شیرینی نخودچی
۶ مرداد ماه ۱۳۸۷ نوشته سعیده
مواد لازم :
۱- آرد نخودچی : دو لیوان
۲- پودر قند : یک لیوان
۳- پودر هل : نصف قاشق چایخوری
۴- روغن جامد : نصف لیوان
۵- کره : ۲۵ گرم
۶- قالبهای مخصوص
طرز تهیه :
پودر قند، روغن جامد و کره را با همزن برقی اینقدر میزنیم تا سفید شود. بعد آرد نخودچی را کم کم روی موادمان الک میکنیم ، با دست خوب ورز میدهیم در پایان هم پودر هل را اضافه میکنیم و اینقدر با دست ورز میدهیم تا وقتی خمیر را به صورت گلوله در میاوریم مواد از هم جدا نشوند . فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم . خمیر را در ظرفی باز میکنیم و با قالبهای مخصوص شیرینی نخودچی قالب میزنیم. ته یک ظرف نچسب را چرب میکنیم (میتوانیم از کاغذ روغنی مخصوص شیرینی هم استفاده کنیم) شیرینی ها را داخل ظرف میچینیم و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار میدهیم .
شیرینی نخودچی شما آماده است . میتوانید برای اینکه بیشتر لذت ببرید مواد را دو برابر کنید .
نوشتههای «احتمالا» مرتبط:
سلام عرض شد
وب خوبیه…
این شیرینی رو یه بار درست کردم بسی خوشمزه وبا طبع است….خوشمان امد
حالا دوباره باید دست به کار شم به خودم یه حال دیگه بدم
شیرین کام وبی درسر باشین همیشه
سلام عرض شد
وب خوبیه…
این شیرینی رو یه بار درست کردم بسی خوشمزه وبا طبع است….خوشمان امد
حالا دوباره باید دست به کار شم به خودم یه حال دیگه بدم
شیرین کام وبی دردسر باشین همیشه
ا.. چرا دوتا شد پس من بی تقصیرم…….
سلام سعیده جون. همیشه دوست داشتم این شیرینی رو درست کنم. دستت درد نکنه. خیر ببنینی ننه !
نوش جان
هنوز درست نکردم خدا کنه خوب شه
چرا من این شیرینی رو درست کردم خیلی سفت شد اشکال از ورز دادن آرد بوده یا دمای فر؟ من همین مواد رو ریختم ولی ترد و نرم نشد
سعیده : فقط به اندازه ای باید ورز بدهی که وقتی مواد را گوله میکنی از هم جدا نشود من تا حالا چندین بار این شیرینی را درست کردم و به همچین مشکلی برنخوردم حالا باز هم ببین دمای فرت را کم یا زیاد کن مدام قبل از اینکه شیرینی آماده شود بهش سر بزن و به حال خودش رهاش نکن انشااله اینبار یه شیرینی نخودچی نرم و ترد بهت میده
من این شیرینی رو بادستوری که خودم دارم درست کردم عالی شده بعدا دستورش رو مینویسم فقط بگم که اگر موادنهایی روبا چرخ گوشت دوسه بار چرخ کنید خیلی بهتر است
منتظر باشید
سعیده جان می شه بگی:
۱- اگه بجای کره، روغن جامد بذارم چی میشه؟
۲- من اینجا روغن جامد ندارم ، واسه ی همین از کره نباتی جامد استفاده می کنم. (برای نون برنجی هام همین کار رو کردم) به نظرت تاثیری در طعم یا لطافت شیرینی داره؟؟
مرسی از همتون.
سعیده : نه زیاد تاثیری نداره هر دو تاش میشه ، نوش جان
سلام سعیده جون
من دیروز طبق همین دستور شیرینی نخودچی پختم اما نمیدونم چرا موادم بعد از پخت از هم وا میرفت و خیلی چرب شده بود بنظرت چرا اینجوری شد؟
سعیده : ولی من با همین مواد پختم خیلی خوب دراومد میخوای یه بار روغن جامد کمتر بریز. ولی بچه ها با همین مواد پختن خوب شده بود
چرا مواد برای ورز دادن از هم پاشید
سلام
چه جوری میشه آرد نخودچی درست کرد؟
سلام
نخودچی را آسیاب کنید و بعد الک کنید
سلام من شیرینی نخوچی رو خیلی دوست دارم حالا دستورش و از وب شما گرفتم اویدوارم خوب بشه!!!!!!!!! راستی اگه ممکنه شیرینیها ی دیگه هم اموزش دهید مچکرم دوست عزیز!!
عالیه
سلاااااااااااااام. عالی بود دستتون درد نکنه. باورم نمیشد بتونم به این خوبی درست کنم. مرسیییییییی…
منم درست کردم ولی چرا مثل حلوا شدددد؟:( کلی ارد اضافه هم ریختم!
سلام میشه بجای روغن جامد از روغن مایع استفاده کرد
maryam : نه اصلا نمیشه از روغن مایع استفاده کرد. آب یا گلاب هم اصلا نزنید چون سفت میشه.
ماندانا : روغن باید به حدی باشه که خمیر کاملا گرفته باشه. دقت کنید که چون از روغن جامد استفاده میکنید روغن در هوای معمولی جامد میشه و ممکنه شما فکر کنید خمیر به قدر کافی آرد داره.
خیلی ممنون سعید جون
سلام تازه امروز میخوام درستش کنم اگه خوب شد اطلاع میدم.
فکر میکنید اگه بدون تو فر گذاشتن خورده بشه مشکلی پیدا میشه؟
خوب بود
درست کردم مثل زله شد.
هنوز درست نکرم ولی خوب میشه
من همزن برقی ندارم چکار کنم ؟میتونم از گوشت کوب برقی استفاده کنم
سلام اگه کمی آرد اضافه کنید عالی میشه
سلام دستت درد نکنه من دو بار درست کردم خیلی خوشمزه شد.ولی مثل نخودچی قنادی زرد نشد.دوست دارم مثل اونا رنگش روشن باشه ومزه روغنو نده.
man hala felan dorost nakardam ama mamanam ba ye ketabe dige dorost kard khub nashod omidvaram male man khub beshe
سلام من تاحالا درست نکردم ولی خیلی دوست دارم که درست کنم و خوب در بیاد آخه یکبار شیرینی نارگیلی درست کردم خراب شدحسابی حالم گرفته شد.
سلام خیلی خوشم نیومد حداقل تصویر غذای به دست اومده رو می زدید
salam.
kheili ali bood.movafagh bashid
سلام چرا مواد رو هر چه قدر ورز میدم بازهم از هم جدا میشن مشکل از چیه؟
سلام.من شیرینی نخود چی رو درست کردمفقط یه سوال داشتم که اگه جوابم رو برام ایمیل کنید واقعا ممنون میشم سوال من اینه کهبه مدت۲۰ دقیقه که شیرینی ها رو گذاشتم توی فر بعدش که دستزدم نرم بود جوری که انگار نپخته حالا به نظر شما پخته و باید بزارم مدتی بیرون و خودش رو بگیره یا اینکه هنوز نپخته؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
عالی بود باید درستش کنم
سلام من خیلی شیرینی نخودچی دوست دارم می خوام درست کنم امیدوارم خوب بشه و همسرم کیف کنه و کلی قدرمو بدونه دعا کنید برام مرررررررررررررسی
من فر ندارم میشه تو هوا پز یا ماکروویو درست کنم. اگه میشه با چه درجه ای. ازتون ممنونم
خوب بود ولی بدون فر چطور درست کنم؟؟؟؟؟
سلام.من خودم قناد هستم.بهتون بگم اگه این شیرینی رو درست میکنید و رنکش تیره تر از شیرینی بیرون هست به خاطر اینه که بیرون به موادشون ارد کندم هم اضافه میکنن.چون به صرفه تره
مرجان جون وقتی میخای ببینی شیرینیت پخته یا به با چوب کبریت امتحان کن.چوب کبریت روبهصورت عمود داخل یکی ازشیرینیها کن اگه نچسبید پخته.واینکه بزار شیرینی سرد بشه بعدبرش دار
سعیده جون دستور خوبی دادی.مرسیییی
خمیر من هر چه ورز میدهم به هم نمیچسبد چرا؟
درست کردم عالی شده بود ممنون
ممنون از اینکه با پیمانه برای اندازه استفاده کردید چون من ترازو ندارم من درست کردم اما ارد اون از هم متلاشی می شد چکار کنم
سعیده : روغنش رو بیشتر کن. اما اگر طبق همین دستور درست کنی نباید متلاشی بشه. حالا روغن جامد رو بیشتر کن.
سلاممن شیرینی نخود چی را داخلکیک بز بختمولی خیلی شل شده انگارخمیر باید چکار کنم
سلام دوستان منم درست کردم عالی شد. یعنی از سه سال پیش دستورش رو از اینجا گرفتم. همین امشب هم باز درست کردم و خیلی خوب شده. ممنون از سعیده خانم.
چند تا نکته:
۱٫در مورد متلاشی شدن خمیر.. ببینید من هم وقتی خمیر درست میکنم کاملا منسجم و به هم چسبیده نیست و یکم حالت شکنندگی داره. مهم اینه که وقتی یه کمشو یعنی به اندازه دو تا گردو بر میدارید و گوله میکنید وا نره و بتونید قالب بزنید.به میزان روغن هم دقت کنید.
و اینکه از فر که درآوردید بذارید کامل سرد شه بعد برشون دارید.
۲٫ برای رنگش و برای اینکه تو دهن حالت چسبندگی نداشته باشه حتما آرد کندم اضافه کنید به این صورت که نصف لیوان از آرد نخود چی و بردارید و جاش به همون میزان آرد گندم بزنید..
آهان یه چیز دیگه. برای اینکه شیرینی تون عالیتر شه حتما خمیرو چرخ کنید. شیرینی هاتون لطیفتر میشن و هیج زبری رو در دهان اصلا حس نخواهید کرد..
خیلی خیلی خوب بود هم دستور و هم خود شیرینی جدا ازتون تشکر می کنم. واقعا خوشحالم که انقدر خوب شد.
خیلی عالی بود . معرکه بود
عااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااالللللللللللللللللللللللللللللییییییییییییییییییییییییییییییییییییی ایشالا که امیلای شوهرم از دق دست پختم بترکن
منظورم فامیلای شوهرم بود
مهربون جون این مدل صحبت کردن از یک کدبانوی با سلیقه و هنرمندی چون شما بعیده.شما که مهربونی!!!!!!!!!!!!!من هم امشب می خوام درستش کنم امیدوارم خوب بشه.ممنون از آموزش هایی که گذاشتین.
ممنونم فقط یه سوال داشتم اگه ممکنه جواب بدین میشه به جای کره از روغن استفاده کنم من طعم کره رو دوس ندارمممنون میشم
خوبه ولی ای کاش عکسش هم بود