ترشی لبو

حالا که بحث ترشی داغه و طرفدار هم داره، این ترشی هم بد نیست. درضمن درست کردنش آسونه.

مواد لازم :

لبو : یک کیلو

سرکه سفید : به میزان لازم

نمک : کمی (!)

طرز تهیه :

می شه همین طوری لبوها رو خرد کرد و توی سرکه ریخت. ولی به نظر من به خاطر رنگ و روی قشنگ لبو (!) بهتره یه کم بهش شکل بدیم.

ابتدا لبوها رو پوست میکنیم و درسته توی قابلمه می اندازیم. روش سه چهار لیوان آب می ریزیم و می ذاریم روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزه. خاله خانم معتقده پنج دقیقه کافیه. ولی به نظر من توی این مدت نمی شه بهش شکل داد. توی این مدت یک ساعت که داره می پزه، لبو کم کم رنگش رو پس می ده و یه آب خوشرنگ ازش به جا می مونه. لبوها رو از آب درمیاریم و می ذاریم یه کم آبش بره. بعدش اونها رو ورقه ورقه می کنیم و شکل می دیم.

لبوهای خوشگل رو توی شیشه می ریزیم و روش سرکه می ریزیم . کمی هم نمک بهش اضافه می کنیم. خاله خانم معتقده که اگه سرکه خالی روی لبوها باشه، خیلی تیز می شه و فقط به درد تزئین می خوره. برای همین بهتره مقداری هم از آب خوشرنگ لبوها روش بریزیم. نمک رو هم بهش اضافه می کنیم و درش رو سفت می بندیم. توی یخچال می ذاریم و بعد از یک هفته ترشی آماده است. شما می تونید از این شکل های قشنگ برای تزئین انواع سالاد و غذاها استفاده کنید.

 

نکته : در جریان قالب زدن لبوها، مقداری زوائد به جا می مونه . می شه اونها رو هم جداگانه توی شیشه ریخت و ترشی کرد.

لینک های مرتبط :

سرکه سیب

ترشی لیته

ترشی بادنجان توپر

ترشی مجلسی

 

نوش جان ؛ گوارای وجود !

۲۶ دیدگاه

  1. خوزستانی ۲۰ بهمن ۱۳۹۳
  2. مامان بردیا ۲۵ آذر ۱۳۹۲
  3. azam ۲۶ دی ۱۳۹۰
  4. sali ۱۶ دی ۱۳۹۰
    • علی گنجه ای ۱۶ دی ۱۳۹۰
  5. ف.حسن ۳ آذر ۱۳۸۸
  6. محدثه ۲۷ آبان ۱۳۸۸
    • سورملینا ۲۸ آبان ۱۳۸۸
  7. ندا ۲۷ آبان ۱۳۸۸
  8. سميرا ۱۷ آبان ۱۳۸۸
  9. ناشناس ۹ تیر ۱۳۸۸
  10. مهسا_شادی ۱۴ دی ۱۳۸۷
  11. جسيكا ۱۲ آذر ۱۳۸۷
  12. لطیفه ۱۰ آذر ۱۳۸۷
  13. mehrankarzari ۲۱ آبان ۱۳۸۷
  14. مهرداد ۲۱ آبان ۱۳۸۷
  15. مطبخ شیما ۲۱ آبان ۱۳۸۷
  16. حاج صادق ۲۱ آبان ۱۳۸۷
  17. سعیده ۲۱ آبان ۱۳۸۷
  18. حاج صادق ۲۱ آبان ۱۳۸۷
  19. زنده باد غذای خوشمزه ۲۱ آبان ۱۳۸۷
  20. رامین ۲۱ آبان ۱۳۸۷
  21. زنده باد غذای خوشمزه ۲۱ آبان ۱۳۸۷
  22. حاج صادق ۲۱ آبان ۱۳۸۷
  23. علیرضا: ۲۱ آبان ۱۳۸۷
  24. زنده باد غذای خوشمزه ۲۱ آبان ۱۳۸۷

نظرتون رو بفرمایید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.