آرشیو دسته 'کباب ها'

جوجه کباب در فویل

جوجه کباب، تقریبا تبدیل شده به غذای رسمی پیک‌نیک خانواده‌های ایرانی. خیلی‌ها را می‌بینم که بساط منقل و ذغال و سیخ‌شان همیشه توی صندوق عقب است و هرجا که لب آبی و سایه‌ی بیدی، چناری پیدا می‌کنند، بساط را علم می‌کنند و جوجه‌ها و گوجه‌ها را به سیخ می‌کشند و …. اگر پیک‌نیک برنامه‌ریزی‌نشده‌ای هم […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

کباب تابه ای

قبلاً سعیده جون، کباب تابه ای با جعفری رو آموزش داده بود. این یکی جعفری نداره. روشش یه کمی هم متفاوته. مواد لازم : گوشت چرخ کرده پیاز نمک و زردچوبه مواد تکمیلی : سماق زرده تخم مرغ ( در صورت تمایل) طرز تهیه : گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و نمک […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

جوجه کباب: از تولید به مصرف!

مواد لازم: مرغداری: یک عدد (واحد شمارش مرغداری چیه؟) دوربین عکاسی: یک دستگاه لباس استریل: یک دست منقل: یک عدد چاقو، سیخ و ذغال: به تعداد/مقدار کافی

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

کباب تابه ای با جعفری

مواد لازم : ( برای ده نفر) گوشت چرخ کرده : یک کیلو پیاز : دو عدد جعفری و گشنیز پاک کرده : ۲۵۰ گرم نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم اگه کبابش تندتر باشه خوشمزه تر میشه . طرز تهیه : پیازها را روی گوشت چرخ کرده  رنده میکنیم و جعفری […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

کباب آبی

اولش بگم که این غذا اسمهای زیادی داره. « کباب گوجه ای » « توی کبابی » (منظور از «توی» ، تابه است احتمالاً )، « کباب ماهیتابه ای » « کباب تابه ای » و … البته کسانی که بهش می گن « کباب آبی » منظورشان این است که کباب در آب گوجه […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

کباب کوبیده خانگی

کباب کوبیده رو همه دوست دارند ولی یه خورده هم ته دل آدم نگرانه که نکنه کبابی که از بیرون می‌خریم سالم نباشه، گوشتش خوب نباشه، چیز اضافی دیگه توش ریخته باشن و …. کباب کوبیده خونگی درست کردن البته یه کم دردسر داره و تجربه می‌خواد ولی خب از سلامتش مطمئنید

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »

کباب حسینی (کباب چوبی)

مواد لازم: گوشت مغز ران گوسفندی با چربی یا فیله گوساله یا راسته گوسفندی: ۱کیلو پیاز متوسط: ۱ عدد گوجه فرنگی: ۴ عدد غوره: ۲۵۰ گرم دنبه: ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ایی: در صورت تمایل طرز تهیه: گوشتها را به صورت کبابی برش می دهیم و حداقل سه ساعت قبل در پیاز رنده شده و […]

برای خواندن ادامه مطلب کلیک کنید »