حریره بادام

همونطوری که می دونیم، بعد از شش ماهگی به غیر از شیر مادر، باید سراغ غذاهای دیگه ای برای نی نی باشیم. چون دیگه شیر مادر به تنهایی همه نیازهای نی نی رو تامین نمی کنه. یکی از این موارد، حریره بادامه.

اولش بگم که درست کردن حریره بادام، به دو صورته. یعنی شاید هزار تا روش باشه ولی من دو تا رو بلدم! یکی روش خانم رویا منتظمی خدابیامرز یکی هم روش مامانم! هر دو روش هم تا یک جاهایی با هم مشترکند:

مواد لازم:

بادام

آرد برنج

شکر (کمی)

شیر (در روش خودم)

طرز تهیه:

اول با یک دانه بادام شروع می کنیم. بعد تقریبا هر یه هفته یکبار یا هر ده روز یکبار، یک دانه بادام اضافه می کنیم. من خودم مثلا شب یک دونه بادام رو توی یه کاسه کوچک آب داغ خیس می کنم. فردا صبحش بادام رو با این رنده های کوچک رنده می کنم:

clip_image002

روش خانم منتظمی اینجوریه که بادامهای رنده شده رو توی یه تنظیف می پیچیم و اون تنظیف رو می ذاریم توی ظرف و روش آب می ریزیم و می ذاریم بجوشه. اینقدر که حسابی عصاره بادام دربیاد. بعد تنظیف رو در میاریم و بعدش بهش یه کم شکر و مقداری آرد برنج اضافه می کنیم و مثل فرنی درستش می کنیم.

ولی روش مامان من اینجوریه که:

بادامها رو که توی ظرف رنده کردیم، روش آب می ریزیم و می ذاریم بپزه. مثلا بین بیست تا سی دقیقه. که حسابی عصاره بادام بیرون بیاد. توی این فاصله آرد برنج رو با آب سرد مخلوط می کنیم تا یه کم لعاب بده. بعد از این بیست سی دقیقه، مخلوط آب و آرد برنج رو به بادامهای روی حرارت اضافه می کنیم و کمی هم شکر می ریزیم و حدود نود تا صد و بیست سی سی شیر هم اضافه می کنیم و حدود یک ربع می ذاریم همه با هم بپزند. بعدش ظرف رو از روی حرارت برمی داریم و محتویاتش رو از چای صاف کن، رد می کنیم:

clip_image004

بعدش عصاره اش رو می ذاریم خنک بشه، اونوقت می دیم نی نی جون نوش جونش کنه. معمولا در حریره بادام، شیر نمی ریزند. من می ریزم! تا قوت بیشتری برای نی نی داشته باشه.

clip_image006

این عکس همون قاشق حرارتیه که قبلا گفتم. همونطوری که می بینید، چون حریره داغ بود، رنگ سر قاشق، سفید شده.

راستی، شنیده ام حریره بادام به صورت پودر در داروخونه ها فروخته می شه و دیگه احتیاج نیست خودمون توی خونه تهیه کنیم. ولی خواهش می کنم خودتون درست کنید! مطمئن باشید استفاده از بادام تازه خیلی بیشتر خاصیت داره. ممکنه تهیه اش به نظر سخت بیاد، ولی عادت می کنید. اونجوریام که می گن درست کردنش سخت نیست. باید واسه نی نی وقت گذاشت دیگه!

نی نی هایی که به شیر گاو حساسیت دارند:

بعضی از نی نی ها به شیر گاو حساسیت دارند. مثلا نی نی من. می دیدم وقتی بهش فرنی یا حریره بادام میدم، بعد از چند ساعت، اینقدر گریه می کرد که از چشماش اشک می ریخت! خلاصه کاشف به عمل اومد که به شیر گاو حساسیت داره. به خاطر اینکه من سر کار می رم، شیری که براش می دوشم، کفاف شکم آقا رو نمی ده و در کنار غذاهای کمکی، باید شیر خشک کمکی هم استفاده کنه. (ماشالا بچه دهن داره!) دکتر هم شیر خشک بیومیل ۲ رو براش نوشت که خیلی هم خوشمزه نباشه که یه وقت به طور کلی از شیر مادر زده نشه. وقتی دیدم به شیر گاو حساسیت داره، توی حریره بادام و فرنی اش، شیر خشک می ریزم. یعنی اول شیر خشک درست می کنم یا وقتی که از شیر خشکش زیاد می مونه، باهاش حریره بادام یا فرنی درست می کنم. البته نی نی من به سرلاک هم حساسیت داشت. اونو فعلا قطع کرده ام و جایگزینی براش پیدا نکرده ام. دکترش می گفت بعضی بچه ها نمی تونند سرلاک رو خوب هضم کنند. می شه از برند غنچه یا پوره استفاده کرد که البته من هرچی هم گشتم، اونها رو پیدا نکردم!

این بود انشای من در مورد حریره بادام و تجربیات آن!

نوش جون نی نی ها ؛ گوارای وجودشون!

34 دیدگاه برای «حریره بادام»

  1. سلام. میخاستم منم نظرمو بگم. به نظر من به هیچ وجه نباید از شکر سفید و آرد برنج سفید که هیچ خاصیتی نداره و ضرر هم داره برای حریره بادام استفاده کرد. اونم برای کودک بی گناه. سعی کنید از اول بچه رو به خورد غذاهای طبیعی عادت بدید نه غذاهای کارخونه ای و سرطان زا که یه عمره به خورد ما دادنو میدن. خواهش میکنم روش تغذیه تونو درست کنید. سرطان داره سر به فلک میکشه. انم تو کشور مسلمان. چرا؟چون نمیبینیم داریم چی میخوریم. به غذای خود بنگرید. این دستور خداوند است توی کتابش. من از کتابهای دکتر جمشید خدادادی برای کودک هشت ماهه ام غذا درست میکنم. حریره بادام به این صورته که اول بادامو با پوست چند ساعت خیس میدید. بعد پوستشو میکنید و با هر روشی که بهترینش پنج دقیقه در مخلوط کن با نصف استکان آبه. بعد یه قاشق پودر جوانه گندمو که خودتون تهیه کردید به این شیر بادام اضافه کرده روی حرارت کم بزارید تا غلیظ بشه و بعد چند عدد کشمش که تیزابی نباشه و سالم باشه رو خیس بدید و له کنید و آبشو بریزید توی شیر و ارد. اینکارو وقتی که حرارتو خاموش کردید انجام بدید. دوبار در هفته از این غذای طبیعی و خدایی بدید به کودکتون نوش جان کنه. روش تهیه جوونه هم راحته. همه چی تو اینترنت هست. اگر هم دوست دارید برید تو گوگل بنویسید طب قران دکتر جمشید خدادادی. بخونید و ببینید که کجای این راهیم. و چقدر داریم تو زندگی و تغذیمون اشتباه میکنیم. شادو سلامت باشید.

  2. با سلام و خسته نباشی به همه مامانا.میخواستم من هم یک نکته بگم که طبق تحقیقات علمی به کودکان زیر یک سال نباید عسل خوراند زیرا باعث ایجاد مشکلات تنفسی میشود

  3. سلام برای شیرین کردن حریره میتوانید از شیرین کننده های طبیعی مثل شیره انگور وعسل استفاده کنید.البته اساتید طب سنتی مثل استاد خیراندیش توصیه میکنند به نوزاد روزانه یک نخود عسل یا چند قطره شیره انگور بدهند این کلیه ویتامین های مورد نیاز نوزاد را تامین میکند .شیره انگور را میتوانید در حال پخت اضافه کنید ولی برای اضافه کردن عسل کمی صبر کنید حرارت به حدود ۶۰ درجه برسد

  4. باsepid کاملآ موافقم نباید به نی نی هامون خوراکی های نا سالم بدیم خیلی حواستون جم باشه مامانا وباباهایی که عاشق نی نی تونین ما در قبال سلامتی شون بیش از همه مسؤلیم.

  5. دستورحریره بادومتون بد نبود امافقط واسه نی نیا… یه دستور بذارین که توش اندازه ی دقیق موادونسبتشونو نوشته باشه من که با این دستور عمرا بتونم درست کنم!مگه فقط نی نیا حریره دوست دارن…

  6. دستورحریره بادومتون بد نبود امافقط واسه نی نیا… یه دستور بذارین که توش اندازه ی دقیق موادونسبتشونو نوشته باشه من که با این دستور عمرا بتونم درست کنم!

  7. عزیزم یه نکته ای که در ایران تقریبا همه بهش عادت دارن اینه که به بچه زیر یکسال هم آجیل میدن و هم شکر! این برای من عجیبه چون در همه کتابها و توصیه پزشکان اطفال در امریکا و اروپا اومده که به بچه زیر یکسال آجیل، شکر، ماهی، تخم مرغ و… نمیشه داد. بخصوص آجیل رو تاکید میکنن. اما عجیبه که ایران اصولا غذای کمکی رو با حریره/فرنی بادام شروع میکنن! به جای اون میشه میوه های مختلف رو که خودشون شیرین هستن، مثل سیب، موز، گلابی، هلو و … پوره کرد و برای شروع به بچه داد. بدون افزودن هیــــچ چیزی بهش. یادمه چند سال پیش یه مقاله ای خوندم که در خاور میانه تعداد دیابنی ها به طرز عجیبی زیاده و یکی از احتمالاتش این بود که در نوزادی(زیر دو سال) شکر زیادی به بچه داده شده (قنداب که نوزاد میدن در ایران رو که حتما یادتونه).

    در هر صورت جسارتی نباشه. فقط خواستم نظرم رو بهتون بگم. امید که مفید واقع بشه :)

  8. اخ سورملینای عزیزم جدا دلم واست تنگ شده بود من همواره به داشتن دوست نازنینی مثل شما به خودم می بالم چه اسم زیبایی هم برای پسرت انتخاب کردی می دونم که چقدر بچه کوچیک دست و بال ادم رو تنگ میکنه اما تو با همه گرفتاری هات به نوشتنت و علاقه مندی هات ادامه می دی از جانب خاله لاله مانی کوچولو رو ببوس

  9. سلام خوبیدمیخواستم درمورد رستوران هفت خوان بنویسم اونجا کامنت نداشت منم شیرازیم نمیدونم شما کی رفتید اون رستوران ولی الان فقط با ورودی ۲۰۰۰۰تومان غذاهاشم واقعا خوشمزست ولی من هنوزنرفتم فقط شنیدممممم

  10. من تازه این پست رودیدم البته همیشه از راهنماییهات برای آشپزی استفاده میکردم و ممنونم اساسی.
    مخصوصا از دستور فلافلت!
    الان یه راهنمایی برات دارم طیبه عزیز: دخترک من هم به شیر گاو حساسیت داشت و برای بچه هایی که این مشکل رو دارند نباید شیر گاو و مشتقات اون رو(مثل شیر خشک، بیسکوییت ، شیرینی ، پنیر و حتی ماست) رو تا یه سالگی مصرف کرد. ویانا یه سالگی خوب شد و همه چی برای اون آزاد شد ولی افرادی که دکتر درست توجیحشون نکرده بود در بعضی موارد مشکلات حاد براشون پیش اومد. حتما پیش یه دکتر خیلی خوب که فوق تخصص گوارش اطفاله نی نی رو ببر.
    ۲ تا دکتر عمومی سراغ دارم که خیلی هم در شهر مامعروفن ولی با عدم راهنمایی صحیح مادر با سرنوشت بچه بازی کردنو کار رو به عمل کشوندن.
    یعنی مشکلی که فقط یه پرهیز ۶ ماهه بود شد یه بیماری ریشه دار.

  11. من پسر دایم تازه بدنیا اومده بود که بهش تیلیته آبگوشت میدادم. ولی چیزیش نمیشد و خیلی هم خوشش میومد و با اون دهن کوچکش ملاچ وملوچ میکرد.

  12. سلام
    من اون چیپس و پنیری که دستورشو گذاشتین با دقت درست کردم.اما یه طوری بود که با قاشق می شد خورد.چیپساش جدا جدا بودن و مواد بهشون نچسبیده بود.میدونید چرا اینطوری شده بود؟شما هم درست می کنید همین میشه؟تازه من نصف بسته ی چیپس و نریختم اگه همه ش بود که بد تر میشد.

  13. سلام خانمی
    من خواهرم که کوچیک بود به شیر خشک و شیر پاستوریزه حساسیت داشت به محض خوردن این شیرها از تو گلوش حباب حباب می آمد و یا گوشهایش ورم می کرد و قرمز می شد و دکتر گفته بود به هیچ عنوان نباید تا پایان دو سال غیر از شیر مادر شیر دیگری داده شود . خدا نی نی تون را سلامت نگهدارد .

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>