مخلوط پلو

سلام به همگی.

من راشل هستم و این اولین دستوریه که برای میز غذا می‌نویسم. امیدوارم که خوش‌تون بیاد.

این غذا نوعی پلو مخلوط هست و یه خورده شبیه به هویج پلو با کمی تفاوت، ولی خیلی خوشمزه هست و توی مهمونی هم می‌تونید درست کنید و از میل کردنش لذت ببرید.

مواد لازم :

برنج آبکش شده                    ۳ پیمانه

سینه مرغ پخته و ریش شده      ۱ عدد

هویج خلال نازک شده              ۲ پیمانه

سیب زمینی خلال نازک شده      ۱ پیمانه

پیازسرخ شده                        ۱ عدد

زعفران آبکرده                      ۱ استکان

نمک و فلفل

طرز تهیه:

برنج را آبکش کنید اما یه خورده زنده تر بردارید .( اصولا تو پلو مخلوط‌ها برنج رو یه کمی زنده‌تر بر می‌داریم)

سیب زمینی را در روغن سرخ می‌کنیم نباید خیلی سرخ بشه یه خورده طلایی و برشته بشه کافیه . هویج رو هم در کمی روغن تفت می دیم باید نرم بشه.

 new-2

بعد سیب زمینی و هویج رو با هم مخلوط می کنیم و مرغ ریش شده و پیاز داغ رو هم با هم مخلوط کرده نمک و فلفل رو زده حالا کمی از زعفرون رو به موادمون اضافه می‌کنیم.

 IMG_1380

کمی روغن ته قابلمه ریخته از برنج سفید ته دیگ می‌ریزیم و مواد رو لابه‌لای برنج در قابلمه می‌ریزیم.

IMG_1383

لابه‌لای اون هم زعفرون می‌ریزیم و می‌ذ‌اریم تا دم بکشه. کمی مونده به کشیدن برنج  را کمی هم‌می‌زنیم تا موادمون با برنج مخلوط بشه و در دیس می‌کشیم و با سبزی خوردن و ماست  میل می‌کنیم.

IMG_1382

در ضمن این غذا با انواع ترشی هم خوشمزه هست.

نوش جان

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

  1. با سلام و هیته نباشید خدمت راشل عزیز.
    تا جایی کع من در باره این غذا میدونم اینه که این غذا یک غذای ترکیه. اصل این غذا با گوشت هاى چرب دنده به صورت لایه ای گوشت لایه ایبونج و مخلفات پخته میشه. اما الان چون خیلیا موافق اون همه چربى نیستمد با گوشت قرمه سده درست میشه. اصلاً توش از هیچ مغزی هم استفاده نمیشه. ادویه اصلی فقط نمک و فلفلستو پیاز داغ فراوان ن ن ن. پیشنهاد میکنم اصل غذا رو امتحان کنید چونمزش واقعاً یه چیز دیگس .

  2. اول پیازروسرخ میکنیم بعدگوشت وسرخ کرده اب میریزیم بعدازنیم ساعت هویج میریزیم وقتی پخت برنج اضافه میکنیم اب نبایدزیادباشه چون خمیری میشه میگذاریم تاابش خشک بشه.‏(‏گوشت که پخت وبرمیداریم بعدبرنج اضافه میکنیم.‏)بعدروش کشمش میریزیم ودمش میکنیم.

  3. سلام. من یک شهروندافغان هستم بایدبگم که مایه نوع غذاداریم که بابرنج وهویج وکشمش وگوشت گوسفندپخت میشه که به قابلی معروفه!‏


    • سلام،
      اتفاقا یکی از دوستای خبرنگارم که تازگی از کابل برگشته خیلی از قابلی پلو تعریف می‌کرد و من کنجکاو بودم ببینم دستور پختش چیه. اگه بتونید بیشتر توضیح بدید خیلی عالی میشه

  4. سلام این غذا عربیه.ما چند ساله که این غذا رو درست میکنیم.البته ما رشته پلویی و زرشک هم اضافه میکنیم.البته میبخشید اظهار نظر کردم.

  5. یه جورایی شبیه مرصع پلو شده با این تفاوت که لای برنج دم نمیشه و پسته و زرشک و یا کشمش اگه دوس داشته باشید هم میخواد

  6. خلی ممنون واقعا خوشمزه است من این غذا را بارها درست کردم ولی داخلش زرشک میریزم خیلی خوشمزه میشه.. عزیزان میتواند امتحان کنند.

  7. سلام
    مامان من تو همین غذا شامی قلقلی هم میریزه.کلی هم عدس بهش اضافه میکنه.مرغ ریش ریشم هست فقط سیب زمینی نمی ریزه.اگه دوست ندارین با هویج شیرینش کنین هویجو حذف نکنین فقط کمی زرشک به مواد اضافه کنین .من امتحان کردم .عالی میشه.
    راستی ببینین میتونین پی دی اف وبلاگو اماده کنین.میترسم یه روز بیام ببینم وبلاگ باز نمیشه.
    سورملینا: می گم مهتا جون! احتمالا مامان شما یه غذای دیگه ای می پزند !!!

  8. به نظر من این یه جور هویج پلو است جون ما عین این رو با گوشت گوسفند درست میکنیم اسمش هم هویج پلو میگیم ولی در کل ایده خوبی است با مرغ هم پخته بشه ما کشمش هم میزنیم این هم امتحان کنید

  9. راشل جان من هم این غذا رو خیلی دوست دارم…اگه به مواد مخلوط، دارچین اضافه کنید طعم فوق العاده تری پیدا می کنه.

  10. به به چه غذایی!…البته یه مدلشم من بابام استادش بود که به جایه مرغ توش گوشت قلقلی میریخت و پیاز داغ جدا و ولی هویج نگینی و سیبزمینی نگینی و برنج و ایناش سر جاش بود.بش میگفت سارتی پلو و وقتی جمعه ها میپخت بوش همه خونه رو بر میداش توری که یه بار من از بس شکمو بودم رفتم چپش کردم(داستان داره!)…در ضمن عکس ها هم بالاخره داره یه تکونی میخوره من میگم آخه بلاگ به این باحالی بایست یه مسئول عکسم داشته باشه خب…به هر حال خسته نباشید.بعدشم درسته ۸۰۰ سال پیش افغانستان با ایران یکی بوده اما خب الان یه کم فاصله دارن دیگه نمیشه به زور چسبوندش به هم!

  11. تا به حال نرفتم افغانستان و مثل شما هم همسایه افغانی نداشتم تا بدونم این غذا افغانی هست یا نه !! اما با نظر سورملینا موافقم .

  12. یک بار همسایه ما که افغانی بود این غذا را درست کرد. مطمینید این غذا افغانی نیست؟
    سورملینا: افغانی ها هم مثل هر کس دیگه ای ممکنه این غذا رو درست کنند. در اصل ماجرا که تفاوتی ایجاد نمی کنه. غذا، غذاست.

  13. سلام حضور سرکار محترم خانم راشل
    از پغت این غذای بسیار اشتها آور سپاسگزارم . گمان می کنم این غذا علاوه بر خوشمزگی بسیار مناسب برای مهمانی ها و مجالس باشد . البته نباید از تزیین زیبای غذای شما غافل شد .  

  14. سلام خانوم راشل.
    دست شما درد نکنه. عکس های خیلی قشنگیه. حتما مزه اش هم به خوبی عکسشه.
    حتما امتحانش می کنم. بازم ممنون.

  15. با سلام
    از غذای بسیار خوشمزه شما ممنونم. امیدوارم غذاهای جالب دیگر را از شما در این سایت ببینیم. موفق باشید.

  16. من که دهنم حسابی آب افتاد.
    مشخصه که خانم راشل علاوه بربا سلیقه بودن اهل ابداع و نوآوری هستند و این جای تشویق داره .

  17. خانم راشل دستتون درد نکنه حتما باید خوشمزه باشه از قیافه اش که اینطور بنظر می رسه به امید غذاهای بیشتر از طرف شما .