دور میز غذا راجع به هر چیزی صحبت میشه از جمله غذا . برای اینکه توی این بلاگ مطلب اضافه کنید می تونید هم کامنت بذارید یا به ایمیل mizeghaza@gmail.com میل بزنید.
در دسته ترشی، سس و چاشنی ۲۸ مهر ماه ۱۳۸۸
ترشی لیمو
کسانی که عاشق طعم ترش هستند، با تهیه این ترشی خیلی خوش به حالشون میشه. البته این ترشی بر خلاف اسمش، برای تهیهش احتیاجی به سرکه نیست. فقط به لیمو ترش احتیاج هست و نمک …
طرز تهیه:
در ابتدا آب چند تا لیمو رو میگیریم. سپس لیموها رو سه یا چهار تکه به صورت حلقهای [...]
در دسته ترشی، سس و چاشنی, دسر و سالاد, طرز تهیه, غذاهای ایرانی ۱۰ اسفند ماه ۱۳۸۷
اگه اهل درست کردن ماست خانگی هستید، پس درست کردن ماست چکیده موسیر هم براتون راحته. اگر هم اهل درست کردن ماست خانگی نیستید، باز هم می تونید با ماست های حاضری که از مغازه ها تهیه می شه، اینو درست کنید ! پس همونطور که می بینید، هیچ راه فراری ندارید !!!
مواد لازم : [...]
در دسته ترشی، سس و چاشنی ۷ اسفند ماه ۱۳۸۷
مواد لازم :
لوبیا سبز باریک : ۲۵۰ گرم
فلفل تند قلمی : یک عدد
گلپر : یک قاشق مرباخوری
نمک : مقداری
سرکه : به مقدار لازم
سیر : در صورت دلخواه یک حبه
طرز تهیه :
لوبیا سبزها را خوب بشوئید و خشک کنید. سپس در ظرف تمیزی ریخته و مواد دیگر را رویش بریزید. در ظرف را محکم بسته [...]
در دسته ترشی، سس و چاشنی, طرز تهیه ۲۱ بهمن ماه ۱۳۸۷
با تشکر از « شایسته » عزیز که دستور این ترشی رو بهمون دادند. تقریباً همه ترشی ها یک جورند از این نظر که مواد خرد می شوند، بدون آب، همراه نمک، توی سرکه ریخته می شوند. ولی این ترشی خیلی خوشمزه و خوش رنگ بود. شایسته جون یه عالمه افزودنی دیگه بهش اضافه کرده [...]
در دسته ترشی، سس و چاشنی, طرز تهیه ۱۱ آذر ماه ۱۳۸۷
نکته جالب در مورد این ترشی، اینه که توش میزان سرکه کمه. بعضی ها هم اصلا سرکه اش رو حذف می کنند. البته من سالها پیش برای اولین بار این ترشی رو در مشهد خوردم. خیلی خوشم اومد. از اون سال تا به حال هر سال مادرم زحمت می کشند و این ترشی رو تهیه [...]
در دسته ترشی، سس و چاشنی ۲۹ آبان ماه ۱۳۸۷
مواد لازم :
گل کلم : یک عدد
هویج : نیم کیلو
ساقۀ کرفس : یک دسته
سیب زمینی ترشی : نیم کیلو
سرکه : به میزان لازم
فلفل تپل تند : به اندازه تندی که دلخواهتان است
نمک : به اندازه کافی
طرز تهیه :
این ترشی مخصوص افرادی است که نه سبزی را در ترشی دوست دارند و نه سیر [...]
در دسته ترشی، سس و چاشنی, طرز تهیه ۲۱ آبان ماه ۱۳۸۷
حالا که بحث ترشی داغه و طرفدار هم داره، این ترشی هم بد نیست. درضمن درست کردنش آسونه.
مواد لازم :
لبو : یک کیلو
سرکه سفید : به میزان لازم
نمک : کمی (!)
طرز تهیه :
می شه همین طوری لبوها رو خرد کرد و توی سرکه ریخت. ولی به نظر من به خاطر رنگ و روی قشنگ لبو [...]
در دسته ترشی، سس و چاشنی ۱۹ آبان ماه ۱۳۸۷
مواد لازم :
بادمجان کوچولو : ۱ کیلو
سبزی معطر : نیم کیلو
سیر : دو بوته
سرکه : به اندازه لازم
فلفل تند : ۴ عدد
طرز تهیه :
سبزی ها ، فلفل و سیر را خرد کرده و با هم مخلوط میکنیم ، بادمجان را با سرکه میپزیم که کپک نزند. وسط بادمجان ها را با چاقوی تیز می [...]
در دسته ترشی، سس و چاشنی, طرز تهیه ۱۵ آبان ماه ۱۳۸۷
با سپری شدن یک ماه و نیم از پاییز، سراغ ترشی ها می ریم. این ترشی اسمش ترشی مجلسیه که شما می تونید با میوه های دم دستتون اونو درست کنید.
مواد لازم :
سیب : سه عدد
گلابی : سه عدد
انگور : دو سه خوشه
هلو : سه عدد
سرکه : به میزان لازم
عسل : دو سه قاشق غذاخوری
زعفران [...]
در دسته ترشی، سس و چاشنی, طرز تهیه ۲۷ مهر ماه ۱۳۸۷
در مورد درست کردن سرکه خانگی، بعضی ها یه سری اعتقادات دارند در مورد اینکه « درست کردن سرکه به ما نمی افته . » یا « به دست ما نمیاد. » یا « فلان وقت که سرکه انداختم، یکی افتاد و مرد ! » اینجانب چون تا به حال با چنین موردی برخورد نکرده [...]
