مربای به

سر و کله به پیدا شده و نمی شه مربای به درست نکرد!

مواد لازم :

به : یک کیلو

شکر : ۷۰۰ گرم

طرز تهیه :

به ها رو حسابی می شوییم و هسته ها رو بیرون میاریم. اگه چرخ گوشت دارید، می تونید به ها رو چرخ کنید. وگرنه اونها رو رنده کنید و بذارید بپزه. اگه از زودپز استفاده می کنید، یکی دو ساعت زمان می بره. یادتون باشه. آبش نباید زیاد باشه. کم هم نباشه که یه وقت یادتون بره و بسوزه ! وقتی به ها حسابی پختند، شکر و بهش اضافه کند. البته اگه از اول از زودپز استفاده می کنید، وقتی شکر رو ریختید، درش رو سفت نکنید.

نکته مهم در مورد مربای به:

راز خوشرنگی مربای به در اینه که در طول مراحل پخت، باید درب قابلمه بسته باشه تا حسابی خوشرنگ بشه.

وقتی که شکر رو اضافه کردید، بذارید حسابی قوام بیاد. مثل بقیه مرباها، وقتی که مرباتون درست شد، بذارید ۲۴ ساعت توی ظرفش بمونه. البته خنک که شد، اونو با همون ظرف توی یخچال بگذارید. بعد از ۲۴ ساعت، اونو توی شیشه بریزید و درش و محکم ببندید و توی یخچال نگهداری کنید. اگه مرباتون درست و حسابی باشه، تا یک سال می شه اونو نگهداری کرد.

20081101_morbaye_beh

 

نکته : اگه مدل رنده به رو دوست ندارید، می تونید اون روبه صورت ورقه های کوچک در بیاورید. روش طبخ همینه. و در ضمن از اون ورقه ها می تونید برای انواع شیرینی و یا تزئین کیک استفاده کنید.

 

لینک های مرتبط :

مربای زردآلوی درسته

مربای توت فرنگی

نوش جان ، گوارای وجود!

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

  1. کی میشه مصرفش کرد؟ من با گردو میخوام بپزم با این دستور یک کیلو به ۸۰۰ گرم شکر ۱ لیوان آب و نیم کیلو گردو
    میشه؟

  2. سلام من مربای به رو درست کردم تا آخر پختشم در قابلمه بسته بود اما به خوشرنگی عکسایی که نشون داده بودین نشد.میشه بگین چیکار کنم .ممنون

  3. من برای اولین بار میخوام مربای به درست کنم امیدوارم خوشمزه و خوشرنگ
    بشه .از راهنمایی هاتون هم تشکر میکنم.

  4. با سلام .
    با تشکر از اطلاعات دقیق و با ظرافت ارائه شده .من دنبال دستور پخت “ماقوتی به” هستم. در صورت امکان ممنون میشم اگر من را راهنمایی کنید.

  5. Azarbaijan Behi Dare Ke Turshe Sai Konin Az On Morabba ya turshy Dorost Konin Ta Lezzate Ono Befahmid 😉
    سورملینا : شما اون بهی رو که می فرمایید ، بیاورید ؛ تا ما باهاش ترشی درست کنیم !

  6. اگه یک کمی هم زعفران بزنید نه بخاطر رنگش ، عطر خاصی به مربا میدهد
    سورملینا : مرسی به خاطر پیشنهادت. ولی به نظر من عطر خود به، کافیه. ولی حتما این کار هم سلیقه یه عده رو راضی می کنه. به هر حال ممنون.

  7. ما هم مربا به را به صورت قطعات خلال مکعب مستطیل از به درست می کنیم. البته دو تا توصیه برای خوشمزه شدن به.
    ۱) می توانید یک یا دو عدد هل هم به مربا اضافه کنید تا خوشبو تر شود.
    ۲) اگر تعداد مغز گردو هم به مربای به اضافه کنید، فوق العاده می شود، اینکار را حتماً امتحان کنید.

  8. راز رنگ زیبای مربای به استفاده از قابلمه ی مسی است. مادر بزرگ من یک قابلمه ی کوچک مسی مخصوص طبخ این مربا داره و رنگش سرخ بسیار شفاف و روشنی می شه!
    سورملینا : البته که قابلمه مسی رنگ مربای به رو قرمز و شفاف می کنه. ولی ماها که دیگه از این قابلمه ها نداریم، مجبوریم توی قابلمه های دم دستمون بپزیم. رنگ ایم مربا هم خیلی خوب شد. حالا توی عکس زیاد نشون نمی ده. در هر حال ممنون از نکته ای که گفتید.

  9. سلام.
    ما که همیشه بصورت مربع یا مثلث های به اندازه یک سانت خرد میکنیم.
    البته تا اونجا که من میدونم وقتی یه مربا رو به اینصورت رنده شده درست میکنید بهش میگن مارمالاد ولی مطمئن نیستم.
    دست شما درد نکنه.
    سورملینا : سلام. شکل مارمالاد شبیه این مربا یا به صورت رنده شده هست، ولی این مرباست نه مارمالاد. بعدا سر فرصت درباره مارمالاد هم توضیح می دیم. در هر حال ممنون.