طرز تهیه ژله

۱۹۸ دیدگاه

دیدگاه‌های تازه‌تر »
1. nafas ۴ اسفند ۱۳۸۹

   لطفا در مورد بستنی هم بگو و قالب های که از بیرون میشه خرید رو نام ببر
2. فائزه ۱ اسفند ۱۳۸۹

   دستتون درد نکنه .به نکته های جالبی اشاره کردید.خیلی استفاده کردم.
3. مهشید ۱۴ بهمن ۱۳۸۹

   عالی بود طرح و رنگ و همه چیش البته هنوز امتحان نکردم امشب مهمون داریم می خوام امتحان کنم قالب گل اگه خوب شد خبر می دم.
4. هستی ۱۳ آذر ۱۳۸۹

   خیلی مطالب جالب بود
5. معصومه ۱۲ مهر ۱۳۸۹

   سلام به همگی
   خیلی نظرها و راهنماییهای همه عالی بود در مورد طالبی یک نظری دارم ، میشه درون طالبی رو علاوه بر اینکه تخمهاش رو درآوردیم خود میوه اش رو هم خالی کنیم و خودمون بخوریمش بعد توش ژله قرمز بریزیم که خیلی خیلی خوشگل میشه
   ممنونم
6. میناااااا ۶ شهریور ۱۳۸۹

   سلام قالب یخ طرح جالبیه حتما امتحانش میکنم! ایده های جالبی بود!ممنون از زحمتاتون
7. هستي ۳۰ مرداد ۱۳۸۹

   سلام بچه ها با این ایده های خوشگلتون
   دیشب کلی مهمون داشتیم اما ژلم خراب شد
   توی ققالب یخ پلاستیکی ریخته بودم طبق گفتتون بیشتر زیر آب نگه داشتم تا در بیاد اما آب شد
   روغنم زده بودم تازه خوبم هم زدم ولی خراب شد در کل آبروم رفت
8. مرضیه ۲۲ مرداد ۱۳۸۹

   بیشتر درباره ژله حرف بزنید راستی فقط یک مکلی هست چه شکلی درش بیاوریم تا نصف نشود۰
9. sanaz ۲۱ تیر ۱۳۸۹

   سلام دوستان داشتم گذری این سایت رو می دیدم گفتم چند تا مطلب را جا انداختید
   برای تهیه
10. هانيه ۱۱ خرداد ۱۳۸۹

    با سلام
    ممنون از مطالب مفیدتون. من توی بستنی خوری ژله دو رنگ با میوه درست کردم ولی نمیدونم چرا ژله رویی همیشه شل میشه.
    اول میذارم ژله اول میبنده بعد میوه رو میذارم (کیوی و توت فرنگی) بعدش ژله دوم رو میریزم. حتی ورق ژلاتین هم اضافه کردم ولی بازم ژله رویی شل شد. نمیدونم عیب کار کجاست؟ میشه راهنماییم کنید.
    ممنونم
11. مينا ۸ دی ۱۳۸۸

    خیلی زیبا بود
12. ندا ا... ۲۵ آذر ۱۳۸۸

    سلام به همه ی دوستان به خصوص آقای علیرضا و تشکر از ایشان و خانم برادر باسلیقشون.من از روش قالب یخ خیلی خوشم اومد حتما امتحان می کنم
    به دو دوستی که گفته بودنژلشون از قالب تکه تکه میاد بیرون می خواستم بگم که یا موادرو خوب حل نمیکنن یعنی وقتی می ره تو یخچال احتمالا کف ظرف غلیظ و چسبنده میشه و از قالب در نمیاد ویا وقتی قالب رو داخل آب می کنن خوب نمیذارن اطرافش جدا بشه به خصوص اگر قالب میان تهی دارند باید حتما دقت کنن که ژلشون از اون قسمت برامده ی ظرف کاملا جدا بشه و بعد اونرو در ظرف دیگه برگردونن چون اول دور ظرف خدا می شه ولی اون قسمت دیر.و من خوندم جایی که به جای این روش می شه اول قالب رو خیس کرد بعد توش ژله درست کرد و دیگه نوشته بود می شه کمی روغن با برس مالید و با دستمال کاغذی اضافی شو پاک کرد و بعدتوش ژله درست کرد.اما این کارا رو خودم هنوز امتحان نکردم.خودم قالب رو تو آب می زنم و مشکلی پیش نمیاد.امیدوارم مشکلتون حل بشه.
13. طیبه ۲۴ آذر ۱۳۸۸

    خیلی مفید بود . ممنون
14. زهرا ۷ مهر ۱۳۸۸

    عالی بود.دست همتون درد نکنه. در مورد ژله های موزاییکی هم اگه شد توضیح بدهید.
15. malihe ۴ شهریور ۱۳۸۸

    با تشکر من همه این روش های شما رو امتحان کردم خوب از کار دراومده ازتون ممنونم
16. malihe ۴ شهریور ۱۳۸۸

    سلام،منم می خوام یه مورد از تزئین ژله رو براتون بگم،شما می تونیدوقتی مایع ژلتونو آماده کردیداونو تویه ظزف پریکس یا یه بشقاب خورشت خوری بریزید مقدار مایع نباید قطرش زیاد بشه بعد در یخچال بگذارید وقتی کاملا بست آن را خارج کنید وباچا قو به صورت موازی کنار هم برش دهید فاصله ها را کم بگیرید وبهد دوباره از طرف دیگر آن را به صورت موازی برش دهید که روی ژله تان مربع مربع شود وبعد با یک قاشق آن را زیررو کنیدمیبینید که ژله شما به صورت نگینی درامد چند رنگ را به همین ترتیب انجام دهید وبعد می توانید روی هر چیزی که خواستید با این نگین ها تزئین کنید
17. yasin ۱ شهریور ۱۳۸۸

    kashki maham dokhtar boodim. aali bood. dastetoon dard nakone.
18. sara ۲۹ مرداد ۱۳۸۸

    خیلی عالی بووووود . ممنون
19. شیواااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ۲۲ مرداد ۱۳۸۸

    عالی بود میخام وقتی عروسی کردم درست کنم همه بگند چه عروس با سلیقه ای ممنووووووووووونم
20. اااا ۲ مرداد ۱۳۸۸

    خوب
21. زهرا ۲۳ تیر ۱۳۸۸

    می خوام اگه مامانم اجازه بده برای وقتی که خونواده ی دامادمونو دعوت کردیم درست کنم مرسی
22. حدیث ۲۳ تیر ۱۳۸۸

    خیلی جالب بود باز هم از این ایده های جالب شرح بدید تا استفاده کنیم
23. هایده ۲۱ تیر ۱۳۸۸

    سلام دوستان ژله بستنی هم خیلی خوشمزه هستش حتما” امتحان کنید
24. مریم ۲۰ تیر ۱۳۸۸

    سلام خیلی خوشم اومد مرسییییییییی لطفا” هرچی مدل ژله بلیدی بازم تو اینجا بذارید مرسییییییییییی
25. sadaf ۱ تیر ۱۳۸۸

    علیرضا خان دست شما و زن داداشتون درد نکنه واقعاً جالب بود امید وارم موفق باشید.
26. الهام ۲ اردیبهشت ۱۳۸۸

    سلام منم مشکل عسل رو دارم هر بار که درست می کنم خراب میشه لطفا
    راهنمایی کنید . مرسی.
27. pez0z0 ۱ اردیبهشت ۱۳۸۸

    خیلی عالی بود. مرسی
28. زارعان ۶ فروردین ۱۳۸۸

    خوب بود
29. حالا ۶ فروردین ۱۳۸۸

    عالی بود مخوام اینو درست کنم البته اگر برای مهمانی فردا مادرم بگذارد
30. مژي ۴ دی ۱۳۸۷

    سلام خیلی خوب بود لطقا بگویید که ژله چند رنگ در کنار هم چطور تهیه میشود متشکرم
31. عسل ۲۶ آذر ۱۳۸۷

    سلام ممنون از توضیحات خوبی که در مورد درست کردن ژله دادی هر چند من نتونستم توی قالبهای یخی حتی توی قالب فلزی کیک ، ژله ام رو خوب دربیارم خواستم بپرسم برای اینکه ژله خیلی راحت از قالبش حالا یا فلزی یا پلاستیکی بیرون بیاد ، میشه از همون ابتدای کار مثل درست کردن کیک قالبمون رو با مقداری روغن اغشته کنیم و بعد مایع ژله رو توش بریزیم ؟ اخه در اوردن ژله با استفاده از اب گرم خیلی مشکله یا می چسبه به ظرف و تکه تکه در می اد و زشت می شه یا یهویی یه تیکش اب میشه و یه تیکش به شکل بدی می ریزه توی ظرف
    با تشکر
32. نرگس ۲۵ آذر ۱۳۸۷

    بهنرین ظرف برای درست کردن ژله چه ظرفیه
    سورملینا : راستش بستگی داره شما بخواهید شکل ژله بعد از تهیه چطوری باشه.اگه با همون ظرف بخواهید سر میز ببرید، که فرقی نمی کنه. ولی اگه منظورتون نوع قالبه ، باید بگم قالب فلزی ازاین جهت بهتره، که زودتر از قالب پلاستیکی ژله توش عمل میاد. تا اونجا که من می دونم، لااقل تو ایران ما قالب شیشه ای نداریم. ولی تازگیها یه قالبهایی اومده فکر می کنم اسمش سلیکونی باشه. البته ما در نظر داشتیم یه پست در مورد این نوع قالبها بذاریم که هم می شه توش کیک درست کرد و هم ژله و هم هر دسری که بخواهیم قالبی باشه. این نوع قالبها تقریبا پلاستیکیه که قابل انعطافه.
33. parsa ۱۳ آذر ۱۳۸۷

    ممنونم ازتون خیلی باحاله من زیاد از این روش ها استفاده میکنم ممنون از زن داداشت
34. زهرا ۲۶ آبان ۱۳۸۷

    سلام حالتون خوبه. من چند وقت پیش رفتم یه مهمونی دیدم ژله هایی که درست کردن چند رنگه. و نوع ژله ایی که در کف ظرف ریخته بود مشابه زله های فرمند نبود یه مقدار سفت تر بود خواستم ببینم شما این نوع ژله را می شناسید و می شه بگید اسمش چیه و از کجا تهیه کنم برای من ایمیل بزنید ممنون می شم. فقط اگه ممکنه یه مقدار زود چون مهمونی دارم.
35. نازنین ۷ مهر ۱۳۸۷

    ممنون از راهنمایی شما . الان میخوام ژله واسه مهمونای امشبم درست کنم خدا کنه خوب در بیاد.
36. فريبا معصومي ۱۴ شهریور ۱۳۸۷

    توضیحتون عالی بود
37. مليكا سليماني فرد ۳۰ مرداد ۱۳۸۷

    من از روشی که ژله رو در قالب یخ درست می کنن استفاده کردم و چندلحظه در آب گرم نیز گذاشتم ولی جدانشد (قالبهای پلاستیکی) و مجبور شدیم از قاشق برای خوردنش استفاده کنیم لطف کنید راهنمایی کنید چطور از قالب جداکنیم بدون اینکه شکل اون عوض شه؟

    علیرضا :
    اگه ظرف شما پلاستیکیه یه کم بیشتر باید در آب جوش قرار بدید و آب هم باید کاملاٌ جوش باشه.
    
38. مليكا سليماني فرد ۳۰ مرداد ۱۳۸۷

    خیلی عالی بود دستتون درد نکنه به دادم رسیدن حتما امتحان می کنم.
39. مهسا ۱۹ مرداد ۱۳۸۷

    با تشکر از راهنمائیهای خوبتان امتحان می کنم ببینم چه جوری می شه خبرشو بهتون می دم .
    با سپاس
40. سورملینا ۱۹ مرداد ۱۳۸۷

    مهسا جان سلام!
    دو مورد رو فراموش نکن :
    ۱ : در مورد تهیه ژله دو رنگ یا چند رنگ، یادت باشه وقتی که می خواهی ژله دوم رو بریزی روی ژله قبلی که حالا سرد شده، اجازه بده یه کم از اون داغی اش گرفته بشه. وگرنه ژله قبلی رو آب می کنه. بذار مثلاً ۵ دقیقه بگذره بعدش آروم آروم با ملاقه ژله دومی رو اضافه کن.
    ۲ : برای اینکه ژله ات به صورت قالبی دربیاد، به نظر من اصلاً سراغ قالب های پلاستیکی نرو. چون ذات کندی دارند ! هم اینکه ژله دیر توی اینها درست می شه ، هم اینکه دیر ازش جدا می شه. درضمن ظرفت رو فقط چند ثانیه توی آب داغ بگذار. خودت مواظبش باش. به محض اینکه دیدی کناره های ژله از ظرف جدا شد، زود از آب داغ بیرونش بیار. به قول علیرضا، حتماً هم حرارت به همه جا یکنواخت برسه.
41. مهسا ۱۶ مرداد ۱۳۸۷

    با تشکر
    اگر بخواهیم ژله چند طبقه درست کنیم ، راهش چیه ؟ دوما برای خارج کردن ژله از ظرف از آب گرم استفاده کردیم که قسمتی از ژله آب شد در صورتی که قسمتی از آن نیز به ظرفچسبید و خارج نشد . در رستوران ها از چه روشی استفاده می کنند ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    با سپاس مجدد

    علیرضا:
    برای درست کردن ژله چند طبقه یا چند رنگ یه راه راحتش اینه که شما ابتدا یه ژله رو درست کنید و بگذارید در یخچال بعد که درست شد . ژله دومتونو روی اون بریزید و دوباره بگذارید در یخچال. با این روش هر چند رنگ که می خواهید می توانید داشته باشید و یا به عبارتی ، چند طبقه هم می شه.
    یه روش جدید هم تازه یاد گرفتم خیلی خوشگل و خوشمزه میشه ولی فقط دو رنگ میشه ، البته امتحان نکردم شاید با روش بالا هم بشه ترکیبش کرد.
    برای این روش جدید توی ژلتون یه کم خامه بریزید . وقتی که بگذارید داخل یخچال خامه شما تهنشین میشه و شما یه ژله دو رنگ دارید. ژله تهنشین شده هم پفکی میشه.
    در مورد استفاده از آب گرم :
    ظرف شما نقش اساسی رو بازی میکنه. اگه ظرفتون پلاستیکیه یه کم بیشتر و اگه ظرفتون فلزی باید کمتر در برابر آب جوش قرار بگیره، یه کم لم داره
    فقط توجه کنید که حرارت به کل ظرفتون بصورت مساوی برسه
    در مورد اینکه توی رستوران ها چی کار می کنند ، من اطلاع خاصی ندارم ولی باید به همین صورت ها باشه ، شاید هم موادشو خودشون درست می کنند .
42. zahra ۱۹ خرداد ۱۳۸۷

    بسیار عالی بود دستتون درد نکنه.من که استفاده بردم.موفق باشیییییییییییید
43. بهار ۱۵ خرداد ۱۳۸۷

    سلام!دستتون درد نکنه! واقعا این ژله ها مخصوصا قالب یخ ابتکار جالبی بود.
    این پست جدیدمون هم خوشمزه هست:
    http://photobahar.blogspot.com/2008/06/blog-post_5443.html
44. سورملينا7 ۱۵ خرداد ۱۳۸۷

    راستی من چند روز پیش به واسطه Galaxy، با «‍‍ژله رژیمی»‌ آشنا شدم. پیشنهاد می کنم استفاده کنید. طعم خاصی داره. اولاً‌طریقه درست کردنش یه کم متفاوته. میزان پودر ژله ، نسبت به ژله های معمولی،‌نصفه. شاید به این دلیل که شکر از اون حذف شده. دوم اینکه برای درست کردنش باید فقط از دو لیوان آب جوش استفاده کنیم. بعدش بریزیم تو ظرف و بعد هم تو یخچال. من طعم لیمو رو خریدم. مزه و عطر پوست لیمو می داد. کسانی که دنبال مزه های اصلی هستند، استفاده کنند. آخه اگه دقت کنید، ژله های قرمز رنگ، مثل آلبالو، توت فرنگی و … همه مزه شربت سینه (اکسپکتورانت)‌ می دهند !
45. Galaxy ۱۴ خرداد ۱۳۸۷

    علیرضا خان ، زن داداشتون خیلی باسلیقه اند ، من از همین جا به برادرتون
    تبریک میگم .
    خیلی خوبی بود ، ممنونم.
46. بابا محمد ۱۳ خرداد ۱۳۸۷

    سلام ! بسیار اشتها آور بود. اما یه سوال … من هروقت ژله درست میکنم بیشتر مزه آب میگیره تا ژله!! البته میزان آب رو همون طور که گفته بودی ریختم حتی کمتر ( نصف لیوان آب سرد – نصف لیوان آب جوش ) ولی باز هم مثل ژله های بیرون طعم نمیگیره. لطفا راهنماییم کنبد.
47. سورملینا ۱۳ خرداد ۱۳۸۷

    یه چیزی به ذهنم رسید. می شه ژله ها رو توی پوست پرتقال ریخت ولی قاچش نکرد. یعنی روی میز ، همین طوری به صورت کاسه ای باشه. به عنوان تزئین هم می شه زمانی که یه کم خودشو گرفت، روش میوه ریخت. مثلاً حلقه های موز یا قاچ کوچیک پرتقال به صورت گرد ( برش از عرض). که روش وایسه. یا مثلاً با خلال پسته یه کم تزئینش کرد.
48. تامارا ۱۳ خرداد ۱۳۸۷

    دست مریزاد.
49. سورملینا ۱۳ خرداد ۱۳۸۷

    این مدلهای شما خیلی جدید بود. شما حجت خود را بر ژله تمام کردید ! سپاس !

    علیرضا:
    راستش این کار شخصی من نیست. تمام این ایده ها برای زن داداش منه
    من فقط نوشتم. جا داره از ایشون اینجا تشکر بشه.
50. سورملینا ۱۳ خرداد ۱۳۸۷

    دستتون درد نکنه. اینطوری که توی قالب یخ باشه، خیلی بهتره . آخه ژله رو معمولاً برای قشنگی استفاه می کنند. ولی وقتی توی قالبهای قشنگ درست شده باشه،، مردم که قاشق می زنند، از شکل در میاد. فقط یادمون باشه چند ثانیه باید ظرف ژله رو توی آب داغ بگذاریم. وگرنه ژله آب می شه. بازم ممنون.
دیدگاه‌های تازه‌تر »