طرز تهیه چیس با طعم های مختلف
۴ اردیبهشت ماه ۱۳۸۷ نوشته علیرضا
قسمت مشترک :
سیب زمین را خوب پوست کرده یا با کار های تیز یا با ادوات مخصوص به لایه های نازک تقسم می کنیم در یک ظرف مناسب (اگر کوچیک باشه روغن کمتری مصرف میشه) به میزان ۲ بند انگشت روغن ریخته و صبر میکنیم روغن بجوشد
قسمت های مجزا:
طعمی را که می خواهیم به چیپسمان بدهیم به روغن اضافه می کنیم مثلا اگه کچاپ می خواین گوچه خشک شده پودر شده را اضافه می کنیم
اگه فلفلی می خواین پودر فلفل سیاه و قرمز را اضافه می کنیم
اگه طعم پرتغلی می خواین یا لیمویی از اسانس های موجود استفاده کنین همچنین پودر پوست خشک شده پرتغال هم خوب است و به همین ترتیب
مجددا مشترک :
بعد کمی صبر می کنیم که مواد افزودنی و کمی نمک به خوبی تفت داده شوند و سپس برش های سیب زمینی را به آهستگی و کم کم اضافه می کنیم تا برای هم مشکلی پیش نیاورند ( به هم نچسبند و خوب در روغن شناور باشند) سپس به محض آنکه رنگ سیب زمینی تغییر کرد آنرا از رون خارج می کنیم فقط مواظب هستیم که روغن آتش نگیرد
پس از سرد شدن میل کنید نوش جان
نویسنده : مهران کارزاری
نوشتههای «احتمالا» مرتبط:
به به چه عکس قشنگی زدی علیرضا ایول
علیرضا :
خواهش میکنم ، چون پست قشنگی بود سعی کردم یه عکسی براش بذارم که بهش بخوره.
جالب بود. فقط یک سؤإل : اینی که شما نوشته اید، سیب زمینی سرخ شده است. به نظر من قاعدتاً باید بعد از سرخ شدن، نرم بشه. من فکر کنم برای اینکه مثل چیپس، خشک بشه و زیر دندون قرچ قروچ کنه، باید بذاریم توی فضای باز یه کم هوا بخوره. شاید هم اگر لایه ها، خیلی نازک باشند و حسابی سرخ بشوند، خودش خشک بشه. به هر حال به امتحانش می ارزه.
یه مطلب دیگه :
سیب زمینی ها رو قبل از سرخ کردن، طعم دار کنیم؟ یعنی قبل از اینکه سرخ بشوند، به اونها فلفل بمانیم ؟ یا مثل اینکه شما گفته اید، «طعمش» رو توی روغنش بریزیم؟ آیا اینجوری ادویه ها نمی سوزند؟
ببخشید که اینقدر سؤال می کنم. به نظرم امشب باید بروم و هر دو روش رو درست کنم. بعد نتیجه رو خدمتتون عرض می کنم.
علیرضا :
سوال خوبی بود . اصلا” بهش فکر نکرده بودم.
salam shoma ashpazi baladid?
سلام
خیلی غذا خوبی بود