پیراشکی با خمیر آماده
۳۱ تیر ماه ۱۳۸۹ نوشته علی گنجه ای
این دستور غذا رو دوست خوبمون فرشته برای میز غذا نوشته.
قبلا سورملینا هم توی میز غذا یه دستور برای پیراشکی نوشته اما دستور فرشته هم محتویاتش کمی فرق میکنه و هم به جای درست کردن خمیر از خمیر آمادهی شیرآوران استفاده کرده.
مواد لازم:
سیب زمینی —— یک عدد بزرگ (نگینی خرد شده)
گوشت چرخکرده — ۳۰۰ گرم
پیاز سرخکرده —— یک قاشق غذا خوری پر
قارچ —————- به میزان لازم
فلفل دلمه ——— به میزان لازم
پنیر پیتزا ———– به میزان لازم
رب گوجه فرنگی — یک قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
سیبزمینی نگینی خردشده را سرخ میکنیم، بعد گوشت چرخکرده رو سرخ میکنیم، پیاز داغ رو اضافه میکنیم، بعدش قارچ رو اضافه میکنیم (البته من توی خونه قارچ نداشتم ولی شما حتما اضافه کنید) خوب تفت که دادیم رب گوجه رو اضافه میکنیم، خوب که هم زدیم ادویه رو اضافه میکنیم (من زردچوبه، پودر کاری، پودر سیر، آویشن، فلفل، نمک بهش زدم) بعد که جا افتاد سیبزمینی سرخ شده رو هم اضافه میکنیم و میذاریم خوب جا بیفته.
یک ورق از خمیر پیراشک رو برمیداریم و یک قاشق از مواده آماده شده رو وسط خمیر بذارین و کمی هم پنیر پیتزا روش بریزین و ببندین.
میتونید خمیرو به صورت قطاب ببندین البته این نوعشو آقای گلریز توی برنامهی بهونه بسته، یا میتونید به صورت دیگه ببندید. وقتی تموم شد توی روغن سرخ کنید.
نوش جان.
نوشتههای «احتمالا» مرتبط:
وای چقدر دلم از این پیراشکی ها الان می خواد . مرسی از این غذای خوشمزه !
سلام
وب فوق العاده دوست داشتنی ای دارید …
خیلی زیبا مفاهیم ساده را به چالش می کشید ….
به نظر من مطالب و اتفاقات در آدرس قبلی تون بهتر هست …
یک سوال : شما میدونید چرا مطبخ خاله خانم دیگه به روز نمیشه؟
با احترام
البته میشه از پرس پیاشکی هم استفاده کرد…یه چیزیه مثه صدف
با تشکر از فرشته عزیز به خاطر دستور خوبی که فرستاده برامون. و البته تشکر ویژه از علی گنجه ای که زحمت این پست گردن ایشون افتاد.
مادر شوهر منم از این خمیر آماده ها استفاده می کنه و خیلی راضیه.
وای خدا گشنم شد
*منظورم دستگاه پرس پیراشکی بود.عذر خواهی میکنم/
)
میشه برای پخت کیک بجای فر از هواپز استفاده کرد ؟
سلام
پودر ژلاتین همون پودر ژله است ؟
سورملینا: سلام دوست عزیز. پودر ژله، مخلوط پودر ژلاتین و شکره. یعنی اگر در دستور شیرینی یا دسری نوشته بود پودر ژلاتین، شما باید فقط از پودر ژلاتین استفاده کنید. پودر ژلاتین یا ورقه ژلاتین. ولی پودر ژله شکر هم داره.
دویاره سلام
یک سوال دیگه هم پرسیده بودم جواب ندادین
اینکه میشه از هواپز بجای فر استفاده کرد؟
و با تشکر از جواب سوال در مورد پودر ژلاتین
اگه ورقه ژلاتین رو رنده یا آسیاب کنیم بجای میشه همون پودر ژلاتین ؟
ممنون از توجهتون
سورملینا: سلام سحر جون. به زودی قراره دستور چند تا غذا و دسر رو توی هواپز بذاریم. اگه جوابتونو ندادیم، برای این بود که هنوز اون پست هامون آماده نیست. در مورد ورق ژلاتین هم راستش من هرچی گشتم پیدا نکردم. به نظرم کار کردن با همون پودر ژلاتین بهتره. لااقل برای من اینطوریه. نمی دونم ساکن کجایی ولی من خودم وسایل شیرینی پزی رو از شبستری دم در (!) متروی نواب می گیرم. ولی معمولا همه لوازم قنادی ها دارند.
سلام خسته نباشید ما خانوادگی پیراشکی رو خیلی دوست داریم ولی حیف که خیلی زحمت داره ممنون از غذاها خوشمزتون
سلام شما تو نوشته های قبلی تون خودتونو با نام سورملینا معرفی کردید راستش سورملینا یک جزیره بسیار زیبا در نزدیکی شهر یا به عبارتی پایتخت کشور فنلاند به نام هلسینکی هستش.به نظر من که شبیه بهشته..خیلی قشنگه.ایا شما در فنلاند هستید!؟
خمیر ۹۵ ۹۵ بهتره
شیر آوران یه هوا لاستیک مانند میشه
میشه بجای این شکل بیراشکی انرا نصف کردوبشکل مثلث در اورد
من دیروز به طور اتفاقی این وبلاگ رو دیدم.واقعا ممنون چون من حتی بلد نبودم استامبولی رو به صورت کته درست کنم فقط بلد بودم آبکش کنم و به خاطر همین همش سفت می شد.از دیروز تا حالا ۲ تا غذا از روی دست شما درست کردم واقعا عالی شد.خدا خیرت بده مادر که به داد یه تازه عروس رسیدی.رو سفیدم کردی
به نظر شماها این خمیر پیراشکی آمادهی شیرآوران یکم ترش نیستند؟ به خاطر مواد نگهدارندهشونه؟
و یه سئوال دیگه چیکار کنیم که خمیر پیتزاهای آماده توی فر خیلی خشک نشن؟ (من پیتزا رو با ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود یه ربع شعله پایین و پنج دقیقه گریل میپزم)
نسترن جان من که تا به حال هر چی خمیر پیراشکی شیرآوران گرفتم مشکلی نداشته. شیراوران از خمیرای ۹۵۹۵ واقعا کیفیتش بالاتره. به تاریخ مصرفش دقت کن زمان خرید. این خمیر پیراشکیهای آماده رو نباید زیاد سرخ کنی (چون خیلی لطیفتر از خمیر خونگی هستن). نباید اونقدر سرخ بشه که قهوهای یا ترد بشه. بهتره مواد داخلش رو از قبل اونقدر سرخ کرده باشی که زمان سرخ کردن پیراشکیها حتیالامکان کوتاهتر بشه.
سلام، ممنون از این دستور پیراشکی ولی من هر بار که درست کردم( با مواد مختلف) بعداز سرخ کردن واقعا مثل چوب خشک شده بود، راستش خیلی هم سرخش نکرده بودم، فکر می کنین راهی باشه که بشه پیراشکی نرمتری درست کرد؟
خوبه
سفت شده بود . ش. نوروزی هم راست میگه.به قول خواهرم انگار داریم سنگ میخوریم .
اینجا کسی (فتیر دامغانی) بلدهست؟
سلام و خسته نباشید
راستش منم از خمیر شیرآوران استفاده کردم ولی اصلا راضی نبودم چون مثله سنگ میشه . میشه فوت کوزه گریشو هم بگید ممنون
من از پودر خمیر پیتزای هانی کو استفاده می کنم….خیلی خوب و خوشمزه و راحته
عالی بود
ممنون من خمیر اماده راخریده بودم اما نمیدونستم چکار کنم با راهنمایی شما عالی شد
دستون درد نکنه با این پیراشکی خوشمز تون