سیب زمینی تنوری
به نظر من مزه سیب زمینی تنوری واقعی، همون سیب زمینی هایی بود که پشت خونه مادربزرگم می انداختیم توی آتیش و کباب می کردیم و می خوردیم. هنوز بعد از سالها مزه اش زیر زبونمه. سیب زمینی که بوی …
غذاهای ایرانی Archive
نیسکێنه
واژه نیسکێنه (nîske:næ) رو اگه به فارسی ترجمه کنیم شاید معادلی بهتر از عدسی وجود نداشته باشه، چون نیسک تو کردی همون عدسه در زبان فارسی، ولی از یه طرفم نیسکێنه با عدسی فرق می کنه. نیسکێنه یه غذای آبکیه …
جوجه کباب در فویل
جوجه کباب، تقریبا تبدیل شده به غذای رسمی پیک‌نیک خانواده‌های ایرانی. خیلی‌ها را می‌بینم که بساط منقل و ذغال و سیخ‌شان همیشه توی صندوق عقب است و هرجا که لب آبی و سایه‌ی بیدی، چناری پیدا می‌کنند، بساط را علم …
لوبیا پلو
یه غذایی که به نظر من خانمها بیشتر از آقایون دوستش دارند. مواد لازم : لوبیا هویچ ( در صورت تمایل ) گوشت تکه شده ( بعضی ها با گوشت چرخ کرده دوست دارند.) گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی …
کوکوی کنجدی
خانم سمیرا (ساسا؟) محبت کردن دستور طبخ کوکوی کنجدی رو فرستادن که عیناً اینجا کپی پیستش کردم، دستشون درد نکنه! « این غذایی که در زیر می خوام آموزش بدم یه جور کوکو محسوب می شه و البته کمی ریشه …
دلمه کلم
مواد لازم برای ده نفر: کلم : یک عدد متوسط لپه : دو استکان و نیم برنج : سه استکان سبزی معطر خورد شده: ۲۰۰ گرم گوشت : ۳۰۰ گرم نمک و فلفل : به میزان لازم آلو خورشتی : …
دمی باقالی
مواد لازم برای شش نفر : لپه باقالی : سه استکان برنج : هفت استکان رب : دو قاشق غذاخوری یا گوجه فرنگی رنده شده : ۶ عدد درشت پیاز : یک عدد درشت نمک : به میزان لازم زردچوبه …
خورش بامیه
مواد لازم برای شش نفر : بامیه : یک کیلو گوشت : ۴۰۰ گرم پیاز : دو عدد متوسط رب : ۴ قاشق غذاخوری آبلیمو یا قوره : به میزان لازم روغن : به میزان لازم نمک : به …
آش گوجه
هنوز چند روز مونده تا ماه رمضون تموم بشه. جا داره این آش رو هم بذاریم : مواد لازم : لپه : نصف پیمانه لوبیا چیتی : نصف پیمانه برنج: یک پیمانه پیاز : دو عدد گوجه: یکی دو کیلو …
رولت نان و پنیر و سبزی
تنوع در خوردن نون و پنیر و سبزی برای افطارتان. مواد لازم : سبزی خوردن : ۱۵۰ گرم ساطوری شده پنیر : ۱۵۰ گرم گردو ریز شده : ۱۰۰ گرم نان لواش : ۳ عدد طرز تهیه : نان …