معجون علی بابا

همه شماها اسم معجون رو شنیدید. اکثراً فکر میکنید که معجون یه ظرف بزرگ از بستنی، موز،  پسته، خامه، قهوه، کاکائو و چند تا چیز مقوی دیگه است. شاید هم، همینطور باشه. ولی نوع ترکیب کردن اینها و مقدار و روش درست کردنش خیلی متفاوته که در نهایت فرق بین معجون های مختلف میشه.

اگه از من بپرسند که معجون خوب چیه؟ میگم معجونی که خوشمزه باشه و هر چقدر که دلت خواست بتونی بخوری و از روی شکم درد دیگه نخوری. من جاهای مختلفی معجون خوردم ولی هیچ کدوم و نمیشه ۲ تا خورد چون یا خیلی شیرینه، یا خیلی آتاشغال قاطی داره، یا خیلی الکی بزرگه.

از طرف چند سالیه که دیگه اسم معجون رو کسی روی تابلو مغازش نمی نویسه، حالا کلمه معجون به کلمه ویتامینه تبدیل شده. مثل خیلی از کلمه های دیگه که یه چیزی مینویسند و یه چیز دیگه می خونند.

این مغازه هم مستثنی نبوده، و به ناچار اسم خودشو از “معجون علی بابا” به “ویتامینه علی بابا” تبدیل کرده و یه چند تغییر کوچیک هم توی معجونش داده ولی هنوز جزو بهترین هاست. البته نمیدونم این تغییر نام چه داستانی داره ولی فکر کنم یه قانونه.

از وقتی من یادمه این معجون علی بابا بوده ولی بعد از اون از سر خیابون ابوسعید تا میدون شاهپور حدود ده، دوازده معجونی مختلف باز شده. به اسم های مختلف ولی با شکل و شمایل همین معجونی. خیلی ها هم اینا رو با این معجونی اشتباه می گیرند. دیگه کار به جایی کشیده که توی مغازه و بیرون مغازه نوشته که”علی بابا شعبه دیگری ندارد”. یه چیز جالب براتون بگم. یکی از اینا قبلاً کله پاچه فروشی داشت و حالا تغییر شغل داده ولی فکر کنم هنوز فرق کله پاجه و معجون رو نمیدونه، چون معجونش گرمه و هر چیزی توش می ریزه.

ولی چی باعث میشه این معجونی بشه معجون علی بابا و از هرجا بیاند و بخاطرش صف وایستند؟

اجازه بدید در مورد تاریخچه اینجا یه کم براتون بگم. اینجا سال ۱۳۶۳ توسط آقایی بنام رئوف تاسیس شد. و بعد از اون از سال ۷۸ آقایی بنام  امینی مدیریت رو بر عهده داشت. که به همراه پسراش اینجا رو میگردوند. حالا چند سالیه که پدرشون، آقای حسن امینی فوت کردند (خدا بیامرزتش، روحش شاد) و پسراش راه پدر رو دارند ادامه میدند.

عکس مرحوم حسن امینی:

ولی بغیر از خوشمزه بودن معجون که خیلی مهمه یه چیزه دیگه هم است و اون نوع سرویس دهی و روش درست کردن معجونه. اینجا برای پر کردن لیوان ها از یک سری حرکات نمایشی استفاده میکنه که در زیر عکس یکی از این حرکات رو می بینید. که داره از فاصله دور محتوای یه معجون درست شده رو به یه پارچ انتقال میده . همین کارو برای برای پر کردن لیوانای کوچیک هم میکنه. بعضی وقت ها هم بعد از پر کردن یه لیوان اونو سر ته میکنه و نگه میداره تا نشون بده که معجون توی لیوان نمی ریزه!!! و یا بعضی وقت ها لیوان پر شده رو با دست راست بصورت چرخشی پرت میکنه  به سمت سقف و با یه دست دیگش لیوان رو میگیره.

عکس یکی از پسرهای آقای امینی:

برای جدا کردن سفیده تخم مرغ از زرده هم روش جالبی داشت. اول یه تخم مرغ رو توی یه چای صاف کن می شکست بعد تخم مرغ شکسته شده رو به سمت سقف پرتاب میکرد و دوباره با همون چای صاف کنه میگرفت اش. و این کارو چند بار ادامه میداد تا زرده تخم مرغ از سفیده جدا بشه.

البته این کارارو بیشتر شبهای پنچ شنبه یا جمعه که خیلی شلوغه انجام میدن.

 

مواد تشکلیل دهنده ویتامینه علی بابا:

  1. شیر
  2. بستنی زعفرانی
  3. بستنی وانیلی
  4. شیره خرما
  5. قهوه
  6. کاکائو
  7. دارچین
  8. اسانس موز
  9. انجیر
  10. پودر نارگیل
  11. مغز گردو آسیاب شده
  12. کنجد
  13. مغز پسته آسیاب شده
  14. گلاب
  15. زرده تخم مرغ
  16. خامه
  17. کمپوت آناناس

و در نهایت لیوان معجون آماده:

 

 

هر لیوان معجون میشه ۱۲۰۰ تومان، شیر پسته و شیر نارگیل هم ۱۰۰۰ تومنه. فراموش نکنید که اینجا فقط همین سه چیز رو عرضه میکنه و به دنبال آبمیوه دیگه ای نباشید. اگه دوست داشته باشید میتونید توی ظرف یکبار مصرف معجون بگیرید و ببرید. اینجا ظرف مناسب داره.

برای پیدا کردن جای پارک، کار سختی در پیش دارید. ولی یه کم پائین یا بالاتر میتونید یه جای پارک گیر بیارید.

آدرس:

تهران-خیابان وحدت اسلامی (شاهپور سابق)- ایستگاه فرهنگ، پلاک ۹۵۸

 

44 دیدگاه برای «معجون علی بابا»

  1. سلام
    من خیلی وقته بخاطر شلوغی و مشکل جای پارک اونجا نیومدم
    ولی همون چند باری که معجون خوردم هیچ وقت فراموش نمیکنم
    واقعا عالی بود
    امیدوارم همچنان همون کیفیت رو داشته باشه
    موفق باشید

  2. با درو.د بر ایرانیان و پایتخت نشینان محترم و تشکر بخاطر نظرات مختلف و خواندنی و قابل تامل – دوستان میدونید که مغازه علی بابا الان سه ساله که اجاره داده شده و اون طرفی که اونو اجاره کرده فقط اسمشو خریده نه کیفیتشو وچند صباحی دیگر شخص دیگه اجاره خواهد کرد . خیاله همه راحت باشه هر خوراکی که در بیرون از خانه میخورید بهداشتی صد درصد نیست. واگه میبینید مغازه های این چنینی شلوغ میشه تنها دلیلش ساده گیر آوردن من و شما و دیگرانی که عقلمون شاید تو چشممونه واز روی بیکاری و نداشتن تفریح می آییم و وقت خود را پای نگاه کردن فلان آقا که داره با حرکات موزون ویتامینه درست میکنه – آخه این هم شد سر گرمی به خدا قسم اگر مواد تشکیل دهنده اش را یاد داشت کنید و در منزل درست کنید خیلی بهتر و خوشمزه تر و بهداشتی تر خواهد بود. در کدام کشور بخاطر یک معجون فروشی مامور راهنمایی و رانندگی میآد و جلو مغازه کمین میکنه تا پارک های دوبله و سوبله را جریمه کنه و شاید ساخت و پاختی هم باشه ، تهمت نمیزنم ولی تا نباشد چیزکی مردم نگویند چیزها – و بعضی اوقات تصادفات عجیب و غریب – اگه میبینید گیر نمیدن و طرف راحت داره راحت کاسبی میکنه به این دلیل هست که هم شهرداری و راهنمایی رانندگی به نفعشونه ، چون مثل روز روشنه این کار یک معجون فروشی که باعث ایجاد ترافیک ،تصادف ،و مخل رفت و آمد عابران و مخل آسایش مردم و یک کلان شهری مثل تهران که پایتخت هم هست بی دلیل نمی تونه باشه و دستی تو کاره که با یک تیر چند نشان بزنند . بیایید و عقل خدادادیمان را بکار ببندیم و گول این شیاطین پول دوست را نخوریم و در دراز مدت وحتی کوتاه مدت دچار بیماریهای غیر قابل درمان برای خود و بچه های بیگناه نباشیم. یک کمی فکر کنید که کدام کارگر که در این مکانها کار میکنه وقتی از سرویس بهداشی میآد دست خود را کامل شسته و ضد عفونی میکنه من قسم میخورم هیچ کارگری. بنده خودم در منزل که با خود و خانواده ام زندگی میکنم هر بار که به سرویس بهداشتی میروم سه یا چهار مرتبه دستانم را با مایع میشویم و باز قانع نمیشم کی اینکار را میکنه اون کسی که مشتری داره و با عجله باید سریع برود به … و بر گردد خیلی بعیده – بهرام تابان مهر باز هم خواهم نوشت منتظر باشید

  3. یادش بخیر بچه که بودم خونمون شاهپور بود،چند متر پایین تر از علی بابا. هر وقت از جایی میومدیم،بابام ماشینو نگه می داشت تا معجون درست کردنو با اون حرکات جالب ببینیم:).اون موقع ها قیمت هر لیوان کوچیکش ۲۰۰ تومن بود.انصافا همیشه قل قله بودو ماشینا دوبله،سوبله پارک میکردن،به اونجا که میرسیدیم ترافیک می شد:))

  4. دقیقا معجون همینه، نه اینکه پر کنی توشو از آت آشغال و دلتو بزنه. جاتون خالی همین جمعه ظهر هوس کردم و رفتم اونجا. در ضمن اینم بگم یه معجونی دیگه یه ذره پایین تر از علی بابا هستش، درست روبروی بازارچه. اونم معجوناش خیلی خوبه. خامه محلی و مسقطی می ریزه تو معجونش

  5. سلام.ساعت۲:۱۵شب. بد جوری هوای خ شاهپور و بازارچه رو کردم.شاهپور رو پایین بیام یه معجون بخورم.یادش بخیر مثل همیشه جای پارک نبود.اگه با ماشین میومدی واویلا.خیلی دلم تنگ شده برا امیریه.خ فرهنگ.شاهپور.بازار.۴راه گلو بندک.برا کوچه مرغی های مولوی هم دلم تنگ شده. برا یه کی از بچه ها تگزاس هستش تعریف بابا علی رو کردم.نمی دونست چیه.عکسا رو گذاشتم تو ف ب دهنش باز مونده بود.خدایی خوراکی های ایران رو هیچ جا نداره.موفق باشید.

  6. ویتامینه خیلی خوش مزه اییه من و خانواده برای خوردن این ویتامینه از کرج به خ شاپور میریم البته الان دیگه این نرخی نیست ولی می ارزه چه با حرکات چه بدون حرکات .باید گفت واقعا” دست مریزاد

  7. این مغازه را به خوبی می شناسم و یکی از مشترهای اون بودیم ، حیف که خارج از ایرانم و دلم حسابی اب شد ، اگر زحمتی نسیت دستور کاملش را بنویسید ، ممنون می شم ، درسته از ایران به دوریم اما شاید با درست کردنش ویارمان را برطرف کنه
    با تشکر از همه شما

  8. باسلام به علی بابا می خواستم خدمت آقایان گرامی عرض کنم که بستنی فروشی عمو صفر وصاحب مغازه آن که داش علی وآقا بهروز به خاطر نه تنها بستنی های باحال بلکه به خاطر معرفت این آقایان عزیز کمال تشکررا می نمایم ضمنا خدمتتان عرض کنیم که بستنی فروشی عمو سفربا بیش ازنیم قرن سابقه خدمت مشتریان عزیز بوده است محل کسب غرب تهران کارون ما بین هاشمی وبوستان سعدی قربان شما برای جوان عزیزوبرادری مهربان داش علی جانمان فاتحه ام صلوات

  9. سلام.ممنون ازشما مشتریان خوش ذوق.من روح الله امینی هستم صاحب ویتامینه علی بابا تمام کارهای آکروبات به عهده منه تشریف بیاورید برای یکبار امتحان بدنیست به اومدنش می ارزه.همیشه مشتری میشید قول می دهم فقط برای ذیدن کارهای آکروباتیک ساعت ۷شب به بعد تشریف بیاورید.منتطرحضورسبزتان هستم. با تشکر.

  10. با اینکه طعمشو نچشیدم ولی فک کنم خیلی جالبه چون پسر عمم دختر عمم خود عمم و خود شوهر عمم و جالبتر عمومم هم نوشید.دمت معجون:_)

    1. من معجون علی بابا رو نخوردم ولی معجون بستنی هلی حرف نداره من ترفدارشم عالیه ادرس.خ بیروزی خ نبرد شمالی نرسیده به ۴ راه فرزانه بستنی هلی شعبه ۱

  11. سلام ما یه کافی شاپ داریم تو خ پیروزی ایستگاه چهارصد دستگاه معجون هامون خوبه در حده علی بابا هست اگه باور نمی کنید میل بزنید آدرس بدم یک بار مهمونه ما باشید تا به حرفه من برسید.[email protected]

  12. سلام:
    چه وبلاگ خوبی داری.
    آخ گفتی!!! خاطرات سالهای خیلی قبل را برام زنده کردی.واقعا معجونش محشره ه ه.البته یه ۷-۸ سالی است که نخورده ام .راستی همون دوروبرا آجیل فروشی (سعید) هم حتما سری بزن خصوصا اون حاج آقای… خوشرو ومسن را که از بادام زمینی های داغ وکمی ترش مزه بهت میده را حتما تست کن.
    موفق باشی.

  13. خیلی جالب بود من که عاشق معجون یا همون ویتامینه هستم
    نزدیک خونه ما هم یه معجون فروشی هست که واقعا حرف نداره خیلی خیلی خوشمزه است من هر وقت میرم فقط معجون میخورم
    اسمش گل یخ هست تو خیابان پیروزی

  14. اوهوم! من هیچ معجونی جر معجون های علی بابا رو نمیپسندم. مخصوصا که با اون کلوچه های خوشمزه ش همراه باشه!:دی
    اما همیشه فکر میکنم چجوری این همه مدت و این همه سال دائما این حرکات آکروباتیک تکرارای رو انجام میدن و خسته نمیشن؟! مردم شاید خسته نشن. ولی خود طرف… من که عمرا اگه بتونم این کار رو بکنم، سر ۶ ماه خسته میشم!

    علیرضا:
    خوب شد گفتی. اینجا یک نوع کلوچه ارائه میکنه. که اونم خوشمزه است.
    توی عکس آقای حسن امینی . معلومه.
    ممنون از یاد آوریت.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>