طرز تهیه میرزا قاسمی برای ۴ نفر

ابتدا بادنجان ها را شسته و خشک می کنیم (۸ عدد بادنجان درشت)
سپس آنها را بر روی زغال کاملا کبابی نموده و پوست آنرا تا زمانی که گرم است می کنیم
بعد آنرا با سیر داغی که از قبل آماده نموده ایم (۱ بوته بزرگ سیر لازم است) و ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی خوب مخلوط می کنیم و می گذاریم بر روی اجاق تا آب آن تبخیر گردد
در انتها ۲ عدد تخم مرغ درشت بر روی آنها اضافم نموده اما بهم نمی زنیم و آنقدری صبر می کنیم تا سفیده ، خود را بگیرد
میرزا قاسمی آماده می باشد

91 دیدگاه برای «طرز تهیه میرزا قاسمی برای ۴ نفر»

  1. سلام ممنون از سایت خوبتون ، دفعه اول بود که میرزا قاسمی خوردیم ،اتفاقا گوجه نداشتیم با رب درست کردم ، خیلی خوشمزه شد…ممنون

  2. همه یه جوارایی درس گفتن. رب را اگه دیدید رنگ گوجتون غالب نیست بزنید. یه قاشق غذاخوری. تخم مرغ را هم نگذارید سفت سفت بشه. باید در حالت نیمه شل و سفت هم بزنید که شکلش مثل کهکشان میشه. نمیشه هم تخم مرغ نزنید. اون دیگه اسمش میرزا قاسمی نیست. گوجه بادمجونه!

  3. بادمجان را روی شعله کم کبابی میکنیم بعد پوست کنده و ساتوری می کنیم و در پیاز داغ و سیر رنده شده کاملا تفت میدهیم گوجه های ریز شده را اضافه کرده و تفت می دهیم وقتی ابش کم شد نمکم و زرچوبه و کمی فلفل سیاه میریزیم در اخر تخم مرغ غه را شکسته و می گذاریم سفت شودو بپزد .فاطمه از مازندران من خودم درست کردم خیلی خوشمزه شد امیدوارم شما هم خوشتان بیاید

  4. ساده ولی مفید بود
    سایت های دیگه زیاد توضیح دادن ولی دستورشون بخوبی دستور شما نیست، من خودم هم به همین طریق درست میکنو، ساده بدون دنگ و فنگ

  5. سلام من اولین بار بود که میرزا قاسمی درست میکردم.خیلی هم خوشمزه شده بود همسرم برده بود شرکت سرش دعوا شده بود. من از مادرشوهرم یاد گرفتم. میرزاقاسمی نه نعناع داغ میخواد نه پیاز داغ ونه رب گوجه.من منقل نداشتم که بادمجونهارو کبابی کنم وتوی ماکروویو این کارو انجام دادم.اگه خواستید کامل بگم چیکار کردم.

  6. man ye rashtiyam va ashpazi mikonam mitonid tondiye siro ba felfel sabz o ba ham ghati konid be htar javab mide bejaye robe goje az kababi estefade konid khosh maze tar mishe .age dar rasht hastid biyayid be restorane khan baba ta behetoon ye mirza ghasemi ba berenje kate bedam ta lezat bebbarid .albat mahi dodi ba torshiye 7bijare tond

  7. ba salam ,mahshad jan badmjonha ro bayad bapost kababi koni.goftaf dorost kardam khabar midam deleton nakhad allllllllllliii shod.rob ham nazadam.va chon mehmane khareji dashtam.sir kam rikhtam.kheyli khosheshon omad.va chon tokhmemorgh dost nadaram b sorat nimro rosh gozashtam.amma ino begam ke bayad tosh bashe.noshe janeton.

  8. سلام من دنبال دستور پخت این غذا بودم که مطلبتون رو دیدم یه سوال دارم میشه اول بادمجون رو پوست کند بعد کبابش کرد
    ممنون میشم جواب بدین

  9. ba salam in ghaza vaghean khoshmazast age khoub dorost beshe.man khodam ta hala napokhtam amma khordam.ye chizi ke mikhastam begam ba rob b rob ba tokhme morgh b tokhmemorgh ke nemishe,albatte rob nadare amma ma mitonim emtehan konim.va jai ke man khordam tokhmemorghha rosh bod,b sorate nimro va 2 adad bod.baraye 7 nafar.age badmjonharo kanab nakonin eshtebast.hala man chizi ke amozesh didam ro b shoma ham migam.bademjonha kababi ba sholeye kam .b tori ke pokhte beshe,bad satori beshan va dar tabe ba kami roghan taft bokhor,abe gojeha bayad kamelan keshideh beshe.migan piyazdagh nemikhad .amma ini ke man khordam dasht ,sir dagh ,mikonim bad mavad ro makhlot mikonim.hich abi nabayad dashte bashe in ghaza.na gojeha na bademjonha.tokhmemorgham rosh bod.va vaghean allllllllllllllllllllllllllllllllllllliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiibod.

  10. سلام من ده ساله عروسه رشتیها هستم ندیدم توی میرزا قاسمی رب بریزن مونا جان درست نوشته افرین به تو که موبه موتوضیح دادی .

  11. ادامه تهیه میرزا قاسمی اصیل رشت

    در میرزا قاسمی پیاز نمیریزیم
    این غذا نیاز به اضافه کردن رب ندارد

    طرز تهیه میرزاقاسمی اصیل گیلانی همین بود که من گفتم نه بیشتر نه کمتر

  12. سلام – من اهل رشت هستم-طرز پخت میرزا قاسمی اصیل رشت
    مواد لازم: بادمجان ۵ عدد
    گوجه آبدار رنده شده ۲عدد
    سیر کوبیده شده ۲حبه
    نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم
    تخم مرغ حداقل ۱ عدد/ بسته به ذذائقه شما دارد که ۱ عدد کافی است یا بیشتر

    شعله پخش کن رو ریوی گاز بزارین و بادمجونا رو روش قرار بدین و هراز گاهی جابجا کنین(اینور واونورشون کنید)
    وقتی احساس کردید که پوستش کامل ترد و شکننده شده و بادمجون مغز پخت شده، توی ظرف گودی که توش آب سرد ریختید بادمجونا رو فرو ببرید و پوست را بگیرید و از دم قیچی کنید.(پوست براحتی با دست کنده میشود)

    حالا بادمجونای پوست گرفته شده رو دوباره داخل یه ظرف نسبتا گود بریزید و با گوشت کوب خوب بکوبید تا له شه.

    تابه رو میذاریم رو گاز-روغن اضافه میکنیم و دو سه حبه سیر که از قبل کوبیدیم به روغن اضافه نمک و زردچوبه میزنیم تا سرخ بشه وقتی سرخ شد بادمجونا رو بهش اضاف میکنیم تا بادمجون مقداری با سیر و روغن تفت بخوره . حالا نوبت اضافه کردن گوجه رنده شده هست
    غذا باید تا حدی بپزه که آب گوجه کامل کشیده بشه
    نمک فلفل رو به میزان کافی اضافه؛
    بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و در ابتدا هم نمیزنیم تا تخم مرغ خودشو بگیره بعد هم میزنیم

    نوش جان

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>