كنسروهاي خانگي ـ نخودفرنگي و برگ مو

يكي از راههاي نگهداري مواد غذايي، اينه كه اونها رو به شكل كنسرو دربياريم. الآن بهاره و همه اينها به صورت تازه وجود داره. ولي راههايي وجود داره كه مي شه اونها رو به صورت كنسروهاي خونگي نگهداري كرد.

كنسرو برگ مو

كنسرو كردن برگ مو مثل درست كردن خيارشوره. به اين صورت كه ابتدا برگ مو ها رو مي شوييم و دم آنها را مي چينيم. سپس اونها رو در دسته هاي ده تايي روي هم مي چينيم و لوله مي كنيم و درون شيشه مي ذاريم. ديگه بستگي به اندازه شيشه داره كه چند تا از اين لوله ها توش جا بشه. سپس آب جوشي كه توش نمك حل كرده ايم و يك قاشق سركه به آن اضافه كرده ايم را روي برگ موها مي ريزيم و در شيشه را سفت مي كنيم و مي ذاريم خنك بشه. سپس شيشه خنك رو درون يخچال مي گذاريم. تا هر زمان كه بخواهيم ، برگ موها تازه مي ماند. ولي بادمان باشد كه زماني در شيشه را باز كنيم كه بخواهيم ازهمه برگ موها استفاده كنيم. براي همين بهتر است شيشه هاي كوچك را براي اين كار استفاده كنيم. به اندازه نياز يك وعده.

کنسرو برگ مو

كنسرو نخود فرنگي

البته نخود فرنگي را مي شود همين طور نپخته درون فريزر، منجمد نمود. اما راه ديگري هم براي نگهداري وجود دارد. نخودفرنگي ها را پاك مي كنيم و مي شوييم و درون شيشه مي ريزيم. سپس روي آنها آب نمك و يك قاشق سركه مي ريزيم و در شيشه را مي بنديم. شيشه را درون ظرف آب سرد مي گذاريم و ظرف را روي حرارت مي گذاريم تا شروع به جوشيدن كند. نيم ساعت زمان كافي براي آماده شدن است. سپس مي گذاريم شيشه سرد شود و بعد شيشه سرد را درون يخچال مي گذاريم.

کنسرو نخود فرنگی

باقلا

باقلا را مي شود به صورت منجمد در يخچال نگهداري نمود. كه همه مان آن را بلديم. اما حالا كه تازه است بهتر است اگر به آن حساسيت نداريم، در اين روزهاي بلند بهاري، گاهي مقداري از آن را بپزيم وبه عنوان عصرانه نوش جان كنيم.

باقالی پخته

باقلا را مي توان به همراه گلپر و سركه تناول نمود. بعضي ها هم كه عاشق طعم تند هستند، مي توانند فلفل قرمز به آن اضافه كنند. در خوردن باقلا نبايد زياده روي كرد چون طبع سرد دارد. اگر بعد از خوردن باقلا، دل درد گرفتيد بهتر است يكي دو فنجان چاي و نبات و عرق نعناء ميل نماييد.

باقالی

 

نوش جان ؛ گواراي وجود !

14 thoughts on “كنسروهاي خانگي ـ نخودفرنگي و برگ مو

  1. سلام عزیزم متشکرم عالی بود اما من هم روشی برای نگهداری برگ مو تو فریزر دارم بدون اینکه رنگش تغییر کنه! برگ ها رو ده تا ده تا لوله می کنممی ریزم داخل شیشه آب معدنی تو فریزر می ذارم تا یکسال تازه و قابل استفادست. التماس دعا حق یارتون

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>