خورش کنگر

بهاره و فصل کنگر. می شه یه خورش خوشمزه باهاش درست کرد که اتفاقا خیلی هم خاصیت داره.

مواد لازم:

کنگر

لپه

رب

گوشت خورشتی

غوره و آبغوره

طرز تهیه:

مثل همه خورش ها اول پیازداغ درست می کنیم و زردچوبه می زنیم و طلایی که شد، گوشتها رو می ریزیم. کمی که تفت دادیم، رب اضافه می کنیم و یه کم تفت می دیم که رب رنگ خودش رو پس بده. سپس لپه ها رو اضافه می کنیم و آب می ریزیم می ذاریم واسه خودش بپزه. تو این فاصله کنگرها رو که پاک کرده ایم رو سرخ می کنیم. برای پاک کردن کنگر، کافیه تیغ دمش رو با چاقو بکیریم. بعضی ها هم یه کمی از اون تیغش رو باقی می ذارند. بعد از پاک کردن، اونها رو شسته و سرخ میکنیم. لامذهب یه عالمه هم روغن می بره! یک ساعت مونده به آخر پخت،‌ کنگرهای سرخ شده رو به خورش اضافه می کنیم. چاشنی این خورش، آبغوره و غوره است. که غوره ها رو یک ربع آخر می ریزیم توی خورش. تقریبا پایه اش مثل خورش قیمه است. خلاصه که به یک بار خوردنش می ارزه.

خورش کنگر

پدر من معتقدند که از هر خوردنی در طبیعت حداقل باید سالی یکبار خورد!

فصل بهاره و بهتره یادی هم بکنیم از خورش گوجه سبز و خورش چاقاله بادام که فقط می شه توی این فصل اونها رو خورد.

نوش جان؛ گوارای وجود !

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

  1. سلام.با تشکر از توضیحات خوبتون.خیلی قشنگ راهنماییی کردید.من درست کردم عالی شد.همسرم کلی ازم تعریف کرد که همشو مدیون شما هستم.ممنونم ازتون.

  2. سلام
    وبلاگ زیبائی دارید من غذا را دوست دارم بخصوص اگه خوش رنگ وخوش طعم وخوش مزه باشه
    دوست دارم نه اینکه اهل شکم باشم ولی برای غذا خوردن آداب دارم واز شما متشکرم که با استفاده از چیزهای ساده ودر دسترس دستور پخت می نویسید – امیدوارم که بانوان محترمه یاد بگیرند وحداقل هفته ای دو وعده غذای خوب به ما یدهند وهمیشه نگاه به این عکس ها نکنیم بگوییم به به !به به!
    خواهشمندم دستور پخت بورانی کنگر را برای من وحسین بنویسید تا ببینم -واقعا متشکرم

  3. بخدا به جون خودم وبجون نوه ام حمید بیشتر از یک بار می چسبه تا می تونید تو این فصل بخورید ۴روز دیگه گیر نمیاد بعد هم لا مصب هست نه لا مذهب ما دارابیم نه برگ جغندر

  4. طرز تهیه خورش کنگر رو از وبلاگ خوشمزه شما یاد گرفتم. امیدوارم همیشه سلامت باشید. البته من با یک قاشق روغن تفت دادم، بدم نشد! سالم تر بخوریم، بدم نمیشه!

  5. باسلام امروز یکی ازدوستان برام گنگر تعارفی اورد نمیدونستم غیراز باماست خوردن چکارش کنم تا شما خورشت پختنش یادم دادید مرثی

  6. میتونیم رب و لپه اضافه نکنیم در عوض جعفری و نعنا توش بریزیم خیلی خوشمزه میشه.در ضمن خورش کدو رو درست کردم خیلی خوشمزه بود .خیلی ممنون

  7. سلام و خسته نباشی.
    من عاشق آشپزی ام و واقعا وبلاگتو دوست دارم. خوشحالم که دوباره فعال شدی 🙂
    خیلی ممنون که زحمت می کشی و تجربیات ارزشمندت رو در اختیار همه قرار میدی.