باقلاپلو با ماهیچه و گردن

قبلا پست باقلاپلو با مرغ رو داشتیم. بهتره یادی هم بکنیم از باقلاپلو بدون مرغ! برای این کار می­تونیم از گوشت گردن یا ماهیچه گوسفند استفاده کنیم. من خودم اگه بخوام از چیزی به جز مرغ برای باقلاپلو استفاده کنم، از هردوی اینها استفاده می کنم. در کنار هم لذیذ هستند.

 

مواد لازم:

ماهیچه گوسفند

پیازداغ

گردن گوسفند

زعفران دم کرده

 

طرز تهیه:

در دو قابلمه جداگانه پیازداغ درست می کنیم و زردچوبه می زنیم. سبک که شد، توی یه قابلمه ماهیچه­های تکه شده و توی یه قابلمه دیگه گردن خرد شده می­ریزیم. ( منظور گوشت گردن گوسفند گردن خرد می باشد!) کمی تفت می­ دهیم و آب می­ریزیم و اجازه می­دیم که بپزه. بعضی­ها پیاز داغ درست نمی­کنند و همین طوری توی قابلمه می­اندازند که بپزه و پیاز درسته توش می­ریزند. به نظر من بهتره کمی تفتش بدیم. اینجوری مزه­اش خیلی بهتره. زعفرون که حسابی دم کشید، اضافه­ش می کنیم. من حدود سه تا چهار ساعت برای پخت در نظر می­گیرم. زیر قابلمه­ها رو کم می­کنم که حسابی مغز پخت بشه. البته با این زمان،‌ علاوه بر مغز پخت، « روح پخت» هم می­شه!

این عکس گردن پخته است:

 

باقلاپلو هم که دیگه معرف حضورتون هست…

وقتی خواستیم غدا رو بکشیم، چیدنش دیگه بستگی به نظر شما داره. ولی من ترجیح می­دم گوشتها و ماهیچه­ها زیر برنج مدفون باشه!

پس اول گوشت­ها رو کف دیس می­چینیم، بعد برنج رو روش می­کشیم.

پلوی زعفرونی هم حتماً روش بکشید!

2009-Nov-15-pic3

عصاره گردن و ماهیچه یادتون نره، مخصوصاً بدید بچه­ها بخورن!

2009-Nov-15-pic4

نوش جان، گوارای وجود!

۴۳ دیدگاه

  1. نازنين ۶ فروردین ۱۳۹۳
  2. سمیه ۱۹ آذر ۱۳۹۱
  3. جواد ۱۱ تیر ۱۳۹۱
  4. مرضیه ۱ خرداد ۱۳۹۱
  5. لیلی ۲۷ بهمن ۱۳۹۰
  6. مانی ۲۷ شهریور ۱۳۹۰
  7. سوگند ۱۲ شهریور ۱۳۹۰
  8. سوگند ۱۲ شهریور ۱۳۹۰
  9. آزاده ۳۰ مرداد ۱۳۹۰
  10. آزاده ۳۰ مرداد ۱۳۹۰
  11. مارال ۲۲ خرداد ۱۳۹۰
  12. آذر ۵ مهر ۱۳۸۹
  13. مامان سایدا ناناز ۲۲ شهریور ۱۳۸۹
  14. شيما ۳ مرداد ۱۳۸۹
  15. Samieh ۸ تیر ۱۳۸۹
  16. ریحانه ۱۲ اردیبهشت ۱۳۸۹
  17. رها آرامش ۶ اسفند ۱۳۸۸
  18. ehsan_punk ۴ دی ۱۳۸۸
  19. sasa ۹ آذر ۱۳۸۸
  20. بخاطر یک مشت دلار ۹ آذر ۱۳۸۸
    • سورملینا ۱۰ آذر ۱۳۸۸
  21. من و هسمري ۴ آذر ۱۳۸۸
  22. sasa ۴ آذر ۱۳۸۸
  23. سمانه ۱ آذر ۱۳۸۸
  24. نادر ۱ آذر ۱۳۸۸
    • سورملینا ۱ آذر ۱۳۸۸
  25. بیچاره ۳۰ آبان ۱۳۸۸
  26. منصوره ۲۹ آبان ۱۳۸۸
  27. اميد تماشا ۲۸ آبان ۱۳۸۸
  28. سمانه ۲۷ آبان ۱۳۸۸
    • سورملینا ۲۸ آبان ۱۳۸۸
  29. حسن حساس ۲۷ آبان ۱۳۸۸
  30. مطبخ رویا ۲۶ آبان ۱۳۸۸
  31. اب معدني ۲۶ آبان ۱۳۸۸
  32. نادر ۲۶ آبان ۱۳۸۸
    • سورملینا ۲۶ آبان ۱۳۸۸
  33. شهرزاد ۲۵ آبان ۱۳۸۸
  34. سورملینا ۲۵ آبان ۱۳۸۸
  35. شادی ۲۴ آبان ۱۳۸۸
    • سورملینا ۲۵ آبان ۱۳۸۸
  36. کویریات ۲۴ آبان ۱۳۸۸
  37. گلابتون ۲۴ آبان ۱۳۸۸

نظرتون رو بفرمایید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.