Comments on: حسرت الملوک http://www.mizeghaza.com/1388/03/11/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d8%25ac%25d8%25ba%25d9%2588%25d8%25b1-%25d8%25a8%25d8%25ba%25d9%2588%25d8%25b1 دور میز غذا راجع به هر چیزی صحبت میشه از جمله غذا . برای اینکه توی این بلاگ مطلب اضافه کنید می تونید هم کامنت بذارید یا به ایمیل mizeghaza@gmail.com میل بزنید. Tue, 07 Feb 2012 23:32:41 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 By: رها http://www.mizeghaza.com/1388/03/11/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-6054 رها Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/06/01/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-6054 این چیزی که شما درست کردید خوراک جگره نه حسرت الملوک یا همون جغوربغور....!!! حسرت الملوک یک غذای فقیرانه است که درزمانهای قدیم رعایا نسبت به طبخ آن اقدام میکردند و عمده مواد مصرفی دراین غذای ایرانی درآن زمان دل و روده گوسفند بود که با کمی سیب زمینی وپیازو رب وبصورت آبکی بود که داخل آبش مثل آبگوشت نون تیرید میکردن بعدها که وضع معیشتی مردم بهتر شد جیگر سفید جای روده گوسفندراگرفت..الان نیز کسی خواست درس کنه حتما ازجگرسفیدگوسفندی استفاده کنه نه جگرسیاه .... واما چرا به جغوربغورحسرت الملوک میگن؟ ملوک جمع ملک وملک یعنی پادشاه همانطورکه دربالا اشاره شد این عذای درعین سادگی وفقیرانه بودنش بسیارلذیذ بوده ودرگذشته پادشاهها ی دوران مختلف که به لذیذ بودن این غذا واقف شده بودن ولی به خاطر غرورشون جرأت اینکه به مطبخ خود بگن این غذا را درست کنه نداشتن چرا که اولا این خوراک غذای رعیت بود نه پادشاه دوما خوبیت نداشت که درمطبخ همایونی این غذاطبخ بشه لذا درحسرت این غذا همیشه میموندن..به خاطرهمینه که به جغوروبغورحسرت الملوک نیز میگن....حالا این موضوع چقدر واقعیت داره بماند.... این چیزی که شما درست کردید خوراک جگره نه حسرت الملوک یا همون جغوربغور….!!!
حسرت الملوک یک غذای فقیرانه است که درزمانهای قدیم رعایا نسبت به طبخ آن اقدام میکردند و عمده مواد مصرفی دراین غذای ایرانی درآن زمان دل و روده گوسفند بود که با کمی سیب زمینی وپیازو رب وبصورت آبکی بود که داخل آبش مثل آبگوشت نون تیرید میکردن بعدها که وضع معیشتی مردم بهتر شد جیگر سفید جای روده گوسفندراگرفت..الان نیز کسی خواست درس کنه حتما ازجگرسفیدگوسفندی استفاده کنه نه جگرسیاه ….
واما چرا به جغوربغورحسرت الملوک میگن؟ ملوک جمع ملک وملک یعنی پادشاه
همانطورکه دربالا اشاره شد این عذای درعین سادگی وفقیرانه بودنش بسیارلذیذ بوده ودرگذشته پادشاهها ی دوران مختلف که به لذیذ بودن این غذا واقف شده بودن ولی به خاطر غرورشون جرأت اینکه به مطبخ خود بگن این غذا را درست کنه نداشتن چرا که اولا این خوراک غذای رعیت بود نه پادشاه دوما خوبیت نداشت که درمطبخ همایونی این غذاطبخ بشه لذا درحسرت این غذا همیشه میموندن..به خاطرهمینه که به جغوروبغورحسرت الملوک نیز میگن….حالا این موضوع چقدر واقعیت داره بماند….

]]> By: مرضیه http://www.mizeghaza.com/1388/03/11/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-5989 مرضیه Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/06/01/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-5989 راستش اصلا از قیافش خوشم نیومد ولی به نظر خوشمزه میاد آخه خیلی خوش رنگه سعی میکنم درست کنم و بخورم دستت درد نکنه بابت یاد دادنش مرسی سعیده جون راستش اصلا از قیافش خوشم نیومد ولی به نظر خوشمزه میاد آخه خیلی خوش رنگه سعی میکنم درست کنم و بخورم دستت درد نکنه بابت یاد دادنش مرسی سعیده جون

]]> By: مهدیه http://www.mizeghaza.com/1388/03/11/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4601 مهدیه Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/06/01/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4601 اصل جغور بغور همانطور که یکی از دوستان اشاره کرده واسمش را نگفته فقط با شش گوسفند یا همان جگر سفید درست میشه وهمان داستان ناصرالدین شاه اصل قضیه است لطفاً اطلاعات غلط ندهید. و لزوماً رب یا گوجه هم ندارد و میتوان با لپه و سیب زمینی درست کرد بسیار غذای لذیذ و خوشمزه ای است. اصل جغور بغور همانطور که یکی از دوستان اشاره کرده واسمش را نگفته فقط با شش گوسفند یا همان جگر سفید درست میشه وهمان داستان ناصرالدین شاه اصل قضیه است لطفاً اطلاعات غلط ندهید. و لزوماً رب یا گوجه هم ندارد و میتوان با لپه و سیب زمینی درست کرد بسیار غذای لذیذ و خوشمزه ای است.

]]> By: ماندانا http://www.mizeghaza.com/1388/03/11/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4600 ماندانا Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/06/01/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4600 همتون می تونین برای خوردن یک ورژن خوشمزه از این حسرت الملوک برین به ساندویچ فروشی پاتیل واقع در شهرک غرب، دادمان و اسم خیابون یادم نمیاد، همون اطاف بپرسید. جای شلوغیه بعد از فلامک قرار گرفته. قیمتش یکم زاده به نسبت قد و قواره ساندویچ هاش ولی زندگی می کنین ها... با نان سفید ساندویچ درست می کنه. بقیه ساندویچ هش هم خیلی خوشمزست. به خصوص مغز... همتون می تونین برای خوردن یک ورژن خوشمزه از این حسرت الملوک برین به ساندویچ فروشی پاتیل واقع در شهرک غرب، دادمان و اسم خیابون یادم نمیاد، همون اطاف بپرسید. جای شلوغیه بعد از فلامک قرار گرفته. قیمتش یکم زاده به نسبت قد و قواره ساندویچ هاش ولی زندگی می کنین ها… با نان سفید ساندویچ درست می کنه. بقیه ساندویچ هش هم خیلی خوشمزست. به خصوص مغز…

]]> By: مهم نیست http://www.mizeghaza.com/1388/03/11/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4599 مهم نیست Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/06/01/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4599 عزیز جان این خوراک قدیمی است و البته سیب زمینی هم در آن نبوده . اگر دقت کنید بدون سیب زمینی خیلی بهتر است . ضمنا حکایت حسرت الملوک شدن اش هم این است که روزی ناصرالدین شاه با خدم و حشم از یکی از خیابان ها رد می شده ، در آن خیابان دکانی این غذا را درست می کرده و بوی غذا هم نزدیک بوده ناصرالدین شاه را که گرسنه بوده نقش زمین کند ، اما چون در شان شاه نبوده که در یک دکان غذا بخورد ، ناچار با همان حسرت به کاخ می رود . از آن جا همراهان شاه این لقب را به این غذا می دهند . عزیز جان این خوراک قدیمی است و البته سیب زمینی هم در آن نبوده . اگر دقت کنید بدون سیب زمینی خیلی بهتر است .

ضمنا حکایت حسرت الملوک شدن اش هم این است که روزی ناصرالدین شاه با خدم و حشم از یکی از خیابان ها رد می شده ، در آن خیابان دکانی این غذا را درست می کرده و بوی غذا هم نزدیک بوده ناصرالدین شاه را که گرسنه بوده نقش زمین کند ، اما چون در شان شاه نبوده که در یک دکان غذا بخورد ، ناچار با همان حسرت به کاخ می رود . از آن جا همراهان شاه این لقب را به این غذا می دهند .

]]> By: سعیده http://www.mizeghaza.com/1388/03/11/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4598 سعیده Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/06/01/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4598 نوش جان نوشین خانم نوش جان نوشین خانم

]]> By: نوشین http://www.mizeghaza.com/1388/03/11/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4597 نوشین Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/06/01/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4597 سعیده جان من تا حالا حسرت المولوک دوست نداشتم ولی از این به بعد حتما می خو رم آ خه تو منو به اشتها انداختی سعیده جان من تا حالا حسرت المولوک دوست

نداشتم ولی از این به بعد حتما می خو رم

آ خه تو منو به اشتها انداختی

]]> By: مهدیسا http://www.mizeghaza.com/1388/03/11/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4596 مهدیسا Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/06/01/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4596 با سلام عزیزم این غذا یک غذای شمالیه وباجگر مرغ درست میشه وگرنه با دل وقلوه گوسفند که اسمش جغول بغوله خانم خانوما هستی از کیش با سلام
عزیزم این غذا یک غذای شمالیه وباجگر مرغ درست میشه وگرنه با دل وقلوه گوسفند که اسمش جغول بغوله خانم خانوما
هستی از کیش

]]> By: مطبخ شیما http://www.mizeghaza.com/1388/03/11/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4595 مطبخ شیما Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/06/01/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4595 سلام دوست عزیزم دستتون درد نکنه عالی بودددد <strong>سعیده : نوش جان سلام دوست عزیزم

دستتون درد نکنه عالی بودددد
سعیده : نوش جان

]]> By: کویریات http://www.mizeghaza.com/1388/03/11/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4594 کویریات Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/06/01/%d8%ac%d8%ba%d9%88%d8%b1-%d8%a8%d8%ba%d9%88%d8%b1/#comment-4594 اسم چقور بقور که به اندازه کافی جالبه! حالا حسرت الملوک... خیلی باحال بود. فکر کردم از خودتون یه چیزی در آوردین!! یعنی حالا جدی ه؟ کسی به این غذا می گه حسرت الملوک؟ ملایری ها میگن جیقیلیوقو!! <strong>سعیده : آره بعضی از جگر فروشی ها که برین البته اونهایی که ساندویچ درست میکنند قدیمی هاشون بهش میگن حسرت الملوک اسم چقور بقور که به اندازه کافی جالبه! حالا حسرت الملوک… خیلی باحال بود. فکر کردم از خودتون یه چیزی در آوردین!! یعنی حالا جدی ه؟ کسی به این غذا می گه حسرت الملوک؟ ملایری ها میگن جیقیلیوقو!!
سعیده : آره بعضی از جگر فروشی ها که برین البته اونهایی که ساندویچ درست میکنند قدیمی هاشون بهش میگن حسرت الملوک

]]>