مواد لازم برای ده نفر:
کلم : یک عدد متوسط
لپه : دو استکان و نیم
برنج : سه استکان
سبزی معطر خورد شده: ۲۰۰ گرم
گوشت : ۳۰۰ گرم
نمک و فلفل : به میزان لازم
آلو خورشتی : ۱۰۰ گرم یا سرکه شیره : یک لیوان
طرز تهیه :
تمام مواد را با هم مخلوط میکنیم و با دست قشنگ چنگ میزنیم تا خوب با هم آمیخته شوند. کلم را در آب ریخته روی شعله گذاشته تا کمی نرم شود. بعد از اینکه کلم نرم شد از روی شعله برمیداریم . یکی یکی برگهای کلم را برمیداریم و مواد گوشتمان را داخلش میریزیم به اندازه کف دست شود و بعد کلم را می پیچیم و در قابلمه ای که مورد نظر است می چینیم. یک ردیف که کلم را چیدیم آلو میریزیم. بعد ردیف بعدی دوباره کلم را می چینیم تا تمام شود. میتوانید به جای آلو از سرکه شیره هم استفاده کنید . مقدار کمی آب داخل قابلمه میریزیم و در آن را می بندیم . بعد از دو ساعت و نیم دلمه ها آماده سرو هستند.
اگر سرکه شیره در دسترس نبود سرکه سفید را میتوانید با شکر بجوشانید و با آب مخلوط کنید و داخل کلم بریزید .
یه کم سخت هست اما خوشمزه میشه !
راستی قابل توجه اون دسته از افرادی که غذای شیرین دوست دارند میتونند به هنگام سرو این غذا از شکر هم استفاده کنند.
نوشتههای «احتمالا» مرتبط:
سلام علیکم و رحمه الله
ممنون سعیده خانوم
غذای لذیذی رو آموزش دادید
سلام بر سعیده خانم عزیز و هنرمند
من دیده ام که در دلمه مو، برگ درخت مو محتوی مخلفات را در شربتی حرارت میدهند تا به اصطلاح قل بخورد و در عوض مزه بینظیری تولید میکند شما در اینباره چه میدانید لطفا راهنمایی کنید
خدمت زنده باد غذای خوشمزه عرض کنم : من دیدم که برگ مو را هم با شکر و سرکه میپزند و شاید همان سرکه شیره هست که برگها را تویش میخوابانند تا مزۀ بهتری پیدا کند.
سلام سعیده جان
خسته نباشید
من عاشق دلمه کلم هستم
دستت درد نکنه خیلی عالی بود
سعیده خانم عزیز ما که خودمان در پختن غذا بر عکس خوردنش تجربه بالایی نداریم منتها از مادر گرامی پرسیدیم ایشان هم نظر شما را دارند و معتقدند از سرکه و شکر میتوان استفاده نمود (البته ایشون گفتند که میتوان آبلیمو را جایگزین سرکه نمود که مسلما شما بیشتر از بنده به این رموز آشنایید)
در ضمن ما به این بهانه فول ۱دلمه کلم و۱ دلمه برگ مو را هم از ایشون گرفتیم
با عرض سلام . این غذا حتما خوشمزه است منتها من از سن نه سالگی تا به حالا هر وقت این غذا رو می بینم پشتم می لرزه. چون اصلا خاطره خوبی ازش ندارم . در هر صورت دستت طلا سعیده بلا
شیما جان ممنون از ابراز محبتت. نوش جان!
[...] دلمه کلم [...]
این عشق منه.سعیده جون افرین به سلیقه ی خوبت.از این غذاهای سنتی زیاد یاد بدید/
حتما باید خوشمزه باشه دستت درد نکنه با اجازت میخوام یه چیز کلی برای دلمه ها بگم اگه برای درست کردن دلمه از خلال پسته و بادام و گردوی چرخ شده هم استفاده کنیم و ته قابلمه روغن و آبلیمو و نمک بریزیم خیلی خوش طعم میشه امتحانش ضرر نداره.
دس شما درد نکنه
سلام من درست کردم خیلی داخلش خشک بود فکر نمیکنید یک کمی هم روغن داخلش می خواد
سلام .بابت غذاهای خوبتون ممنون.میخواستم بدونم میشه توی فر هم این غذا رو درست کنم؟
سعیده : سلام به نظر من دلمه کلم از اون نوع غذاهایی است که اگه روی گاز پخته بشه خوشمزه تره چون یک غذای سنتی است. نوش جان. باز هم بستگی به ذائقۀ خودتون داره.
من عاشقققققققققققققققققققققققققق این غذام اگر خوب درست بشه واقعا لذیذه من همیشه میدرستم
کلا خیلی باحالید
سلام خیلی خوشمزه است من مامانم باسکنجبین مزه دار میکردن وفوق العاده میشد.
سلام.ممنون.من تا حالا دلمه کلم نخوردم.امیدوارم خوشمزه باشه.ممنون از دوستای دیگه که نظراتشون رو درباره دلمه کلم دادن.
فردا حتما درست میکنم