ماهی قزل آلا

این ماهی رو هم می شه با برنج سفید خورد و هم با سبزی پلو. این دیگه بستگی به ذائقه شما داره. البته به نظر من بستگی به داشتن «سبزی پلویی» داره!!!
دیگه معمولا ماهی قزل آلا رو خود فروشنده ها سر و دمش رو می کنند و اون تیغه وسطی رو در میارند. ما فقط باید بخریم و بشوریم!
بعد از این که آب ماهی رفت، روی یه دستمال پهنش می کنیم و به دو طرفش نمک می زنیم.

سپس نیم ساعت تا یه ساعت می ذاریم بمونه تا نمک به خورد ماهی بره.

سپس دو طرفش رو سرخ می کنیم.

هم می تونیم بدون برنج بخوریم؛

هم به همراه سبزی پلو یا پلو سفید. و البته بعضی ها در کنار ماهی، کوکو سبزی هم میل می نمایند!

لیمو ترش یادتون نره!

نوش جان؛ گوارای وجود!

29 دیدگاه برای «ماهی قزل آلا»

  1. سلام خسته نباشید.طبخ ماهی اشکال مختلفی داره و ماهی قزل هم که یکی از ماهی های معروف در کشورهای مختلف هس.اولین نکته برای طعم خوب ماهی قزل کیفیت خود ماهی و در واقع تهیه اون از محل مناسبه.ما هیچوقت ماهی پرورشی سد یا پرورش های دیگه نمیخریم و ماهی قزلمونو از ییلاقات فیروزکوه تهیه میکنیم که همونجاهم کیفیت آب همه جا یکسان نیست و کیفیت ماهی بعضی حاها خیلی بهتره. مرمورد فیله کردن ماهی هم بگم اصلا نیاز نیس که حتما ماهی قزل فیله بشه.اگر بخواید شکل رسمی تر و بهتری داشته باشه درسته شو که توشو پاک کردید و تیغشو در نیاوردید سرخ کنیدسر و دمشو هم نبرید اول قسمت داخلی رو با نمک فلفل ادویه ماهی مزه دار کنید و بگذارید سرخ شه یک روش که پخت برگردونید و مخلوط آبلیمو و ادویه رو بریزید روش و اطرافش تا روغن و آبلیمو مخلوط شن اول شعله رو زیاد کنید تا آبلیمو بسوزه در واقع حالت آبکیش بره وقتی به روغن افتاد کم کنید اینطوری ماهیتون خوب میپزه و روش هم ترش و برشته میشه.ما چون ماهیامونو ترش دوس داریم اینو اینطوری درس می کنیم.

  2. سلام.ببخشید من یه سوال دارم.
    من هر وقت ماهی رو توی ماهیتابه سرخ می کنم بیشتر موقع ها ماهی خورد میشه.
    علتش چیه؟ چی کار کنم که گوشت ماهی خورد و تیکه تیکه نشه؟
    ممنون می شم راهنماییم کنین.

  3. ارد سوخاری + نمک + ادویه+ زرد چوبه اینا همه رو از دور نشون ماهی میدی وبعد ماهی رو برا خودش یه غلتش میدی و سرخش میکنی چون اینا که گفتم گرونه میزاریم برا استفاده بعدی

  4. دوست عزیزم سلام:شمائی که می خواهید بدانید ماهی راچه جوری فیله میکنند باید به این نکه توجه کنید:
    اول ماهی راباز کرده وبعد به طوری که گوشت آن ازهم نپاشه ازوسط تیره کمر کل تیغ وسطی راکاملا وآرام درآورده که به گوشت ماهی صدمه ای واردنشود باتشکر

  5. دوستان عزیز اگر بتوانید ماهی را به صورت کبابی مصرف کنید بشترین ارزش غذایی را دریافت میکنید چرا که با سرخ کردن ماهی باعث تجزیه شدن مواد غذایی موجود در آن می شوید.
    تماس با من ۰۹۱۷۷۰۷۰۰۳۶
    ورزشکار و دارای شرکت تهیه پخش مواد غذاهای رژیمی.
    موحد

  6. سلام.دستتون درد نکنه حالا منم یه روشی میگم چون خیلی عالی میشه همیشه واسه مهمون اینطوری درست میکنم من ماهی قزل الارو یکی دو ساعت توی پیاز خلال شده-ابلیمو-زردچوبه و نمک توی یخچال میزارم بعدش با یه دستمال یه کم خشکش میکنم توی ارد سوخاری میزنم و سرخش میکنم…

  7. سلام دوستان اگر برا مهمونی میخاید یه عالم ماهی قزل آلا درست کنین مثل رستورانها عمل کنین
    اول ماهی ها رو یک شب تو اب نمک عادی تو یخچال بذارین بعد صبح در حالی که خونه رو مرتب میکنین استخوان پشتش رو به راحتی در بیارین حالا در حالی که آرایش میکنین توی یک ظرف پودر سیر و زردچوبه رو مخلوط کنید و روی ماهی بپاشید و بعد توی یک ظرف تخم مرغ کامل رو هم بزنید و ماهیها رو شیرجه بدین توش حالا نیاز به آرد سوخاریم ندارید توی یه سینی آرد بریزید و ماهی ها رو توش بغلتونین و بعد سرخش کنین بعد از اینکه لباساتونو عوض کردید نوبت سرو غذاست یادتون نره چند قطره آبلیموو زعفرون هم روش بریزید حالا وقت خوردنه البته اگر یادتون نرفته برنج ایرانی بپزید .

  8. سلام با ماهی قزل آلا میتونیم انواع کتلت و شامی ماهی هم درست کنیم شکم پر و بخارپز نیز نوعهای دیگری از طبخ ماهی قزل آلا بجز سرخ کردن است

  9. سلام
    دستتون درد نکنه اما مطمئنم که خوشمزه نیست .
    آخه ماهی رو که اینطور مزه دار نمیکننن .
    آرد+نمک +فلفل+ادویه+زردچوبه+پودر سیر+پودر آویشن رو مخلوط میکنیم و بعد ماهی رو میغلتونیم و بعد سرخش میکنیم .عالیه میشه

  10. من تازگیا شروع به خوردن ماهی کردم لطف کنید دراوردن استخون وسطشو اموزش بدید و ماهی شکم پر از نوع غزل الا
    ولی واقعا خو شمز ست مخصوصا با سس

  11. Salam, merci vali, Faghat yek nokte: chera hamvare dar site haye irani Maahi ro be shekle sorkh shode era’e midan, dar hali ke mahi dar fer ke pokhte beshe, ya agar bokhar paz beshe besyar behtare. ham mazze hefz mishe, ham arzesh ghazaiee. amma aksare mardom ha dar iran mahi ro faghat sorkh mikonan..

  12. دوست گرامی
    باید بگم ماهی قزل آلا رو قبل از اینکه از وسط نصف کنیم درونش و نمک میزنیم و در یک ظرف آبنمک به مدت ۱ ساعت میگذاریم درون یخچال این بعث میشه وقتی از پشت به تیغه ها فشار بیارید یک جا در بیاید…
    و یک توصیه که ماهی را به مدت ۳۰ دقیقه در یک ظرف که آب لیموی تازه و عسل را قاطی کنید و این را درون آن بگذارید و بعد از ۳۰ دقیه آن را سرخ کنید و ببینید مزه آن فوق العاده شده است…

  13. سلام دوست عزیزم . مرسی از حوصله ای که به خرج میدین .با اجازه شما می خواستم یه نکته کوچولو در مورد سرخ کردن ماهی به دوستان بگم : ماهی رو هیچوقت اول کار از طرف پوست توی روغن نیندازید چون پوست ماهی چربه .زود جمع میشه و قسمت گوشت ماهی صاف و کامل و یکنواخت سرخ نمیشه در حالی که اگراول از طرف گوشت در روغن بیندازید قسمت گوشت ماهی هم خوب و قشنگ سرخ میشه .حتی اگه ماهی رو در تخم مرغ و ارد هم می زنید باز هم اول قسمت گوشتی را در روغن قرار بدید. مطمئن باشید نتیجه بهتری می گیرید.
    سورملینا: مرسی دوست عزیز. به نکته جالبی اشاره کردید.

  14. دست شما درد نکنه از آموزش خوبتون
    می دونید این روزها ماهی قزل الا هم مثل مرغ وتخم مرغ شدند پرورشی یک روزه ای، از نظر کیفیت متاسفانه صفر هستند اگه امکان داره طریقه پختن بهتر ماهی دریا را آموزش بدین ،اخه این غذاهای یک روزه ای با وجود خوشمزه بودنشون فقط شکم پرکن هستن وکمتر ارزش غذایی دارن .

  15. کاش نشون میدادید که چطور تیغه وسطش رو در بیاریم. من که آخرین بار که خواستم قزل آلا درست کنم بیچاره شدم تا استخوان کمر ماهی رو در بیارم. آخرش هم کلی از گوشت ماهی رو حروم کردم. اما اگر دوست داشته باشید میتونی یک کم زردچوبه رو با آرد سوخاری یا آرد معمولی و فلفل سیاه مخلوط کنید و قبل از سرخ کردن توی اون بغلطونید. خوشمزه میشه

  16. دستتون درد نکنه چه غذای خوشمزه ای ماهی قزل آلا واقعا خوشمزه است. این ماهی تو آرد سخاری و تخم مرغ هم اگه زده بشه و بعد سرخ بشه خیلی خوشمزه می شه. مرسی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>