پلوی مخصوص کباب

یه پست داشتیم چند وقت پیش به اسم کباب تابه ای. خواستم در مورد برنجی که با این نوع کباب یا هر نوع کباب دیگه ای خورده می شه یه چیزی بگم.

مادر همسر من این کباب رو که درست می کنه، یه برنجی کنارش می ذاره که الحق خوشمزه است. البته تاریخچه اش برمی گرده به بچگی های پدرشوهرم که یکبار در اصفهان در هتل عباسی، پدر ایشان سماق و کره و زرده تخم مرغ و گوجه را به برنج اضافه کرده و هم می زنند و بعد به همراه کباب، به بچه ها می دهند.

این صحنه مورد توجه یک توریست آمریکایی قرار گرفته و در مورد آن، از ایشان می پرسد و اگر فیلم هندی بود لابد بعدش برای خانواده همسرم گرین کارت میگرفت! خلاصه که آمریکایی مربوطه از روش مذکور استفاده کرد و خدا می داند چه بلایی سرش آمد. این روش توسط مادر همسرم تکمیل شده و شد این که می خوانید:

مواد لازم:

برنج دم کشیده (‌ترجیحا آبکش شده)

گوجه سرخ شده (اگه توی کره سرخ بشه که دیگه طعمش عالیه)

سماق

زرده تخم مرغ

طرز تهیه:

طرز تهیه کباب که یادتون هست:

کف ماهیتابه روغن می ریزیم و گوشت چرخ کرده رو پهن می کنیم:

image

می تونیم از اول قاچش بزنیم و هم می تونیم بعد از ده دقیقه که روی حرارت بود، اینطوری مرز بندی اش کنیم!

تا وقتی که کبابها حاضر بشه، گوجه ها رو توی کره سرخ می کنیم:

image

خلاصه بعد از اینکه کباب حاضر شد و خواستیم غذا رو بکشیم، کبابها رو از ماهیتابه خارج می کنیم و در ظرف مخصوص خودش می کشیم. سپس برنج رو که آماده است رو توی ماهیتابه کبابها می ریزیم. اینجوری مزه کباب، به خورد برنج می ره. سپس گوجه های سرخ شده رو به برنج اضافه می کنیم و لا به لا سماق می ریزیم. می تونیم کره هم بریزیم تا با حرارت برنج، آب بشه. خلاصه بابای هرچی کالری رو درمیاریم! بعد به تعداد نفرات، زرده تخم مرغ ـ البته خام ـ (!) اضافه می کنیم و هم می زنیم.

image

این برنج واقعا خوشمزه است. پیشنهاد می کنم این برنج رو حتما یه بار هم شده درست کنید. با کبابهای دیگه هم می شه خوردش.

نوش جان؛ گوارای وجود!

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

  1. الان ساعت ۱۱:۲۵ است و ۹ ساعت تا افطار مونده و این غذای مخصوص منه که حتی در سیری مطلق میتوانم یه بشقاب کامل آنرا بخورم. بفرمایید این ۹ ساعت را چگونه سپری کنم و ضخم معده نگیرم؟ه

  2. salam sormelinaye aziz
    man kheily motevajeh nashodam
    berenjo ba zarde tokhme morgh mizarim dam bekeshe ya na?
    age mishe bishtar tozih bede,be nazar miad khosh maze bashe
    delam mikhad dorost konam
    elham khanom in tarze sohbat kardan dorost nist
    ye kam raayat konid
    سلام سارا جون. برنج ساده دم می کشه. وقتی میخوایم غذا بکشیم، این کارها رو انجام می دیم.

  3. اول: نقش زرده تخم مرغ چیه ؟ بوی بد نمی گیره؟
    دوم: الهام خانوم، این چه طرز برخورده، خیلی ها بلد نیستن، نمونه اش من!

  4. خیلی عالی بود به دوران بچگی رفتم ولذت بردم..فقط با اجازه من اون کباب را با سویا قاطی میکنم در کیسه فریزر میریزم.. حسابی پهن کرده به قطر یک سانتیمتر بعد خط میکشم طوری که کیسه پاره نشه به تعداد زیاد در فریزر میذارم..وقتی خیلی برای اماده کردن غذا وقت ندارم از فریزر بیرون میاورم دانه دانه شکسته داخل ماهیتابه با روغن کم سرخ میکنم…