کباب تابه ای

قبلاً سعیده جون، کباب تابه ای با جعفری رو آموزش داده بود. این یکی جعفری نداره. روشش یه کمی هم متفاوته.

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده

پیاز

نمک و زردچوبه

مواد تکمیلی :

سماق

زرده تخم مرغ ( در صورت تمایل)

طرز تهیه :

گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه مخلوط می کنیم و حسابی چنگ می زنیم تا حالت چسبندگی پیدا کنه. بعد توی ماهیتابه کمی روغن می ریزی و گوشت رو یکنواخت پهن می کنیم. می ذاریم روی حرارت خیلی ملایم. ( من از شعله پخش کن هم استفاده می کنم.) نباید حرارت زیاد باشه. وگرنه کباب ها می سوزند. باید حرارت کم باشه تا حسابی مغزپخت بشوند. بعد از حدود پنج تا ده دقیقه که گوشت یه کمی جمع شد، با پشت چاقو یا کفگیر یا هر وسیله برنده دیگه که گوشت روببره ولی کف ماهیتابه رو خط نندازه، گوشت رو خط می اندازیم و تکه ها رو از هم جدا می کنیم.

2008-08-08-pankabab1

زیرش که سرخ شد، تکه ها رو برمی گردونیم. من خودم دو سه بار ، کباب ها رو زیر و رو می کنم تا حسابی برشته بشوند. بعدش دیگه آماده خوردن هستند.

2008-08-08-pankabab2

نکته ۱ : می تونید میزان سماق رو بیشتر کنید .

نکته ۲ : حتماً مجبور نیستید زرده خام روی برنجتون بریزید. ( این سلیقه آقای همسر است!)

 

لینک های مرتبط :

کباب تابه ای با جعفری

کباب آبی

 

نوش جان ؛ گوارای وجود !

۴۰ دیدگاه

  1. سعیدs ۱۶ بهمن ۱۳۹۲
  2. هادی ۲۹ مهر ۱۳۹۲
  3. هستی ۵ مرداد ۱۳۹۲
  4. عهدیه ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۲
  5. ریحانه ۳ اردیبهشت ۱۳۹۲
  6. مجید ۱۸ دی ۱۳۹۱
  7. انیس ۱۸ دی ۱۳۹۱
  8. سارا ۱۶ دی ۱۳۹۱
  9. باران ۱ مرداد ۱۳۹۱
  10. مرجان ۶ تیر ۱۳۹۱
  11. سعیده ۲۳ خرداد ۱۳۹۱
  12. Amin ۱۹ خرداد ۱۳۹۱
  13. پروین ۱۱ خرداد ۱۳۹۱
  14. پروین ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۱
  15. لیلی ۱۳ اسفند ۱۳۹۰
  16. آرش ۱۸ بهمن ۱۳۹۰
  17. الهام ۱۹ دی ۱۳۹۰
  18. ندا ۲۰ شهریور ۱۳۹۰
  19. سحر ۱۶ شهریور ۱۳۹۰
    • علی گنجه ای ۱۶ شهریور ۱۳۹۰
  20. شیرین ۲۷ مرداد ۱۳۹۰
  21. الهام ۹ تیر ۱۳۹۰
  22. نير ۲۳ اسفند ۱۳۸۸
  23. علی ۱۴ دی ۱۳۸۸
  24. nini golo ۲۶ مهر ۱۳۸۸
  25. sharareh ۲۳ تیر ۱۳۸۸
  26. اشکان ۲۹ اردیبهشت ۱۳۸۸
  27. هستی ۱۷ فروردین ۱۳۸۸
  28. يه دختر بلا ۳۰ شهریور ۱۳۸۷
  29. ناشناس ۲۰ شهریور ۱۳۸۷
  30. فاطي ۱۹ شهریور ۱۳۸۷
  31. آرش ۱۹ شهریور ۱۳۸۷
  32. بانوی آَشپزخانه ۱۹ شهریور ۱۳۸۷
  33. عمو هوشنگ ۱۹ شهریور ۱۳۸۷
  34. سعیده ۱۸ شهریور ۱۳۸۷
  35. نسیم ۱۸ شهریور ۱۳۸۷
  36. سورملینا ۱۸ شهریور ۱۳۸۷
  37. علیرضا ۱۸ شهریور ۱۳۸۷
  38. زندگي ۱۸ شهریور ۱۳۸۷
  39. سعیده ۱۸ شهریور ۱۳۸۷

نظرتون رو بفرمایید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.