شربت تخم شربتی ( بالنگو )

حتما خیلی از شماها ـ در این ایام به خصوص ـ نذری هایی با تخم شربتی دیده اید. همون شربتهایی که انگار توش جونوره. من خودم وقتی بچه بودم، فکر می کردم اینها زنده اند و می ترسیدم !!! ( خب بچه بودم !)

درست کردن شربتش کاری نداره.

مواد لازم :

شکر : دو لیوان

آب : یک لیوان

زعفرون آب کرده: به میزان لازم

گلاب : یک چهارم لیوان

تخم شربتی : یکی دو قاشق غذاخوری

می شود به جای تخم شربتی، از « بالنگو» استفاده کرد. ( بعداً می گم این چیه.)

طرز تهیه :

بهتره قبل از هر کاری، زعفرون رو آب کنیم.

من رفتم تخم شربتی بخرم، فروشنده گفت اگه برای شربت می خوای، بهتره « بالنگو» ببری. نه تخم شربتی. البته تخم شربتی هم ، همین شکلیه، گیرم یه کمی ریزتر. این عکس بالنگو است قبل از اینکه با آب مخلوط بشه.

بعد در یه کاسه، بالنگو رو مثل خاکشیر می شوییم. یعنی اون رو « ریگ شور» می کنیم. به این صورت که اینها رو توی یه کاسه آب می ریزیم. اولش دونه ها بالا میان. کم کم با انگشت، اونها رو ته نشین می کنیم. خاکش ته نشین می شه و خاشاکش میاد بالا. به آرومی کاسه رو کج می کنیم تا خاشاکش از سر آب بیرون بریزه. یه کاسه دیگه هم دم دستمون می ذاریم. آبش که تموم شد، به آرومی دونه ها رو توی اون یکی کاسه می ریزیم. نباید یه دفعه این کار رو بکنیم. همین طور کم کم، تا اگه خاکی آخرش داره، ته کاسه اولی بمونه. این کار رو چند بار انجام می دیم. از این کاسه به اون کاسه … این کار رو می گن « ریگ شور». ( برای شستن خاک شیر هم این کار رو می کنیم.) بعد از اینکه عمل شستن تموم شد، روی دونه ها آب می ریزیم و می ذاریم خیس بخوره. برای این مقدار کم، شاید یکی دو ساعت بس باشه. بالنگو بعد از خیس خوردن، این شکلی می شه:

حالا شهد رو درست می کنیم. آب و شکر رو با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می ذاریم. کسانی که شربت و مربا درست کرده اند، می دونند قوام اومدن یعنی چی. اینقدر که شربتمون غلیظ بشه. شربت که آماده شد، زعفرون رو توش می ریزیم و اجازه می دیم یک کم خنک بشه. سپس گلاب رو بهش اضافه می کنیم. در نهایت بالنگو رو توش می ریزیم. میزان بالنگو به شما بستگی داره. می تونید کمتر یا بیشترش کنید.

نکته۱ : شما می تونید به جای این شربت، از شربت بیدمشک هم استفاده کنید.

نکته ۲ : فراموش نکنید که حجم تخم بالنگو بعد از خیس خوردن خیلی زیاد می شه.

شربت شما آماده است :

برای نوشیدن، باید مثل بقیه شربتها، اونو با آب و یخ مخلوط کرده و نوش جان نمایید:

نکته ۳ : همونطور که می بینید، در شهد شربت، دونه ها بالا هستند. ولی وقتی با آب سرد مخلوط می شوند، پایین می روند !

خواص بالنگو

 

پست مرتبط :

شربت بیدمشک

 

نوش جان ؛ گوارای وجود !

۲۶ دیدگاه

  1. علي ۲۳ تیر ۱۳۹۳
  2. پونه ۱۵ خرداد ۱۳۹۳
  3. تخم شربتی ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۳
  4. maryam ۱۲ آذر ۱۳۹۲
  5. سارا ۲۱ تیر ۱۳۹۲
  6. احمدی ۲۹ فروردین ۱۳۹۲
  7. افتابه ۲۸ دی ۱۳۹۱
  8. ماهي ۲۸ دی ۱۳۹۱
  9. سهند ۲۹ مرداد ۱۳۹۱
  10. محسن ۲۱ خرداد ۱۳۹۱
  11. مرضیه ۳ خرداد ۱۳۹۱
    • ناشناس ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۴
  12. پژمان ۱ بهمن ۱۳۹۰
  13. venus ۲۰ مهر ۱۳۹۰
    • ناشناس ۱۲ تیر ۱۳۹۴
  14. کوروش ۱۰ خرداد ۱۳۹۰
  15. الهه ۱۹ مرداد ۱۳۸۸
  16. ژاکلین ۹ تیر ۱۳۸۸
  17. ژیلا ۹ تیر ۱۳۸۸
  18. شبنم ۵ خرداد ۱۳۸۸
    • سورملینا ۶ خرداد ۱۳۸۸
  19. adina ۱۷ دی ۱۳۸۷
  20. مطبخ شیما ۱۷ دی ۱۳۸۷
  21. محبوبه ۱۷ دی ۱۳۸۷
  22. مهران ۱۶ دی ۱۳۸۷
  23. فائزه ۱۶ دی ۱۳۸۷

نظرتون رو بفرمایید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.