آب دوغ خیار

فکر نکنم کسی باشد که تهیه این «خوردنی» را بلد نباشد. فقط کافی است هوا گرم باشد و شما این مواد را در منزل داشته باشید. دیروز که از محل کار به منزل می رفتم، سر راه سبزی و خیار را خریدم بقیه مواد هم که در منزل بود. تا رسیدم درست کردم. باور کنید به اندازه یک دست چلوکباب مزه داد !

مواد لازم:

ماست چکیده

دوغ

خیاربا پوست (خرد شده)

کشمش

گردو ( خرد شده)

سبزی خوردن خرد شده  (مخصوصاً در آن نعنا باشد که حسابی خوش عطرش می کند)

در صورت تمایل مقداری گل محمدی خشک شده (قابل تهیه از عطاری)

طرز تهیه :

مواد را با هم مخلوط کرده و ترید می کنیم. می گویند بهتر است با نان لواش ترید شود. بنده دیشب در منزل نان لواش نداشتم. در نتیجه نان سنگک در آن ریختم. اگر هوا دیگر خیلی گرم بود چند قطعه یخ در آن بریزید.

آب دوغ خیار

نکته ۱ : گل محمدی خشک شده ملین است. اگر دچار مشکل می شوید، از آن استفاده نکنید.

نکته ۲ : خیار و ماست و دوغ، سردی هستند. پس بهتر است از کشمش و گردو استفاده شود. اگر بعد از خوردن باز هم احساس ناراحتی کردید، یک فنجان نبات و عرق نعناع به همراه آب جوش استفاده نمایید.

سؤال : چرا می گویند «آب دوغ خیار» ؟! دوغ که باشد چه احتیاجی به آب هست؟

نوش جان ؛ گوارای وجود !

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

  1. سلام الان داشتم ابدوغ خیار میخوردم گفتم یه سر بزنم به این دنیای مجازی جاتون خالی آی چسبید حتما امتحانش کنین بدون شوید و مرزه و یخ ابدوغ خیار تعطیله فکر کنم اصلشم از اذربایجانه اخه اینجا خیلی طرفدار داره

  2. من خیلى ماست خیار،حالا با گردو و کشمش و نعنا و همه مدلیشو دوست دارم
    اما تا حالا آب دوغ خیار نخوردم !!!!!

  3. سلام
    مطلب قشنگی بود

    راستش من همیشه دنبال این بودم که این غذای اب دوغ خیار اصلش از کجا است مال کدوم شهر هست اگر هر کسی اطلاعی داره که در منطقه شون زیاد استفاده میشه بنویسه که بفهمیم اصلش مال کجاست

    نسبت به اسمش هم قبلا فکر کردم .. فکر کنم قبلا دوغها غلیظ بوده و باید به اون اب اضافه می کردند لذا شده اب دوغ خیار

    بدرود

  4. سلام سورملیناجان

    ما همیدیگه رو جایی ندیدیم خانومی ؟؟؟!!!

    وبلاگ قشنگ و مفیدی داری … من اون پرنده هاتو خیلی دوست دارم …

    همیشه سلامت و موفق باشی …. با اجازه ات …لینکت کردم ….

    شبنم از سفره خونه
    سورملینا : سلام شبنم جون. راستش هرچی می خوام توی وبلاگت نظر بدم، نمی شه. باید از هفت خوان رستم گذشت، اونم تازه نمی شه … یه فکری بکن عزیزم. کارت دارم.

  5. بازتاب: چاشنی ماست و خیار « میز غذا

  6. سلام.علت اینکه می گن آب دوغ این هستش که اصولا قدیم جای ماست از دوغ ( که یکی از فراورده های شیر هستش و هنوز هم خیلی از ماست بندی های سنتی دارند) استفاده میشد.

  7. میز غذا شده آذربایجان بازی و محلی برای گفتمان زوجین ایشششش
    آب دوغ خیار مطبوع است اونم خیلی فقط جهت اینکه سردیتوننکنه چون مزاجش سرد هست خرما بعدش یادتون نره یا یه چیز گرم و از کشکش پلویی حتما استفاده بشه وگردوها کمی ریز شده باشند سبزی و یخ حتما باشه و من ترجیح می م با بربری بخورم نه این نون های تهاجم فرهنگی
    برای سورملینا :
    ممنون از کامنت هاتون در غیبت من
    من هم گریپ فلوت رو بسیار دوست می دارم مخصوصا یکی برام پوست کنه
    من خیلی اصرار کردم همسر مدل لباس عروس رامثل خانم جانا کنه اما مقبول نشد در ضمن پارچه لباس ایشون هم کم ارزون نیست

  8. نه به نظر من اگر نون تازه بریزی خمیر میشه و تلیت میشه اما نون خشک کمی خیس میشه و تلیت نمیشه.به نظرم تا امتحان نکنی با خوندن درست نمیشه باید امتحان کنی تا بدونی چی میگم.

    پیشنهاد غذا:
    یتیمچه
    دومنج –>تو این غذا هم از نون خشک استفاده میکنند.معمولا هم برای صبحونه یا عصرونه کاربرد داره

  9. آبدوغ غذای محبوب استونی خیلی هاست
    تو تبریز و آذربایجان اصلا از نان تازه برای آبدوغ استفاده نمیشه و برخلاف عکسی که گذاشتین نون لواش یا سنگک خیلی خشک شده رو توسط هاون می کوبند(تقریباً می شه گفت به حالت گرانول ! در می آد) و اون رو تو آبدوغ می ریزند .با تشکر تارلا

  10. سورملینا جون با اینکه من غذاهای اینچنینی دوست ندارم ولی فکر کنم اگه تو درستش کنی خوشمزه میشه
    سورملینا : نظر لطف شماست عزیزم.

  11. تا به حال فکر نکرده بودم چرا آب دوغ.جوابی برا سوالت ندارم.
    اما فوق العاده است کم خرج و عالی برا تابستون.
    طرفای اذربایجان زیاد استفاده میشه.نمیدونم سایر مناطق هم استفاده میکنند؟

    چند افزودنی دیگر:
    سیر ،
    عرق آویشن کلا توی دوغ بریزی خیلی خوش طعم میکنه.
    چند قطعه یخ هم ضروری است.نه اختیاری.چون….
    راستی ما تا حالا هرجی آبدوغ خوردیم (کم هم نه) همه اش از نون خشک استفاده کردیم البته لواشش رو.سنگگ رو امتحان نکردم
    سورملینا : مرسی از توضیحاتتون ! یه چیزی به ذهنم رسید. ما هر نونی توی این غذا بریزیم، چه خشک و چه نرم، بالاخره نرم می شه. پس اگر قدیم از نون خشک استفاده می کرده اند، شاید به این دلیل بوده که از نون خشک برای هیچ چیز دیگه ای نمی شده استفاده کرد (البته قدیم اینطوری بوده وگرنه الآن از نون خشک می شه برای درست کردن پودر سوخاری خانگی بهره برد. بعداً توضیح می دم )در نتیجه نون خشک ها رو توی این غذا می ریخته اند. البته این حدس منه.

  12. به نظر من هرچه غلظت این مواد با ماست بیشتر باشه و آب کمتری داشته باشد بهتر است و صد البته نان سنگک مخصوص اینکار است آنهم بصورت تقریبا خشک شده! چرا که آن زمان که آب دوغ خیار وجود داشت نان لواش وجود نداشته است!

  13. این بهترین غذا تو روزای گرم تابستونه.
    البته من دیدم که بعضی ها بجای نون لواش تازه ، نون لواش خشک شده می ریزند.
    و اگه یه کم هم سیر تازه بهش اضافه کنید که تندیش زبونتون گاز بگیره دیگه عالی می شه.

    دست شما درد نکنه
    سورملینا : نوش جان. البته اگر سیر بخوریم، فردا دیگه تو شرکت راهمون نمی دن !