topolnevesht1377 – میزغذا http://www.mizeghaza.com دور میز غذا درباره همه چی حرف می‌زنیم از جمله غذا Mon, 12 Feb 2018 09:36:41 +0000 fa-IR hourly 1 غذای مردانه: کوکوی گردو http://www.mizeghaza.com/1387/09/19/koko_gerdo/ http://www.mizeghaza.com/1387/09/19/koko_gerdo/#comments Tue, 09 Dec 2008 18:13:53 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/?p=2178 کوکوی گردو

کوکوی گردو:

۴قاشق گردوی آسیاب شده را در ظرفی که ۲-۱ تخم مرغ را در آن شکسته اید بریزید و به همراه نمک و زردچوبه و دارچین (به مقدار کم) و در صورت تمایل کمی زعفران آن را هم بزنید تا یکنواخت و یک دست شود بقیه کار مثل بقیه کوکوهاست ماهی تابه و روغن و برگرداندن و خوردن و…

به همین راحتی و اگر به شما بسازد به همین خوشمزگی
کوکوی گردو

کوکوی گردو

]]>
http://www.mizeghaza.com/1387/09/19/koko_gerdo/feed/ 16
رولت مرغ و سوسیس http://www.mizeghaza.com/1387/09/07/%d8%b1%d9%88%d9%84%d8%aa-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d8%b3%d9%88%d8%b3%db%8c%d8%b3/ http://www.mizeghaza.com/1387/09/07/%d8%b1%d9%88%d9%84%d8%aa-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d8%b3%d9%88%d8%b3%db%8c%d8%b3/#comments Thu, 27 Nov 2008 20:23:07 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/?p=2129 مقدمه : به تبریز آمده ­ام. خانواده خاله ­ام چند ماهی است که در این شهر، ساکن شده­ اند. هنگامی که جریان غذای مردانه را برایشان تعریف می­کنم از حرفم استقبال می­شود و خاله جان می­گویند این ایده بسیار خوبی برای پسران جوان، است که برای خوردن، به دیگری، وابسته نباشند و طرز پخت این غذا را به خوانندگان میز غذا تقدیم کردند و پسر خاله­ ام بهنام نیز به من کdsc00859مک کرد.

مواد لازم: سینه مرغ سوسیس – پنیر پیتزا – جعفری ساطوری تخم مرغ – پودر سوخاری – آرد سفید – نمک – فلفل – پودر سیر– آویشن زعفران.

طرز پخت: ابتدا سینه مرغ را بین دو تکه نایلون با قسمت صاف گوشت کوب بکوبید تا نازک و یکنواخت شود. سپس گوشت مرغ را با نمک و فلفل و پودر سیر و آویشن، مزه دار می­کنیم. سوسیس را به اندازه سینه مرغ، برش داده بصورت درسته و جدا سرخ می­کنیم. سپس صبر می­کنیم تا سرد شود. روی گوشت مرغ مزه دار شده جعفری ساطوری، پنیر پیتزا و سوسیس قرار داده سپس، سینه مرغ را رول می­کنیم. برای این که رول باز نشود از یک خلال دندان استفاده می کنیم.

رولمان را در آرد سفید، سپس تخم مرغ با زعفران هم زده و بعد از آن پودر سوخاری dsc00861می­چرخانیم تا لایه سوخاری آنرا به صورت کامل بپوشاند. مدتی صبر می­کنیم تا لایه سوخاری کاملا به مرغ بچسبد. پس از آن رولت را سرخ می­کنیم.

غذا حاضر است. می­بینید که اصلا سخت نبود ولی بسیار خوشمزه است. نوش جان، این غذا را می­شود با سس بین­ المللی کچاب، میل نمود.

پ­ ن۱:میشود بجای سوسیس از مخلوط خلال کدو، کرفس، هویج وفلفل دلمه که ترکیب بسیار خوشمزه ای است استفاده نمود.

پ­ ن۲:هنگام خوردن غذا مراقب خلال دندانها باشید که مثل من زیر دندانتان نروند

dsc00850

dsc019382

dsc0194211

]]>
http://www.mizeghaza.com/1387/09/07/%d8%b1%d9%88%d9%84%d8%aa-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d8%b3%d9%88%d8%b3%db%8c%d8%b3/feed/ 17
غذای مردانه http://www.mizeghaza.com/1387/08/22/ghazay_e_mardane/ http://www.mizeghaza.com/1387/08/22/ghazay_e_mardane/#comments Wed, 12 Nov 2008 18:30:31 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/11/12/ghazay_e_mardane/
من به عنوان یک مرد از دیدن مردانی که برای یک لقمه شام به همسرانشان وابسته­اند بسیار ناراحت می شوم . عذاب می­کشم وقتی می­بینم مردی که در این وضعیت بد زندگی خانواده­ای را می­چرخاند، بلد نیست یک تخم مرغ ساده درست کند. بعضی هم دلشان به این خوش است که آشپزی کاری مردانه نیست. بنده معتقدم ازدواجی که در آن مرد یکی از شرایط انتخاب همسرش را به آشپزی و خانه داری او اختصاص داده، بهتر است اصلا پا نگیرد(!). به هرحال لازم دانستم دو مدل غذای بسیار ساده ولی بسیار خوشمزه را حضورتان ارایه کنم:

­یک قاشق آرد را در یک استکان شیر سرد حل کرده یک عدد تخم مرغ به آن اضافه می­کنیم و مخلوط را هم می­زنیم تا یکنواخت شود فراموش نشود که باید کمی نمک و فلفل نیز به آن افزود . حاصل را مثل کوکو در یک ماهی­تابه کوچک نچسب که پیش از این داغ شده و همه سطح آن از روغن چرب است بصورت یکنواخت و پیوسته خالی می­کنیم و پس از مدتی غذا را بر می­گردانیم تا دو رو پخته شود باید مراقب بود غذای ما خشک نشود سپس کوکوی درسته مان را در ظرفی گذاشته گوشت چرخ کرده­ای که پیش از آن با پیاز و قارچ و رب و یا هر چیز مجاز دیگری که دلمان میخواهد تفت داده­ایم را به همرا پنیر رنده شده پیتزا بر روی سطح کوکو اضافه می­کنیم و آنرا بصورت رول در می­آوریم به همین راحتی غذا حاضر است. چنانچه خیلی سختگیر هستید روی آن را با سس بین­المللی کچاب و گوشت چرخ کرده تزیین کنید! خوشمزه می­شود.

خب شاید سیب زمینی را به تخم مرغ و شیر ترجیح می­دهید پس یک سیب زمینی متوسط را با رنده درشت خرد کنید سپس در همان شرایط پیش از این ذکر شده به داخل همان ماهیتابه قبلی بریزی . پس از مدتی سیب زمینیهای رنده شده به هم می­چسبند و میتوانید آنرا برگردانید تا دو رو پخته شود. مرحله بعد همان گوشت چرخی و رول و پنیر پیتزا است که پیش از این ذکر شد.

پختن چنین غذای خوشمزه­ای خیلی سخت بود؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

20081113_rolledeg_1
20081113_rolledeg_2
20081113_rolledeg_3
20081113_rolledeg_4
]]>
http://www.mizeghaza.com/1387/08/22/ghazay_e_mardane/feed/ 24