زرشک پلو با مرغ

غذای راحتیه که به خاطر ظاهر قشنگی که داره، می تونه برای مهمونی ها استفاده بشه و سفره رو قشنگ تر کنه.

مواد لازم :

مرغ

زعفرون

زرشک

برنج

طرز تهیه :

برنج رو به هر روش که خواستیم درست می کنیم. یا کته، یا آبکش. البته باید بگم برای مهمونی ها بهتره برنج رو آبکش کنیم تا دونه های برنج بهتر عمل بیان.

زعفرون : بهتره دو سه ساعت قبل از خوردن، زعفرون رو با مقداری قند بسابیم و توی نصف استکان آب بریزیم تا حسابی عطر و رنگش دربیاد. البته اگر یادتون رفت غصه نخورید ! چاره داره. اگر ماکرو فر دارید، سی چهل ثانیه که بگذاریدش ، رنگ می ده. (بهتره درش بسته باشه که نپره ) البته به نظر من هیچی مثل اون دو سه ساعت موندنش نیست. یه راه دیگه هم داره. وقتی که دارید روی قابلمه برنج، دمکنی می گذارید، استکان زعفرون و آب رو روی برنج ها بگذارید تا با برنج دم بکشه. مواظب باشید کج نشه و یا حواستون به جنس استکان باشه که نازک نباشه و نشکنه. خدای نکرده یه وقت کار دست خودتون ندهید !

زرشک : زرشک رو نیم ساعت هم که خیس کنید، کافیه. بعدش با یه ذره آب، روی گاز بگذارید روی حرارت ملایم. کمی هم شکر اضافه کنید (در صورت تمایل) . بعد مقداری روغن روش بریزید. اینجوری زرشکتون توی روغن داغ، نمی سوزه. درضمن اون یه ذره روغنی که روش می زنید، زرشکها رو براق می کنه.

مرغ : اول پیاز داغ درست می کنیم و زردچوبه بهش اضافه می کنیم. پیاز که سبک شد مرغ رو اضافه می کنیم و یه ذره تفت می دهیم. یه کم آب می ریزیم و می ذاریم بپزه. وقتی که پخت، ده دقیقه از آب درش می آریم و می ذاریم توی سبد تا آبش بره. پیشنهاد می شه در این مرحله مرغ رو سرخ کنید. اینطوری لذیذتر می شه.

موقع غذا کشیدن، نصف زعفرون رو با یکی دو کفگیر برنج توی یه کاسه مخلوط می کنیم و برنج زعفرونی رو روی دیس برنج می کشیم. سپس بقیه زعفرون رو با زرشکها که آب ندارند، مخلوط می کنیم و روی برنج های زعفرونی دیس ها می ریزیم.

2008-06-30-zereshkpolo

نکته ۱ : می توانید آب مرغ را بنا به سلیقه خود یا مهمانانتان در کاسه ریخته و سر میز یا سفره غذا بیاورید.

نکته ۲ : می توانید در صورت تمایل، با آب مرغ، سوپ درست کنید و کنار غذایتان بگذارید.

نوش جان ؛ گوارای وجود !

۴۴ دیدگاه

  1. تتی ۲۱ مرداد ۱۳۹۳
  2. حسنا ۴ مرداد ۱۳۹۳
  3. تتی ۳۰ تیر ۱۳۹۳
  4. بهاره ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۳
  5. بهار ۲۶ خرداد ۱۳۹۲
  6. بهار ۲۶ خرداد ۱۳۹۲
  7. نجمه ۱۵ خرداد ۱۳۹۲
  8. هستی ۱۵ اسفند ۱۳۹۱
  9. رهرا ۳۰ بهمن ۱۳۹۱
  10. سمیه ۲۶ دی ۱۳۹۱
  11. سجاد ۱۵ دی ۱۳۹۱
  12. سهیلا ۱۱ آذر ۱۳۹۱
  13. سلما ۱۱ آذر ۱۳۹۱
  14. سلما ۱۱ آذر ۱۳۹۱
  15. زينب ۲۳ آبان ۱۳۹۱
  16. setare ۲۰ آبان ۱۳۹۱
  17. مرسانا ۱۶ مهر ۱۳۹۱
  18. مریم ۱۶ مهر ۱۳۹۱
  19. شیما ۱۳ شهریور ۱۳۹۱
  20. صدیقه ۱۳ مرداد ۱۳۹۱
  21. دوست ۷ مرداد ۱۳۹۱
  22. بهاره ۲۰ خرداد ۱۳۹۱
  23. نفس ۱۵ خرداد ۱۳۹۱
  24. شادی ۲۹ فروردین ۱۳۹۱
  25. najme ۱۲ فروردین ۱۳۹۱
  26. وفا ۲۵ اسفند ۱۳۹۰
  27. گلاب ۴ اسفند ۱۳۹۰
  28. ساشا ۲ اسفند ۱۳۹۰
  29. کاهو خانم ۲۴ بهمن ۱۳۹۰
  30. nushin ۱ دی ۱۳۹۰
  31. شهلا ۲۵ خرداد ۱۳۹۰
  32. سیندی ۲۹ آبان ۱۳۸۹
  33. سيمين ۲۶ خرداد ۱۳۸۹
  34. ناشناس ۴ خرداد ۱۳۸۸
  35. نوشین سعیدی ۱۹ فروردین ۱۳۸۸
  36. شمیم ۱۹ فروردین ۱۳۸۸
  37. شمیم ۱۹ فروردین ۱۳۸۸
  38. negar ۱۳ بهمن ۱۳۸۷
  39. manbedoonesansoor ۱ بهمن ۱۳۸۷
  40. manbedoonesansoor ۱ بهمن ۱۳۸۷
  41. ناشناس ۱ دی ۱۳۸۷
  42. مرواريد بهره مند ۲۳ مرداد ۱۳۸۷
  43. ناشناس ۱۲ تیر ۱۳۸۷
  44. کورش ۱۰ تیر ۱۳۸۷

نظرتون رو بفرمایید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.