کوکوسبزی مجلسی

مواد لازم :

سبزی کوکو : نیم کیلو

تخم مرغ : 4 عدد

نمک : به میزان لازم

سیب زمینی پخته : دو عدد کوچک

زرشک : یک قاشق غذاخوری

گردوی خرد شده : مقداری

نان باگت : دو تا سه عدد

آرد : یکی دو قاشق

طرز تهیه :

طرز تهیه این غذا، درست مثل تهیه کردن کوکو سبزی است. فقط کمی شکل و شمایل آن متفاوت است. در کاسه ای، سبزی کوکوی خرد شده را با تخم مرغها مخلوط می کنیم. نمک، سیب زمینی پخته رنده شده، زرشک  را اضافه می کنیم و هم می زنیم. نان باگت ها را به صورت حلقه ای می بریم. (به ارتفاع نیم سانتیمتر) درون حلقه ها را از خمیر خالی می کنیم. روغن را درون ماهیتابه می ریزیم. داغ که شد، از مایه کوکو، در آن می ریزیم. حالا می توانیم تکه های گردو را درون کوکو جای دهیم. البته از اول درون مایه نیز میتوانیم خرده های گردو را بریزیم. حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم خوب سرخ شود. سپس آن را پشت و رو می کنیم.

کوکوسبزی مجلسی

نکته 1 : دقت داشته باشید که میزان سیب زمینی پخته شده رنده شده، زیاد نباشد وگرنه کوکوسبزی شما تبدیل به کوکوسیب زمینی می شود. این میزان فقط برای انسجام کوکو می باشد.

نکته 2 : زمانی که حلقه های نان باگت را درون روغن گذاشتید و مایه کوکو را درون آن ریختید، با قاشق روی آن را صاف کنید و دقت داشته باشید که کاملاً با سطح نان برابر شود. اگر از سطح نان پایینتر باشد، نان سرخ می شود و سطح کوکو سرخ نشده می ماند.

نکته 4: پیشنهاد می شود گردوها را خیلی ریز نکنید و به صورت پودر درنیاورید. اجازه دهید در سطح کوکوها دیده شوند.

این غذا را می توانید به تنهایی و یا در کنار غذاهای دیگر مانند سبزی پلو با ماهی میل نمایید.

نوش جان ؛ گوارای وجود .

29 thoughts on “کوکوسبزی مجلسی

  1. سلام من این مذل کوکو رو واسه مهمونی فردا شب میخوام آخه مهمونی رو کم کنی و جاری کشونه راستی یه توصیه واسه تزیین :داخل خلال دندون برش های حلقه ای خیار شور میذارید سپس رو تیزی خلال دم خیار شور(مث کلاه) میذاریم حالا خلال فرو میکنیم وسگ کوکو. نوش جان

  2. سلام امشب مهمون داشتم و واسه اولین بار این کوکو رو درست کردم.واقعا خوشمزه شد و حتی یه دونه از کوکوها هم به اشپزخونه برگردونده نشد همش خوردن رفت. دقیقا همین شکلی شد .چند تا نکته داشت که فکر کنم اگه اینجا بنویسم میتونه به بقیه کمک کنه:
    1.حتما با حرارت کم این کوکو رو درست کنید.زمان زیادی میبره اما واقعا زیبا میشه.
    2.سریع بعد از گذاشتن نون در روغن کوکو رو داخلش بذارید که حلقه های نون زود سرخ نشن ،و حتما مواد رو با نون همسطح بریزیدوگرنه نون میسوزه و کوکو سرخ نمیشه،من که حتی یکی دو میلیمتر مواد کوکو رو بالاتر از نون میذاشتم که کوکو سرخ شه و نون نسوزه.
    3.اضافه کردن سیب زمینی ابِیز و یک قاشق غذاخوری شیر به مواد واقعا به استحکام کوکو کمک میکنه.
    4.قطر نون ها رو کم بگیریددرغیر اینصورت مواد داخل کوکو خام باقی میمونه
    5.دیدم بعضی ها میگن این کوکو زیاد روغن میبره و نمیشه خورد،من که واسه هر سری سرخ کردن فقط 2 تا 3 قاشق روغن میریختم توی تابه ولی چون شعله ملایم هست همین مقدار کافیه و اتفاقا روغن کم باعث میشه نون ترد تر بشه و حالت بیسکویتی پیدا کنه.

    امیدوارم کمک کرده باشم .شما هم درست کنید و لذت ببرید

  3. سلام
    من یک سوال داشتم .
    کوکو سبزی هایی که در ساندویچ فروشی ها میگذارند را حتما دیده اید آنها چکار میکنند که اینقدر ارتفاع کوکوهایشان بلند است؟چون وقتی من درست میکنم کم حجمر و باریکتر میشود. لطفا این نکته را به من یاد بدهید.

  4. ما كه مايه كوكو را در نان باگت مي‌ريزيم اونجوري مي‌پزه كه سفت بشه بتونيم برش گردونيم؟
    اگه شل بمونه خرابكاري مي‌شه مي‌ريزه!
    يه نكته ديگه نان‌ها خيلي سرشار از روغن نمي‌شن؟

  5. Pingback: کوکو سبزی « میز غذا

  6. نه همان مکروه کفایت می کند و چون در این شرایط که اکنون بر شما پدید نیامده و حتی در شرایط سخت محرم هم محلول (همان حلال) لاجرم کوکوی شما هم مطبوع اعلام شده و تناول آن مبسوط می شود ملزم به اینکه معروف به تعارف ما نیز گردد.
    علی هذه ما سپاس شما را گوییم که چنین غذا های محبوبی را آموزش همی دهید لذا مستقضی هستم فرمت PDFآنرا نیز تهیی نموده در اختیار عموم معلوم فرمایید

    با تشکر
    سورملینا : در نظر این حقیر است روزی شیرینی تهیه نموده و به دیوان (شرکت) آورم. شما و بانو نیز تشریف آورده و میهمان ما همی گردید.اینکه آن روز کی باشد، خدا داند و بس. ( در جراید اعلام همی گردد.)

  7. حالا که اینسان است :
    این غذا اصلا مکروح است و خوردن آن جایز نیست
    سورملینا : ببخشید ! رساله تونو از کجا می شه تهیه کرد؟؟!! و از طرفی ، مادامی که حکم مکروه بر طعامی جاری گردد، در شرایط حاد می توان از آن تناول نمود. نه ؟؟!! پس اگر شما بر آن بودید که تناول این طعام ممنوع گردد، بهتر آن بود که آن را «حرام» حکم می دادید. البته مصلحت وزن بر آن بود که «مکروه» باشد. می توانستید آن را «محروم» (حرام) بر وزن مکروه اعلام نمایید.تبارک الله

  8. کوکو سبزی غذایی است مطبوع
    کوکو سیب زمینی هم غدایی است مطبوع
    اما نمی دانیم این غذا که ترجیحاً اسمش را کوکوی سیب سبزی می گزاریم مطبوع است یا مطبوخ ؟!
    به زودی امتحان کرده نتیجه گزارش می شود.
    سورملینا : این غذا برای شما « ممنوع» است !

  9. من کوکو سبزی اینجوری نخوردم. ولی باید چیز خوبی باشه ! دهن ما که آب افتاد.
    دست شما درد نکنه.
    سورملینا : نوش جان. راستش من هنوزم ناهار نخورده ام (14:00) و با دیدن این عکس و اون عکس ژامبون گوشت با تخم مرغ از گرسنگی نزدیکه بمیرم.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>