خورش نخود فرنگی
۵ خرداد ماه ۱۳۸۸ نوشته سورملینا
یه خورش راحت که تقریبا همون قیمه خودمونه (توجه کنید که قیمه خودمون، نه قیمه خودشون!!) ولی به جای لپه، نخود فرنگی داره.
مواد لازم :
گوشت قیمه ای
گوجه فرنگی
نخود فرنگی (اگه کنسرو باشه که دیگه چه بهتر، وگرنه اونم چه بهتر!)
زعفرون آب کرده
سیب زمینی
طرز تهیه :
مثل همه خورش ها اول پیازداغ درست می کنیم و زردچوبه می زنیم و گوشت ها رو تفت می دیم. گوجه ها رو رنده می کنیم و با گوشت تفت می دیم. اینجوری رنگ و لعاب خورشت خیلی خوب از آب درمیاد. سپس لیمو ها رو سوراخ می کنیم و به همراه آب به خورش اضافه می کنیم و می ذاریم بپزه. اگه از نخود فرنگی کنسروی استفاده می کنیم، که باید اون آخرها به خورشت اضافه بشه. ولی اگه نخود فرنگی تازه بود، باید یکی دو ساعتی رو برای پختش در نظر بگیریم.
خلاصه که وقتی خورش حسابی جا افتاد، اون اواخر زعفرون رو می ریزیم و آخرهای کار هم نخود فرنگی رو اضافه می کنیم. (اگه کنسروی بود) در این فاصله هم سیب زمینی ها رو قیمه ای خرد کرده و سرخ می کنیم.
اینهایی که در تصویر پایین مشاهده می فرمایید، ته دیگ سیب زمینیه که با قالب درآوردم. کار خیلی ساده ایه. هر کسی هم می تونه انجامش بده. به جای اینکه سیب زمینی رو درسته بندازید ته قابلمه، یه شکلی بهش بدید.
تازه می تونید اون یکی تیکه رو هم به جای ته دیگه بندازید که موادتون هدر نره. این شکلی:
نوش جان ؛ گوارای وجود !
نوشتههای «احتمالا» مرتبط:
سلام سورملینا خانوم
مرسی از این خوروش خوشمزه .من کلا نخود فرنگی را دوست دارم .بنابراین این خوروش هم میره جزء غذاهایی که باید حداقل ماهی یک بار درست کنم .
سلام سورملیناجان
من زیادغذاهای ابتکاری درست میکنم ولی تا حالا به فکرم نرسیده بود به جای لپه از نخود فرنگی استفاده کنم واینو ازشما یاد گرفتم , ممنون
سلام خانم هنرمند. این ته دیگ هاش خیلی با نمک و خوردنی شده… دستتون درد نکنه جالب بود کلاً به اش فکر نکرده بودم نخودفرنگی …خورشت!
سلام عزیزم،از غذاهای عالیت ممنونم به من که خیلی کمک میکنه چون معمولا” نمیدونم چی درست کنم ،عزیزم این غذا رو میشه با گوشت چرخ کرده هم درست کرد من درست کردم خوشمزه میشه در ضمن اگر کمی زعفران هم بهش اضافه کمیم خیلی عالی میشه
بازم ممنون و دستت درد نکنه.
سلام عزیزم،از غذاهای عالیت ممنونم به من که خیلی کمک میکنه چون معمولا” نمیدونم چی درست کنم ،عزیزم این غذا رو میشه با گوشت چرخ کرده هم درست کرد من درست کردم خوشمزه میشه
بازم ممنون و دستت درد نکنه.
باید خوشمزه باشه دستت درد نکنه نوش جانتون
سورملینا:نوش جان عزیزم. قابل شما رو نداره.
سورملینا:قابل نداره عزیزم.
سورملینا:اتفاقا منم وقتی اولین بار اسمش رو شنیدم، باورم نشد. ولی درست کردم و خوشم اومد. اون ته دیگ ها رو خودم هم خیلی دوست دارم !!!!
سورملینا:سلام منصوره جون. منم از یکی دیگه یاد گرفتم!!!
سورملینا:سلام رویا جون. امیدوارم درست کنی و خوشت بیاد. نوش جون.
سلام سورملینا جون.ممنون بابت همه غذاهای فوق العاده ای که آموزش میدی دلم می خواد خورشت نخود فرنگی خوشمزه تو و قیمه فینگیل بانو رو با هم امتحان کنم
سلام سورملینا جون. سایت خیلی قشنگی داری من هم یه وبلاگ آشپزی درست کردم و بهت لینک دادم خوشحال میشم بهم سر بزنی و تو سایتت به من هم لینک بدی.
عالی بود