب بمونه تا مزه تلخی که داره از بین بره.
ماستی که میگیریم باید از نوع پرچرب یا خامه ای باشه؟ یا همین ماستهای کم چرب هم جواب میده؟
واقعیت اینه که من عاشق ماست موسیر هستم و اگه بشه با ماست کم چرب هم درستش کرد که فوق العاده میشه.
دوست عزیز! ماست هرچی باشه فرق نمی کنه. ولی بعضی ماستها اینقدر شل و آبدار هستند که یه دفعه می بینید از یک کیلو ماست، یه قاشق ماست چکیده دراومد !!! خب مسلما ماستهای پر چرب، غلظت بیشتری دارند. ولی لزوما نباید پر چرب باشه. ماست خامه ای فقط در طعم ماست چکیده تأثیر داره.
دست شما درد نکند مطالب عالی میباشد برای یاد گیری
یه دنیا ممنون…….من بلد نبودم
سلام
وب خیلی خوبی دارین. خیلی از غذاهایی که درست میکنم از روی دستور شماست و خیلی خوب در میاد. مرسی.
اگر میشه دستور درست کردن لواشک رو بگین!! از طعم های مختلف. جایی که هستم لواشک نیست. دارم میمیرم از بی لواشکی!! هرچی اوردم هفته اول خوردم. لطفاً کمکم کنید.
سلام
خسته نباشید.من عاشق ماست وموسیر هستم
سلاممممممم عزیزمممم
پس چیپسش کووووووووووووووو
به به عالیه بود مثل همیشههههههههههه،دست گلت درد نکنه.
سلام
ماست تو خیلی خوب شده من هر وقت درست می کنم مثل بیرون نمیشه یعنی میدونی یه جوری میشه خیلی خشک !
بعد هم بعد از مدتی باید دوغ بشه یا اینکه خالی خالی بخورمش ولی عکس ماست تو آدم را به هوس می اندازه خیلی خوبه
سورملنیا : سلام دوست عزیز. علت اینکه خشک می شه، اینه که آبش زیادی کشیده می شه. مدت زمان آویزون کردن ماست رو کمتر کنید. در ضمن بعد از اینکه آماده شد، درون ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. موفق باشید.
ممنون البته ماست موسیر دانی با چه چسبه 😉