دلمه کلم

مواد لازم برای ده نفر:

کلم : یک عدد متوسط

لپه : دو استکان و نیم

برنج : سه استکان

سبزی معطر خورد شده: ۲۰۰ گرم

گوشت : ۳۰۰ گرم

نمک و فلفل : به میزان لازم

آلو خورشتی : ۱۰۰ گرم یا سرکه شیره : یک لیوان

 

طرز تهیه :

تمام مواد را با هم مخلوط میکنیم و با دست قشنگ چنگ میزنیم تا خوب با هم آمیخته شوند. کلم را در آب ریخته روی شعله گذاشته تا کمی نرم شود. بعد از اینکه کلم نرم شد از روی شعله برمیداریم . یکی یکی برگهای کلم را برمیداریم و مواد گوشتمان را داخلش میریزیم به اندازه کف دست شود و بعد کلم را می پیچیم و در  قابلمه ای که مورد نظر است می چینیم. یک ردیف که کلم را چیدیم آلو میریزیم. بعد ردیف بعدی دوباره کلم را می چینیم تا تمام شود. میتوانید به جای آلو از سرکه شیره هم استفاده کنید . مقدار کمی آب داخل قابلمه میریزیم و در آن را می بندیم . بعد از دو ساعت و نیم دلمه ها آماده سرو هستند.

دلمه کلم

اگر سرکه شیره در دسترس نبود سرکه سفید را میتوانید با شکر بجوشانید و با آب مخلوط کنید و داخل کلم بریزید .

دلمه کلم

یه کم سخت هست اما خوشمزه میشه !

راستی قابل توجه اون دسته از افرادی که غذای شیرین دوست دارند میتونند به هنگام سرو این غذا از شکر هم استفاده کنند.

22 دیدگاه برای «دلمه کلم»

  1. سلام من خوزستانیم چند وب رو در مورد پخت دلمه خوندم اما هیچ کدوم شبیه اون روشی که ماها دلمه رو میپزیم چیزی ننوشته بودن ما دلمه رو با همون مواد میپزیم منتها بعد از چیدن دلمه ها روی هم مقدار زیادی گوجه فرنگی رنده شده و یک قاشق رب گوجه وبجای آب از اب نارنج استفاده میکنیم اینطوری اصلا خشک نمیشه و طعم بینظیری میده نکته اش اینه که برگ کلم ها خیلی نباید توی اب جوش شل ونرم بشن و در آخر هم که آماده شد روغن میدیم

  2. سلام .بابت غذاهای خوبتون ممنون.میخواستم بدونم میشه توی فر هم این غذا رو درست کنم؟
    سعیده : سلام به نظر من دلمه کلم از اون نوع غذاهایی است که اگه روی گاز پخته بشه خوشمزه تره چون یک غذای سنتی است. نوش جان. باز هم بستگی به ذائقۀ خودتون داره.

  3. حتما باید خوشمزه باشه دستت درد نکنه با اجازت میخوام یه چیز کلی برای دلمه ها بگم اگه برای درست کردن دلمه از خلال پسته و بادام و گردوی چرخ شده هم استفاده کنیم و ته قابلمه روغن و آبلیمو و نمک بریزیم خیلی خوش طعم میشه امتحانش ضرر نداره.

  4. با عرض سلام . این غذا حتما خوشمزه است منتها من از سن نه سالگی تا به حالا هر وقت این غذا رو می بینم پشتم می لرزه. چون اصلا خاطره خوبی ازش ندارم . در هر صورت دستت طلا سعیده بلا

  5. سعیده خانم عزیز ما که خودمان در پختن غذا بر عکس خوردنش تجربه بالایی نداریم منتها از مادر گرامی پرسیدیم ایشان هم نظر شما را دارند و معتقدند از سرکه و شکر میتوان استفاده نمود (البته ایشون گفتند که میتوان آبلیمو را جایگزین سرکه نمود که مسلما شما بیشتر از بنده به این رموز آشنایید)
    در ضمن ما به این بهانه فول ۱دلمه کلم و۱ دلمه برگ مو را هم از ایشون گرفتیم

  6. خدمت زنده باد غذای خوشمزه عرض کنم : من دیدم که برگ مو را هم با شکر و سرکه میپزند و شاید همان سرکه شیره هست که برگها را تویش میخوابانند تا مزۀ بهتری پیدا کند.

  7. سلام بر سعیده خانم عزیز و هنرمند
    من دیده ام که در دلمه مو، برگ درخت مو محتوی مخلفات را در شربتی حرارت میدهند تا به اصطلاح قل بخورد و در عوض مزه بینظیری تولید میکند شما در اینباره چه میدانید لطفا راهنمایی کنید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>