آش دوغ یا دوغاش

مواد لازم :

سبزی (تره و شوید) : ۵/۰ کیلو پاک کرده

دوغ : ۴ لیتر

برنج : ۶ استکان

گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم

نخود : یک لیوان

نعنا و پیاز داغ : به میزان لازم

زردچوبه و نمک : به اندازه کافی

قبل از توضیحات باید بگم موادی که گفتم به اندازه همین قابلمه است که در تصویر میبینید حالا به میزان تعدا افرادتان مواد را کم یا زیاد کنید که این قابلمه معمولاً ۲۰ نفر را پاسخگوست.

آش دوغ

طرز تهیه :

گوشت چرخ کرده را با پیاز و نمک و زردچوبه ورز میدهیم و به صورت قلقلی در می آوریم. برنج را در آب  در ظرفی جداگانه تا اندازه ای میپزیم که له شود . نخود هم جدا در ظرفی دیگر پخته شود . گوشتها و دوغ را در برنج پخته شده میریزیم و به محض ریختن دوغ مدام باید آش هم بخورد درغیراینصورت دوغ در برنج به صورت گوله و تکه تکه شده در می آید . پس باید اینقدر هم بزنیم تا به جوش بیاید . بعد از اینکه آَش به جوش آمد ، نخود ، سبزی و نعناداغ و پیاز داغ را به آن اضافه میکنیم . ۱۵ دقیقه تا ۲۰ دقیقه بعد از اضافه کردن سبزی آش آماده است .

به نظر من و خانواده ام این آش فوق العاده خوشمزه است .

آش دوغ

یه کم درست کردن این آش بخاطر هم زدنش سخت هست اما به خوردنش می ارزه .

نوش جان !

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

  1. ممنون برا اموزش
    اگه رفتین اردبیل برو این آدرس آش دوغ عالی داره
    من یه بار مسافرت رفتم دیوونه کننده بود آش دوغش
    اردبیل- سه راه دانش- روبه روی مسجد نواب صفوی بغل پاساژ معطری “آش دوغ مخصوص مادر” جالبه توش کوفته هم داشت
    خوشمزه و ارزون بود حتما بخورین نوش جان

  2. فکر اینکه آش توش گوشت باشه حالمو بهم میزداما یه روز دوستم که ترک بود برام آش درست کردو سرکار آورد عاشقش شدم چه مزه اای داد چه طعم عالی ومطبوعی داشت آفرین به زنان آذری

  3. سلام،من این آش رو پند بار درست کردم ولی رنگش سفید نمیشه حتی سبزیشو جدا هم پختم بعد توش ریختم باز رنگش سفید سفید نشد.چرا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟/