خورش کدو

من خودم عاشق کدو و بادنجونم. البته ترجیح می دم هر کدوم رو جداگانه بخورم تا دو دفعه لذت ببرم! آخه بعضی ها کدو و بادنجون رو با هم درست می کنند.

مواد لازم:

کدو

گوجه فرنگی

گوشت خورشتی

غوره (اگه نبود، آبغوره)

طرز تهیه:

گوشت رو به همراه پیاز داغ و زردچوبه تفت می دیم و می ذاریم بپزه. البته برای اینکه خورشتمون خوش رنگ بشه، همون اول که داریم گوشت رو تفت می دیم، بهتره گوجه ها رو هم رنده کنیم و اضافه کنیم تا حسابی رنگ پس بده.

بعد سراغ کدوها می ریم. من وقتی کدو ها رو پوست می گیرم، پوستها رو دور نمی اندازم. بلکه خرد می کنم و بعد از سرخ کردن، به خورش اضافه می کنم. باور کنید چنان لعابی به خورش می ده که نگو!

image

این پوستها رو بعد از سرخ کردن می ریزیم توی خورش تا به همراه گوشت بپزه. البته اینقدر سرخ کنید تا طلایی بشه.

توی این فاصله کدوها رو قاچ کرده و سرخ می کنیم ولی نمی ریزیم توی خورش. چون له می شوند. نیم ساعت مونده به خوردن (!)، کدوهای سرخ شده و غوره رو اضافه می کنیم. در صورت نداشتن غوره، بهتره از آبغوره استفاده کنیم.

image

سپس نوش جان می کنیم:

image

نوش جان؛ گوارای وجود!

28 دیدگاه برای «خورش کدو»

  1. سلام
    دارم خورش کدو که دستورش رو گذاشتین میپزم
    واقعا پوست کدو بندازیم تو خورش!!!!!!!!!
    برای گوشت خورش هم گوشت راسته ی گوسفندی واقعا نرم و خوش طعم میشه و خورده استخون هم نداره که بیاد زیر دندون من گوشتای مختلف رو امتحان کردم اون از همش بهتره

  2. سلام.مرسی از توضیحات جامع تون..من تو خورشت کدو یکم سبزی قورمه که حسابی سرخ شده باشه هم اضافه میکنمخیلی خوشمزه میشه امتحان کنید

  3. سلام دوست عزیز
    دستور پخت شما خوبه اما من بجای غوره از گوجه سبز استفاده میکنم و عالی میشه الان هم که فصل بهاره و گوجه سبز فراوون توصیه میکنم دوستان امتحان کنند مطمئنم خوشتون میاد

  4. آخ یادم رفت بگم
    میشه پوست کدوها رو بکوبین یا تو مخلوط کن بریزین و ۱ ساعت که از گذاشتن گوشتها که گذشت بریزین تو قابلمه گوشت که لعاب با مزه ای میده

  5. دستور پختنتنون عالی بود عالی
    امروز کدو گرفتم که خورشت کدو درست کنم با خودم گفتم یه سری بزنم ببینم بقیه چطور درست میکنن
    واقعا خانم پستونتون حرف نداشت من که لذت بردم
    دستتنون درد نکنه

  6. مرسی با اینکه قبلن خورش کدو خوردم اما خواستم دستور آشپزی شو چک کنم و از وبلاگت استفاده کردم مرسی منم کدو را خیلی دوست دارم و مثل تو می خوام دو دفعه لذت ببرم و پس جدا می پزم

  7. سلام خوبی؟
    میخواستم ازت تشکر کنم
    داشتم از روی دستور پختت غذا درست میکردم.. گفتم بهتره از نویسنده که نمیدونم کیه تشکر کنم
    البته هنوز آماد نشده ببینم چی در میاد

  8. آیا غذای ساده‌ای می شناسید که “کنسرو لوبیا” جزو مواد اولیه‌یش باشه؟
    می خواستم بدونم چه غذاهایی میشه با “کنسرو لوبیا” پخت؟
    سورملینا: مثلا می شه برنج رو به صورت کته درآورد ولی قبل از اینکه دم کنی بندازیم، لوبیاها رو (بدون آب) به برنج اضافه کنیم و هم بزنیم و دم بندازیم. این لوبیاچیتی پلوئه. یه راه دیگه هم اینه که با این لوبیاها، سالاد درست کنیم. (دستور سالاد کالباس) یا به صورت خوراک درش بیاریم. یعنی سیب زمینی ها رو نگینی بپزیم و با قارچ و فلفل و هرچی که باب میلمونه، مخلوط کنیم و بخوریم…

    خیلی کارها می شه کرد…

  9. برای خورش ها از چه گوشتی استفاده کنیم بهتره چون من گوشت گوساله استفاده می کنم بد مزه میشه گوشت گوسفندم دوست ندارم.
    سورملینا: یه وقتهایی گوشت گاو رو به جای گوساله می فروشند برای همین توی خورش یه کم سنگین می شه. من خودم برای خورش از گوشتهای بسته بندی شده که روش نوشته گوشت خورشی استفاده می کنم. بعدش هم بهتره همون اول تکه های گوشت رو توی پیازداغ و زردچوبه تفت بدیم تا یه کم طعم بگیره.

  10. واقعا اگر امتیاز بیست به خورشتی بدم کدو هست و بس..منتها نمیدونستم پوستاشم ریز بکنن بریزن توش میشه! بریم امتحان کنیو…مزه غوره الان اومد زیر دندونم…اتفاقا ما دیروز خورش کدو بادمجون داشتیم و شامم بقیشو زدیم و چه گوارا ..:-)..چون کیف کردیم از اینکه دستور این خورشت تپل کاندید این پستتون بوده سرکار خانم بنابراین شعری کوتاه تقدیم میشود:
    نشنیده‌ای که زیر چناری کدو بنی بر رست و بردوید برو بر به روز بیست؟
    پرسید از آن چنار که «تو چند ساله‌ای؟» گفتا «دویست باشد و اکنون زیادتی است»
    خندید ازو کدو که «من از تو به بیست روز بر تر شدم بگو تو که این کاهلی ز چیست»
    او را چنار گفت که «امروز ای کدو با تو مرا هنوز نه هنگام داوری است
    فردا که بر من و تو وزد باد مهرگان آنگه شود پدید که از ما دو مرد کیست»

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>