کیک باقلوا

این کیک از کیک های دیگه شیرین تره. اونم به خاطر شهدیه که روش ریخته می شه تا ما در هنگام خوردن آن به یاد باقلوا بیفتیم! درست کردنش کاری نداره. فکر نکنید چون اسمش کیک باقلواست، کار شاق و سختیه. مثل بقیه کیکهاست. می گید نه، امتحان کنید.
فکر کنم دستورش رو چند وقت پیش از نی نی سایت درآوردم. برای کیک باقلوا چند تا دستور هست که من اینو که امتحان کردم دیدم کیک خوبی از آب دراومد:

مواد اولیه:

تخم مرغ: ۳ عدد
آرد: ۱ پیمانه
پودر نارگیل و پودر بادام: ۲ پیمانه (من پودر بادام پیبدا نکردم. خلال بادام رو
آسیاب کردم تا پودر بادام حاصل گردید)
کره ذوب شده: ۱۵۰ گرم
بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
پودر قند: ۱ پیمانه
هل ساییده: ۱ قاشق مرباخوری
پودر پسته: کمی برای تزئین
مواد لازم برای تهیه شربت:
شکر: دوسوم پیمانه
گلاب: یک سوم پیمانه
زعفران آب شده: کمی

طرز تهیه:

مثل همیشه اول همه فر را روشن می کنیم و قبل از تهیه کیک، شربت آن را درست می کنیم به این صورت که شکر و گلاب را با هم قاطی می کنیم و روی حرارت می گداریم تا کمی غلیظ شود. بعد کمی زعفرون هم اضافه می کنیم. سپس شهد را کنار می گذاریم که حسابی خنک شود.
حالا می رویم سراغ تهیه کیک. اول تخم مرغ ها را با پورقند و هل حسابی هم می زنیم.
سپس کره ذوب شده را که سرد شده به آن اضافه می کنیم. آرد و بکین پودر را که با هم مخلوط کرده بودیم را کم کم به مایه کیک اضافه می کنیم و به آرامی از یک طرف با لیسک هم می زنیم.پودر نارگیل و پودر بادام را هم اضافه می کنیم و هم می زنیم. قالب را چرب کرده و مایه کیک را درون آن می ریزیم و در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ می گذاریم بپزد. تا سی دقیقه سراغش نمی رویم. معمولا بعد از سی الی چهل دقیقه حاضر است. طبق معمول با چنگال وسط کیک را سوراخ می کنیم اگر نچسبید حاضر است.
تا اینجا مثل بقیه کیک هاست. وقتی قالب کیک را از فر بیرون اوردیم، حدود پنج دقیقه صبر می کنیم. سپس کیک را که همچنان درون قالب است از عرض و طول برش می زنیم ولی از قالب بیرون نمی آوریم:

کیک باقلوا

سپس نصف شربت را ـ که خنک است‌ ـ روی سطح کیک می ریزیم. می توانیم از فرچه هم استفاده کنیم. پنج دقیقه بعد، بقیه شربت را روی کیک می ریزیم و پودر پسته ها را روی آن می پاشیم و می گذاریم خنک شود.

کیک باقلوا

بعد از اینکه کاملا سرد شد، از درون قالب در می آوریم و نوش جان می کنیم. خداوکیلی با چای خیلی می چسبه.

کیک باقلوا

نوش جان، گوارای وجود.

25 دیدگاه برای «کیک باقلوا»

  1. وقتی کیک پخت روش رو رومال بزنید و بذارید با حرارت بالای فر طلایی بشه. خوشگل تر می شه و هر چیزی که روش ریختین هم بوداده و طلایی میشه.

    رومال: زرده تخم مرغ و شکر و زعفرون و یکم شیر یا ماست

  2. salam ,´man taze in site ra didam.mitonam khahesh konam ke peymane ke baraye pokht keyk estefade mikonid che peymanaei hast ya inke andaze mavadi ke dar keik baghlavaei estefade shode be geram benvisid. mamnonam az lotfeton

  3. سلام.ممنون از کىک.باقلوا.ببخشىد فضولىمىکنم.ولى واسه وا نرفتن کوکو.من همىشه کمى ارد گندم مىزنم.خىلى باحاله.قشنگ سفتش مىکنه.ازىن ماهىتابه دو طرفه ها هم که داشته باشى.دىگه راحتترى.قربون شما.

  4. سلام من این اولین باره که به سایتتون میام میخواستم تشکر کنم چرا که خیلی وقت بودمیخواستم طرز تهیه کیک باقلوا رو بدونم آخه پدر بزرگم که فوت شده عاشق این باقلوا بود و فقط زادگاه خودم دیده بودم ازشون حالا خوشحالم که میتونم به یادش درست کنم واقعا ممنونم

  5. سلام.میخوام این کیک رو درست کنم اما از بوی زیاد کره توی شیرینی خیلی خوشم نمیاد.آیا میشه به جای کره از روغن استفاده کنم و یا مقداری کره و مقداری روغن با هم استفاده کنم؟اگر امکان این کار هست میشه میزانهاشو بهم بگید؟ممنون میشم.

  6. بالا در مورد کوکو پرسیده بودن یه بار اینطوری امتحان بکنید اول ۴ عدد تخم مرغ رو با یک قاشق غذا خوری پر ارد ذرت یا معمولی ارد ذرت باعث پوک شدنش می شه نمک وفلفل وزعفران به میزان دلخواه سپس اینها را خوب مخلوط کنید نصف پیمانه شیر به مواد اافه کنید سپس ۵ عدد سیب زمینی رنده شده پخته را به ان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید در صورت شل بودن مایع کمی ارد اضافه کنید سپس ان را در روغن داغ بریزید وقتی خودش را گرفت کوکو را در ظرف دمر کنید سپس ارام از ظرف سرخ نشده با حرکت ارام سینی کو کو را به ماهی تابه منتقل کنید سپس برش بزنید ۱۰ دقیقه بعد حاضر است بدون شکستگی ارد نخودچی نظر خوبیست فقط کمی طعم کوکو متمایز می شود امیدوارم دخالت نکرده باشم

  7. من یه نظر بیست خطی تو این پست گذاشتم و توش ازتون یه سوال پرسیدم.به نظرات قبل و بعد من جواب دادین و منو نخوندین.بعدشم که گله می کنم می گید خیلی ممنون.شما دیگه چه جور آدمایی هستید .چرا نمی پرسید چرا بدیم؟مهم نیست براتون.خوبه گفتم منترم.دیگه جواب ندین بهما.

  8. سلام
    ممنون از مظالب خوبتون.
    یه چیزی بگم در مورداین کیک (البته جسارته در حضور شما)
    اگه قبل از اینکه کیکو بذارین تو فر روشوبا قلممو زرده تخم مرغ و زعفران بزنید ظاهر زیباتری پیدا میکنه.
    سورملینا: سلام. ممنون از پیشنهادتون. یک بار باید امتحان کنیم ببینیم چی می شه.

  9. سلام
    سورملینا جون تو رو خدا کمکم کن.من آشپزیم خیلی بد نیست.اما تو درست کردن کوکو اونم از اونا که همه ی مواد و یه دفه می ریزن تو تابه و بعد پشت و روش می کنن مشکل دارم.بدجوری ام حالمو می گیره.چند بار موادش مثلا سیب زمینی رنده شده ش خام بودن و کلا وا رفت کوکوم و قابل خوردن نبود.دیشبم که سیب زمینیش پخته بود و کلی هم گردو و زرشک ریختم لای کوکوم و مطمئن بودم عالی میشه.متاسفانه وا رفت و نمیشد پشت و روش کرد.البته من کمی هم عجله داشتم و شامم دیر شده بود.
    ببین روغن فراوون ریختم تو ظرف و تخم مرغم هم ۳ تا بود.فکر کنم اگه مثل کتلت دونه دونه سرخش می کردم خوب میشد اما نمیدونم چطوری ازین کوکو یه سره ها که بعد برشش می زنن و پشت و روش می کنن درست کنم.ممنونم که راهنماییم می کنی.منتظرما.

    سورملینا: راستش برای اینکه کوکو وا نره، یه کم بهش آرد نخودچی بزن. تخم مرغ باعث انسجام می شه ولی اگه زیاد باشه، مایه خیلی شل می شه. وقتی مواد رو ریختی توی ماهیتابه، روغنش از قبل داغ شده باشه. حرارت رو کم کن تا حسابی مغزپخت بشه. توی مواد هم سیب زمینی خام بریز هم سیب زمینی پخته. قاعدتا نباید مشکلی داشته باشه.

  10. سلام
    من چند وقتیه که از سایتتون استفاده می کنم اینطور که متوجه شدم شما صاحب پسر شده اید به نوبه خودم تبریک می گم امیدوارم که زیر سایه پدر و مادر باشه . یک سوال برام پیش اومده که شما چطوری با این بچه و کار می تونید آشپزی هم بکنید ممنون میشم راهنمایی کنید . از دستور غذاهاتون ممنونم
    سورملینا: سلام. ممنون خیلی لطف دارید. راستش من الآن در مرخصی زایمان به سر می برم. بچه خیلی بیشتر از قبل وقتم رو می گیره. کمتر از یک ماه دیگه مرخصی ام تموم می شه. اونوقت باید حالم رو بپرسید که آیا باز هم می شه به این کارها ادامه داد یا نه. البته حتما در سایه برنامه ریزی می شه خیلی کارها کرد. همونطور که مادرهای ما این کارها رو انجام می داده اند.

  11. آخه من به نحو عجیبی به هل حساسیت دارم اگر بخورم کارم تمومه.
    سورملینا: خب هل نریز. آسمون که به زمین نمیاد. هل فقط برای طعمشه. وجون مغز پسته و مغز بادام و نارگیل به اندازه کافی مزه باقلوا رو براتون تداعی می کنه.

  12. خیلی ممنون از کیکتون . حتما خوشمزه هم هست و معلومه که با چای می چسبه ولی بعدش سوزوندن کالریش و چه جوری باید انجام داد ؟؟ حیف که عجیب در رژیم هستم.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>