رولت مرغ و سوسیس

مقدمه : به تبریز آمده ­ام. خانواده خاله ­ام چند ماهی است که در این شهر، ساکن شده­ اند. هنگامی که جریان غذای مردانه را برایشان تعریف می­کنم از حرفم استقبال می­شود و خاله جان می­گویند این ایده بسیار خوبی برای پسران جوان، است که برای خوردن، به دیگری، وابسته نباشند و طرز پخت این غذا را به خوانندگان میز غذا تقدیم کردند و پسر خاله­ ام بهنام نیز به من کdsc00859مک کرد.

مواد لازم: سینه مرغ سوسیس – پنیر پیتزا – جعفری ساطوری تخم مرغ – پودر سوخاری – آرد سفید – نمک – فلفل – پودر سیر– آویشن زعفران.

طرز پخت: ابتدا سینه مرغ را بین دو تکه نایلون با قسمت صاف گوشت کوب بکوبید تا نازک و یکنواخت شود. سپس گوشت مرغ را با نمک و فلفل و پودر سیر و آویشن، مزه دار می­کنیم. سوسیس را به اندازه سینه مرغ، برش داده بصورت درسته و جدا سرخ می­کنیم. سپس صبر می­کنیم تا سرد شود. روی گوشت مرغ مزه دار شده جعفری ساطوری، پنیر پیتزا و سوسیس قرار داده سپس، سینه مرغ را رول می­کنیم. برای این که رول باز نشود از یک خلال دندان استفاده می کنیم.

رولمان را در آرد سفید، سپس تخم مرغ با زعفران هم زده و بعد از آن پودر سوخاری dsc00861می­چرخانیم تا لایه سوخاری آنرا به صورت کامل بپوشاند. مدتی صبر می­کنیم تا لایه سوخاری کاملا به مرغ بچسبد. پس از آن رولت را سرخ می­کنیم.

غذا حاضر است. می­بینید که اصلا سخت نبود ولی بسیار خوشمزه است. نوش جان، این غذا را می­شود با سس بین­ المللی کچاب، میل نمود.

پ­ ن۱:میشود بجای سوسیس از مخلوط خلال کدو، کرفس، هویج وفلفل دلمه که ترکیب بسیار خوشمزه ای است استفاده نمود.

پ­ ن۲:هنگام خوردن غذا مراقب خلال دندانها باشید که مثل من زیر دندانتان نروند

dsc00850

dsc019382

dsc0194211

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

  1. سلام می خواستم بدونم مدت زمان سرخ کردن مرغ چقدر باید باشه که کاملا پخته بشه؟ممنونم از غذاهای خیلی خیلی خوش مزتون

  2. عسل خانم نیازی به این کار نیست یا بهتره بگم اصلا این کارو نکن با گوشت کوب بصورت منطقی و با حسابو کتاب قسمتهای ضخیم گوشت را نازک کن فقط حواست باشه نبره و ضخامتش ۱کنواخت باشه میتونی برای اینکه خوشگلتر بشه به شکل مستطیل درش بیاری

  3. سلام به همه دوستان بله غذای دانشجویی نیست اما غذایی مردانه است چون فقط آقایون میتونند این همه چیز خوشمزه را با هم بخورندبدون اینکه از چاق شدن بترسند ضمن اینکه طبخ ساده ای داره و برای آقایون مناسبتره .
    ضمنا حاج صادق عزیز سعیده خانم اگر با این هنر آشپزیش غذا خوردن را دوست داشت کمری به ضخامت مجموع کمر منو دوستم امیرحسین و تنه درخت دم خونه ما پیدا میکرد من فکر کنم الان ضخامت کمرشون اندازه نی نوشابه باشه و خانم بسیار محترم و خوش تیپی هستند.
    تبریز هم عالی بود من هم از خاله جان و بهنام عزیزم ممنونم ایشون لطف کردن و ۱نوع پلوی عالی را هم به من آموزش دادند که بمونه برای جمعه آینده ضمن اینکه خاله بنده اصفهانی هستند و خانمهای اصفهانی هم مثل بانوان تبریزی بسیار باسلیقه اند و هوا هم خیلی عالی و شاید بهتر از تهران بود
    سوال عسل عزیز را هم امشب میپرسم و جوابشو همینجا میگذارم مخلص همه خانمها و آقایون دور میز غذا هم هستیم
    فائزه خانم رامین جان هر هفته لطف میکنه و مطالب همه ما را روی میز غذا میگذاره

  4. سلام
    من میخواستم بدانم که سینه مرغ چون خیلی نازک نیست که به این راحتی رول شود فکر کنم باید از وسط برش داد تا پهن و نازک شود لطفا راهنمایی نمائید.

  5. آقا تبریز جای ما رو هم خالی کن! الان اونجا باید خیلی سرد باشه، نه؟ ولی عجب چیز توپولیه این رولت مرغ و سوسیس. دست شما و خاله و پسرخاله، همگی، درد نکنه! سلام ما رو هم برسونید! از من می شنوی این چند روزی که تبریز هستی، بی خیال این جریان غذای مردونه و این حرفا شو و از دست پخت عالی کدبانوهای تبریز، رستورانهای فرد اعلا، شیشلیک شاه گلی و سرشیر-عسل لذت ببر! در هر صورت خود دانی … بعدشم این کجاش دانشجوئیه، قربونت برم؟

  6. سلام بر احمد آقای گل گلاب
    یاشاسین تبریز!
    خوبی بابا؟
    عجب غذای توپی رو آموزش دادی.خیلی اشتها آور و خوشمزه به نظز می رسه.سر صبحی هوس کردم بزنم برم سریع درستش کنم.تبریز چطوره؟خوش می گذره؟امیدوارم همیشه شاد و سر حال باشی.خدمت خاله جان و خانواده محترمشون هم سلام برسون و از سفره های رنگین تبریزی ها نهایت استفاده رو ببر.
    یه سؤال از دوستان میز غذا؟
    این سعیده خانوم ما چرا چیزی نمی خوره بابا؟تا حالا که معلوم شده سوسیس،مرغ،کدو،ماست و هشت پا دوست نداره؟آخه یه سر آَشپز خوب مثل ایشون که نباید از این همه چیز بدش بیاد.اگه جوابی دارید به من هم بگید نگرانشم بابا

  7. سلام
    والله من اسم این غذا رو داشجوئی نمیذارم چون خیلی جالب و مجللبه نظر میاد من اگه این دفعه مهمونی داشته باشم این غذا را درست خواهم کرد. تو رو خدا به خالتون بگیت از این غذاهای دانشجوئی زیاد به ما یاد بدن

  8. سلام بالاخره بعد۱۲۰سال من کار با وردپرس را یاد میگیرم چند ساعته با پسرخاله ام سعی میکنیم به این مطلب برای فردا ظهر زمان بدیم اما درست وقتی یادگرفتیم که مطلب روی وبلاگ اومده بود پس لازم میدونم از رامین جان عذر بخوام
    حاج صادق عزیز ما مخلصتیم