آرشیو دسته 'ترشی، سس و چاشنی'

ترشی سالاد

نکته جالب در مورد این ترشی، اینه که توش میزان سرکه کمه. بعضی ها هم اصلا سرکه اش رو حذف می کنند. البته من سالها پیش برای اولین بار این ترشی رو در مشهد خوردم. خیلی خوشم اومد. از اون سال تا به حال هر سال مادرم زحمت می کشند و این ترشی رو تهیه […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

ترشی گل کلم

مواد لازم : گل کلم : یک عدد هویج : نیم کیلو ساقۀ کرفس : یک دسته سیب زمینی ترشی : نیم کیلو سرکه : به میزان لازم فلفل تپل تند : به اندازه تندی که دلخواهتان است نمک : به اندازه کافی   طرز تهیه : این ترشی مخصوص افرادی است که نه سبزی […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

ترشی لبو

حالا که بحث ترشی داغه و طرفدار هم داره، این ترشی هم بد نیست. درضمن درست کردنش آسونه. مواد لازم : لبو : یک کیلو سرکه سفید : به میزان لازم نمک : کمی (!) طرز تهیه : می شه همین طوری لبوها رو خرد کرد و توی سرکه ریخت. ولی به نظر من به […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

ترشی بادمجان توپر

مواد لازم : بادمجان کوچولو : ۱ کیلو سبزی معطر : نیم کیلو سیر : دو بوته سرکه : به اندازه لازم فلفل تند : ۴ عدد   طرز تهیه : سبزی ها ، فلفل و سیر را خرد کرده و با هم مخلوط میکنیم ، بادمجان را با سرکه میپزیم که کپک نزند. وسط […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

ترشی مجلسی

با سپری شدن یک ماه و نیم از پاییز، سراغ ترشی ها می ریم. این ترشی اسمش ترشی مجلسیه که شما می تونید با میوه های دم دستتون اونو درست کنید. مواد لازم : سیب : سه عدد گلابی : سه عدد انگور : دو سه خوشه هلو : سه عدد سرکه : به میزان […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

سرکه سیب

در مورد درست کردن سرکه خانگی، بعضی ها یه سری اعتقادات دارند در مورد اینکه « درست کردن سرکه به ما نمی افته . » یا « به دست ما نمیاد. » یا « فلان وقت که سرکه انداختم، یکی افتاد و مرد ! » اینجانب چون تا به حال با چنین موردی برخورد نکرده […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

ترشی لیته

فکر کنم وقتشه که کم کم بریم سراغ ترشی ها و سرکه ها . من که خودم عاشق این مقوله ام. به نظر من ترشی یعنی یه سری مواد که بریزیم توی سرکه ! البته ترشی هایی هم هست که مواد رو می ریزیم توی آب گوجه یا چیزهای دیگه. به وقتش می ریم سراغشون. […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

سیر ترشی

همونطور که می دونید، سیر خیلی خاصیت داره. ولی خیلی از ما شهرنشینان (!) به خاطر رفت و آمدهامون، نمی تونیم بخوریم چون بو می ده. حالا گاهی می شه این بو رو حذف کرد یا یه کمی، کمش کرد. یکی از این راه ها « سیر ترشی» است. می دونم اونم بو می ده. […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

« نوشته های تازه تر