من دیشب اصلاً حوصله آشپزی نداشتم ولی گرسنه بودم. نون باگتها هم از دو روز قبل مونده بود و هیچ جوری هم نمی شد به خورد همسر « سختگیر» بدمشون ! در نتیجه دست به این کار زدم. البته بگم که مدتی پیش در وبلاگ عسل و شکر ، یک چیزی مشابه این دیدم. البته خانم لاله محمودی نون باگتها رو از طول بریده بودند و دستورش هم کمی با این متفاوت بود. ولی به هر حال پیتزا لقمه ما اینجوری شد :

مواد لازم:

سوسیس

کالباس

فلفل دلمه

قارچ

پنیرپیتزا

نون باگت

آویشن (اگه دوست داشتید)

گوجه فرنگی (اگه مایل بودید )

طرز تهیه :

نون باگتها رو از عرض می بریم. یعنی حلقه ای . از موادی که دوست داریم روی پیتزالقمه هامون باشه، روشون می ریزیم. یادمون باشه که اینجا جا کوچیکه. اول یه ورقه کالباس می ذاریم بعد یه تیکه سوسیس، دو تیکه قارچ و دو تیکه فلفل دلمه. این دیگه بستگی به شما داره. هرچی خواستید بریزید. اگر دوست داشتید گوجه فرنگی هم بریزید. آخر سر هم پنیرپیتزا روش بریزید. احتیاجی نیست بین مواد هم پنیر بریزید. آخه فضای هر لقمه خیلی محدوده.

اینی که در تصویر می بینید، لقمه های چیده شده روی سینی ماکرو فره.

توی ماکروفر، بعد از دو دقیقه آماده می شه. اگر ماکروفر نداشتید، می تونید اینها رو توی سینی فر ( قبلاً یک ربع گرم شده ) بچینید. ده دقیقه بعد حاضره. اگر هیچ کدوم رو نداشتید، می تونید روی گاز اینو درست کنید. به این ترتیب که قابلمه یا ماهیتابه تفلون رو روی گاز یه کم حرارت بدید. منظور از « یه کم حرارت دادن» اینه که شعله پخش کن رو روی حرارت بگذارید. قابلمه رو روش بگذارید که یه کم گرم بشه. حالا لقمه ها رو روش بچینید. قابلمه داغه. مواظب باشید دستتون نسوزه ! حرارت رو کم کنید. دم کنی بندازید تا ۱۰ دقیقه . اینقدری که پنیرپیتزا آب بشه.

یادتون باشه این لقمه ها زودتر از خود پیتزا حاضر می شن. آخه نون اینها قبلاً پخته شده. به نظر من برای این غذا، نون باگت دو روز مونده بهتر از نون باگت تازه است. آخه نون باگت تازه خیلی نرم می شه. حالا نروید نان باگت یک هفته ای کپک زده استفاده کنید !

نوش جان ؛ گوارای وجود !

مرغ پخته ریش شده : یک سینه مرغ (سینه بهتر است چون بهتر ریش ریش می شود.)

کالباس : ۱۰۰ گرم

خیارشور:۱۰۰ گرم

قارچ: ۱۰۰ گرم

فلفل دلمه : (در صورت علاقه به طعمش می توانید از یک عدد کوچک استفاده کنید.)

سس مایونز : به اندازه کافی

چیپس خلالی : یک بسته

پنیر پیتز : به اندازه کافی
طرز تهیه :” alt=”سوفله قارچ و مرغ ۱″ />

کالباس و خیارشور و قارچ و فلفل دلمه را نگینی خرد می کنیم و به همراه مرغ ریش شده در کاسه ای با سس مخلوط می کنیم. میزان سس بستگی به ذائقه شما دارد. دقت داشته باشید که مقدار این مواد باید با هم تناسب داشته باشد.

فر را روی حرارت ۲۱۰ به مدت یک ربع تا بیست دقیقه گرم می کنیم. در این فاصله بقیه مراحل را انجام می دهیم:
ظرف مورد نظر را می توانیم پیرکس در نظر بگیریم. البته من خودم از ظرفی استفاده می کنم که تقریباً نچسب است. (در تهیه لازانیا نیز از آن استفاده شد.) کف و اطراف ظرف را کمی چرب می کنیم. سپس نیمی از چیپس خلالی را کف ظرف می ریزیم و پخش می کنیم.

سپس مواد را روی چیپس ها به طور یکنواخت پخش می کنیم.

و بقیه چیپس را نیز روی مواد می ریزیم :

به این ترتیب زیر و روی موادمان را چیپس در برگرفته است. سپس یک لایه پنیر پیتزای رنده شده روی موادمان می ریزیم :

فر گرم شده که یادتان است؟! حالا ظرفمان را حدود ده دقیقه طبقه بالای فر روی حرارت ۲۱۰ درجه می گذاریم . مواد احتیاج به پختن ندارند و از طرفی نیز درون موادمان خیارشور داریم که نباید زیاد حرارت ببیند. این مدت زمان فقط جهت آب شدن پنیر پیتزا و انسجام مواد است. بعد از این مدت که پنیز پیتزا آب شد، گریل را روشن می کنیم و سه چهار دقیقه نیز اجازه می دهیم مواد از بالا حرارت ببینند :

نکته۱ : اگر مایل بودید از فلفل دلمه استفاده نمایید، می توانید از نوع رنگی آن در غذا بریزید تا غذا شکیل تر شود.

نکته ۲ : این غذا را با همان ظرف باید سر میز ببرید. و همانجا آن را تقسیم کرده و نوش جان نمایید. پس اگر میهمان داشتید، بهتر است غذا را در پیرکس درست کنید.

نوش جان ؛ گوارای وجود.

ماکارونی آب کش کرده (دولیوان)

خیار شور : ۱۰۰ گرم

کالباس : ۱۰۰ گرم

سیب زمینی پخته متوسط : یک عدد

زیتون بدون هسته : مقداری (در صورت علاقه)

فلفل دلمه کوچک : یک عدد (درصورت علاقه)

سس :

سس مایونز + سس هزار جزیره و در صورت علاقه می توانید مقداری آویشن نیز به سس اضافه نمایید.

روغن مایع ویژه سالاد : یکی دو قاشق

آبلیمو : یکی دو قاشق

طرز تهیه :

ابتدا ماکارونی را آبکش نموده (یعنی آن را در آب در حال جوش می ریزیم و حدود ۲۰دقیقه بعد آبکش می نماییم) در آب در حال جوش، قدری روغن مایع نیز می ریزیم. سپس بر روی ماکارونی آبکش شده آب سر  می گیریم تا خنک شود. ماکارونی نباید له شود چون شکل خود را از دست خواهد داد.

سپس بقیه مواد شامل کالباس،فلفل دلمه،خیارشور و سیب زمینی را خرد نموده و کنار می گذاریم. در کاسه گودی، سس مایونز و سس هزارجزیره را با هم مخلوط می کنیم. روغن مایع و آبلیمو و در صورت علاقه آویشن را به سس اضافه می کنیم و هم می زنیم و مواد خشک را روی سس می ریزیم. بهتر است در درست کردن اینگونه سالادها (یا سالاد الویه) در کاسه گودی، ابتدا سس را درست کنیم بعد بقیه موارد را به صورت لایه لایه اضافه کنیم. وقتی سس پایین باشد، در هنگام به هم زدن ، بهتر به همه مواد می رسد. در صورت علاقه می توان از زیتون نیز استفاده کرد. سپس مواد را حسابی به سس آغشته می کنیم و هم می زنیم.

نکته : مواد باید سرد باشند. هرگز به موارد که گرم یا داغ هستند سس اضافه نکنید زیرا میزان سسی که باید استفاده کنید دو برابر خواهد شد و مواد نیز به خوبی با سس آغشته نخواهند شد. پس بهتر است تا سرد شدن ماکارونی بعد از آبکش شدن ، صبر کنید.

پس از اینکه تمام مواد با سس مخلوط شد، مواد را در ظرف مورد نظر ریخته و تا زمان خوردن، در یخچال بگذارید. بهتر است روی آن را نیز سلفون بکشید. معمولاً در یک میهمانی در کنار سایر غذاهای گرم، از سالادهایی نظیر این که سرد هستند استفاده می شود.

با عرض پوزش اینجانب زیاد با اندازه ها کار نمی کنم. و بیشتر موارد را چشمی می ریزم !!! پس لطفاً خودتان تناسب را در میزان موارد رعایت فرمایید ! به خاطر داشته باشید استفاده زیاد از ماکارونی و سیب زمینی به نسبت مواد دیگر، طعم سالاد را بد خواهد نمود.