سیب زمینی تنوری

به نظر من مزه سیب زمینی تنوری واقعی، همون سیب زمینی هایی بود که پشت خونه مادربزرگم می انداختیم توی آتیش و کباب می کردیم و می خوردیم. هنوز بعد از سالها مزه اش زیر زبونمه. سیب زمینی که بوی دود و آتیش می داد. پدربزرگها و مادربزرگها که رفتند، بساط سیب زمینی کبابی ما هم جمع شد. خدا همه رفتگان رو بیامرزه ! در نتیجه ما به سیب زمینی تنوری توی فر روی آوردیم!

خیلی راحته. اولش رو که بلد باشید، بقیه اش به سلیقه خودتون بستگی داره.

مواد لازم :

سیب زمینی متوسط ( نه خیلی قلقلی)

فویل آلومینیومی

مواد درون سیب زمینی :

بستگی به سلیقه خودتون داره . من اینها رو ریختم :

خیارشور

قارچ

سس

کالباس ( در صورت تمایل )

پنیرپیتزا

طرز تهیه :

سیب زمینی هایی رو انتخاب کنید که زیاد قلقلی نباشند. یعنی وقتی روی سطح صاف می گذارید، قل نخوره ! سیب زمینی ها رو حسابی برس می کشیم و می شوییم. یادمون باشه که آخر کار پوست اینها رو باید بخوریم. (باید که نه، ولی در پایان مراحل پخت، می شه پوستش رو خورد!) پس حسابی می شوریمشون. بعد یه کم خشکش می کنیم و دور هر کدوم فویل می پیچیم. می ذاریم توی سینی فری که یک ربع گرمش کرده ایم.

درجه فر رو روی ۲۱۰ می ذاریم و زمان پخت سیب زمینی ها رو بین چهل دقیقه تا یک ساعت در نظر می گیریم. این دیگه بستگی به اندازه سیب زمینی ها داره. مسلماً سیب زمینی های کوچک زودتر می پزند. پس سعی کنید سایز سیب زمینی ها تقریباً یکی باشه.

سیب زمینی تنوری

نکته ۱ : خاله خانم هم این راه رو پیشنهاد می کنه، هم روش پخت روی نمک رو. و اینکه معتقده اگه روی نمک پخته بشه، مزه دار هم می شه. من خودم یادمه زمانی که مادرم ناراحتی معده داشتند و نمی تونستند هر غذایی بخورند، سیب زمینی رو روی نمک می پختند.

در طول این زمان، اگه خواستید سیب زمینی ها رو چک کنید، اولاً مواظب دستهاتون باشید که نسوزه. دوم اینکه یه گوشه فویل رو باز کنید و یه چنگال توش فرو کنید. اگه پخته باشه ، می فهمید.

وقتی که پختند، سینی رو از توی فر در بیارید. سر فویل رو باز کنید ولی سیب زمینی ها رو از توی فویل ها بیرون نیارید. همون طوری یواش یواش با قاشق کوچک ، توی سیب زمینی ها رو خالی کنید. مواظب باشید. خیلی داغند! اینقدری توش رو خالی کنید که دیواره سیب زمینی نه خیلی نازک باشه، نه خیلی ضخیم.

سیب زمینی تنوری

یه کم نمک به دیواره ها بپاشید و توش رو از مواد پر کنید.

مدل اول مواد : ترکیب سیب زمینی های پخته (که با قاشق بیرون آوردیم) با کره و سبزی های معطر (مثل جعفری) و در صورت تمایل آویشن.

مدل دوم مواد : ترکیب سیب زمینی های پخته (که با قاشق بیرون آوردیم) با خیارشور و قارچ و کمی کالباس و سس (تقریباً مثل مواد سالاد الویه)

نکته ۲ : نوع مواد داخل سیب زمینی ها کاملاً به سلیقه شما بستگی داره. هرچی دوست دارید توش بریزید.

سیب زمینی ها رو از مواد پر می کنیم و در صورت تمایل مقداری پنیر پیتزای رنده شده روش می ریزیم. دیگه فویل ها رو دور سیب زمینی ها نمی پیچیم. همین طوری به صورت باز ، توی فر می گذاریم و گریل رو روشن می کنیم. بعد از حدود پنج دقیقه که پنیر پیتزا برشته شد، بیرون می آوریم و نوش جان می کنیم!

سیب زمینی تنوری

لینک مرتبط :

سوفله مرغ

نوش جان ؛ گوارای وجود !

15 دیدگاه برای «سیب زمینی تنوری»

  1. سلام ،خسته نباشید.به به،به نظر که عالی میاد.من فردا میخوام خوراک مرغ توی فر درست کنم.فکر کنم این سیب زمینی تنوریتون با مرغ عالی بشه.بعدا نتیجه رو میگم…………

  2. مرسی، خیلی باحال توضیح دادی. راستش من بخاطر رشته ورزشیم سیبزمینی زیاد میخورم ولی اون قسمت نمکی رو متوجه نشدم اگه بیشتر توضیح بدی ممنون میشم

  3. با سلام و تشکر به خاطره دستورهای عالیه که اینجا میگذارید میخواستم بپرسم که اگر سیب زمینیها رو درون نمک بگذاری شور نمیشه اخه من یکبار درستیدم ولی از هر دو طرف اخرش شور بود وسطش خیلی خوب بود ولی به اخر که میرفت شور میشد ممنون اگر جواب بدید اخه میخوام واسه هفته دیگه به عنوان پیش غذا واسه تولد دخترم درست کنم

    بازم ممنون

  4. slm.aval mamnun az dastur ghazahaye khosh mazatun
    ye soal dashtam mamnun misham age komakam konid man varzesh mikonam va be callerie ziad ba hazine kam ehtij daram vase hamin mikham neshaste va pureye sib zamini masraf konam vali nemidunam ba chi bokhoram khosh maze beshe mamnun misham azatun. ba tashakor

  5. سلام عزیرم خیلی خوب بود. توی رستوران آقای سیب زمینی هم سیب زمینی تنوری شبیه به همین سرو میشه. فقط مواد توش ایناس: کالباس، فلفل دلمه، ذرت و قارچ و با سیب زمینی توش هم دستورش رو می نویسم چیکار می کنه ;)

  6. سلام وای دی,انه کننده است این سیب زمینیها از سیب زمینی بهتر پنیر پیتزای روشه که دل آدمو ضعف میبره سورملینا جان دستت درد نکنه
    حاجی جون سلام خیلی مخلصم بابا اون روش کلوخ حرف نداره کاش اونروز منم بودم چون اول اینکه اول میشدم دوم اینکه دیگه نیازی به دکتر و دوا نبود
    ۱قرار بذاریم با شما و رامین جان بریم سیب زمینی خوری بخدا
    ولی سیب زمینی با پنیر پیتزا۱چیز دیگه است موافقید با من حاج صادق جون

  7. سلام بر آقای حاج صادق
    آقا جان این پست بعلت تاخیر در پیدا نکردن آقا رامین به نام من اومده بالا . این پست بسیار جالب زحمتش با خانم سورملیناست که الان که من اونو خوندم اسم ویرایش شده. دقیقاً حدس درست زدید تنها تنها خورده و حتی یکیش را هم نیاورده که ما بخوریم البته بهتر که نیاورده چون کالباس داشته و از اونجائی که من قصد ترک دارم وسوسه میشدم
    ولی یه چیزی این مطلبی که شما عنوان کردید یادش بخیر اونموقع ها که با پدرم به دشت و دمن میرفتیم میخواست سر ما رو گرم کنه که سراغ رودخونه نریم میشستیم به پختن سیب زمینی، یاد روزهای بچگی به خیر. ممنون از اینکه باعث شدید یاد قدیما بیفتیم.

  8. سلام علیکم بر سعیده خانم .خوبی بابا؟خدا رفتگان شما رو بیامرزه

    ممنون از شما بسیار خوشمزه به نظر می رسه لابد همشو خودتون تنهایی خوردید؟نه؟بابا حداقل خبر می دادید منو احمد جان هم بیایم البته با رامین خان.
    سعیده جان با این آموزشت منو یاد یه خاطره‌خیلی قدیمی انداختی که براتون تعریف می کنم یه روشی تو کبابی کردن سیب زمینی توسط کلوخ و حفر گودال و چال کردن سیب زمینی توی زمین و کبابی شدنش توسط کلوخ هاست که مخصوص دشت و دمنه و یه کم غیر بهداشتیه و به مذاق خانم ها زیاد سازگار نیست اما بسیلر دلچسب و خوشمزه می شه یه بار که با۳ تا از رفقای قدیمی رفتیم بیرون با روش کلوخ پزی سیب تنوری درست کردم حدود ۲۰ کیلو . دوستان مسابقه خوردن گذاشتن و یکی با خوردن ۱۲ کیلو سیب زمینی تنوری نمکی برنده شد و نفر دوم ۵ کیلو منم ۳ تا(عدد) بیشتر نتونستم البته از ساعت ۱۳ به بعد اون روز ما در به در دنبال مطب دکتر تو شهر غریب می گشتیم تا این بنده خدا رو نجات بدیم تا ۱۰ شب هم بستری بود تو مطب
    خدا خیرت بده سعیده جان بازم از این آموزش ها بذار

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>